訂餐外送所遭遇的困境(下)

接續上一篇文章，為何月光會知道？因為每次訂三碗，店家一定是用兩個袋子裝，這樣的情況已經有幾十次之多。第二，外送員就算知道餐點送錯，他會回來拿嗎？那這樣的運費又算誰的？就算顧客不拿走，也不會特別回來收取吧？因此，在講求快速的前提下，送錯的餐點就會當作是沈沒成本，不去理會，變成一種沒人要的狀態。外送平台只要少收錢，就不會受到顧客的抱怨。而餐廳也只能下次再小心，避免出餐錯誤而收不到錢。

畢竟這不是顧客到店內自取，可以馬上發現錯誤而做更換，如此餐點不會錯，錢也不會少收。要透過平台去送餐，本來就有可能會出錯，不是店家做錯，就是外送員送錯，都有可能會發生的。所以，在這樣的情況下，外送員送錯就錯到底了，餐點最後也沒收回，而月光也不敢拿來吃。

而站在外送平台的立場，只要持續訂餐，就有可能會發生這樣的事情。只要量夠大，店家認為還是需要這樣的服務，就還是會願意負擔這樣的風險，所以就算是送錯餐點，只要退款就行了。而外送員產生這樣的失誤，會不會因此被扣錢，這就並非月光所能得知的事。客人如果喜歡店家的餐點，當然就會繼續訂購下去，那店家也就可以繼續有營收。或許可以在備註欄註明分兩袋的話要請外送員拿齊再離開，因為客人也是想要收到餐點的對吧？誰想要故意不收到餐點，然後申請退款的呢？想吃的還是沒吃到啊！

像是在滷肉飯上加點滷豆腐，結果店家忘記加雖然可以申請退款，但終究是沒有吃到美味的滷豆腐，這也是點外送必須承受的風險，各種可能性都有可能碰上。只要有獲利，這樣的模式就會持續下去，就算模式本身不完美也沒關係。商業模式就是這樣，只要持續獲利，任何損失都是小問題。但獲利減少時，任何損失都將被放大。因此，必須一邊前進，一邊減少這類損失發生的機率，這用在個人的情況也是如此。

當自己還有收入時，就算有額外的花費都能支付得起。但收入減少時，要不要做額外的花費就必須斤斤計較了，不然很容易就入不敷出。最好的情況當然是希望能夠一直開源，但總有遇上不景氣的時候，對於額外的支出當然要盡量去避免掉。月光覺得，客人訂餐然後發生送錯餐的結果，的確會造成店家的損失。外送平台應該要制定出方法，讓店家檢查菜單不易做錯，外送員不易拿錯，這樣才能創造出最大的利益。即使這聽起來並不容易，但既然要讓更多人來使用這個平台，當然就要用越改越好用才是！