從前的人送外賣是顧客直接致電餐廳，下了單，由餐廳職員派人送至顧客處，但有可能因不同因素(如職員漏單, 繁忙時間未有人送, 落錯單等等)以致外賣延誤或出錯。現今送外賣很簡單，一個APPS便可以，從接單, 送餐，都在APPS可以看到詳細資料和情況，科技進步使送外賣也方便得多。
我選用的外送平台，是比較沒那麼多限制的平台，登記成功後再看指定影片回答問題，只要正確回答便可直接上線接訂單。這平台上線有兩個選項，一是預約上線，二是自由上線。
什麼是預約上線? 即是像你到便利店上班，預先向公司報備你接下來有哪些日子可以上班，讓公司能編制。預約上線的特色是你可以預約2天後的各時段，如果是預約了很多天，而突然發現其中一天有要事想要取消，那麼便可在該日子前2天取消，平台不會限制你取消及預約的時段，但是如果是前一天或當天因突發事情無法上線，便只能提出交換，看看會否有人願意接收你的預約時段 (這個比較冒險，越是接近預約時段便難以交換，除非所選地區及時段是熱門地區例如是銅鑼灣晚上6-9時)。預約時段是必須選擇地區，同一時段只能選取一個地區，不能於其他地區上線(平台會於所選時段提醒)，若未能於所選時段於所選地區上線，則不能接任何訂單。
自由上線是不受地區及時間所限，任何時間任何地點，只要有空上線，便可直接接訂單做。
兩者的模式不同，接單率也不同，做了外賣月餘，發現預約上線比自由上線能有更多訂單，一般來說，預約上線後，如果是在星期五, 六, 日, 一晚上上線，可接到約3~5單訂單(或更多)，如果是星期二至四上線，則是約2~4單訂單。當然視乎地區及時段，如果是中午時段，則有可能更多訂單。那些訂單由系統分配，會即時顯示在APPS內，外賣員可選接受/拒絕或忽略。而自由上線，則要較長時間才會收到系統分配的訂單，有時甚至等了3小時也沒有分派任何訂單。一般來說，自由上線在星期五, 六, 日有機會有多些訂單 (如2~3單)，其他日子則可能只有0~2單。
還有無論是預約上線還是自由上線，只要是系統派的單，無論是拒絕或忽略，都會影響接單率。接單率是有統計的，亦會影響之後接單情況。
除了這兩個模式，還有一項是"先搶先得"，即是有些訂單是沒有分配給他人/有人拒絕沒有接/被人忽略沒有接，這些訂單會顯示在APPS內，這時只要按下去，便會看到訂單的內容，包括餐廳, 客戶的距離，該訂單的服務費是多少，若想要接單，便可以搶單，但是通常都很難搶單，因為總有人眼明手快，比你更快接單。而且"先搶先得"的訂單中，有很多都是距離較遠或時間較短的單，接單前要先考慮當刻實際情況，是否真的要去接這單。
我自己通常會先預約上線，因為可以接更多單，但也有風險，有時系統派的單，距離較遠時間較短，對步兵(即是只靠走路送外賣)而言，是有些吃力，有些單是一東一西的，走路也得要20多分鐘但時間要求是少於20分鐘，便很考步兵的處理能力。有時亦會因情況而選擇自由上線，自由上線沒有了地區的局限，走到哪裡便送到哪裡，但是可能是送了一單外賣後便要再等很久才有單派，或是會完全沒有任何單派，很視乎運氣。
