意外入味地《 唐揚炸雞塊》定食
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說起來、這本來就不是一件什麼大不了的事？
原本今天就輪到了要做雞肉料理的說，但是到底要拿來做些什麼呢？這點倒是一直還沒有定案
直到我從廚房裡、窩縮在那陰暗地牆邊的三角架上，找到了一包唐揚炸粉
原本今天就輪到了要做雞肉料理的說，但是到底要拿來做些什麼呢？這點倒是一直還沒有定案
直到我從廚房裡、窩縮在那陰暗地牆邊的三角架上，找到了一包唐揚炸粉
那麼、今天晚上就決定來做那個了吧！！
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但是咧、還是要先上例湯的說～～
在煮沸的昆布高湯裡頭，小火燉煮著那紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥與小火腿腸
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但是咧、還是要先上例湯的說～～
在煮沸的昆布高湯裡頭，小火燉煮著那紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥與小火腿腸
待盛進小碗的同時，灑上了些許的黑胡椒粒與法式香草料
如此一來，這也就成了今天晚上的 ----
如此一來，這也就成了今天晚上的 ----
《 馬鈴薯洋蔥湯 》
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拿著來自於早市肉鋪的善意，將那切好塊的去骨雞腿肉；添進了那料酒1、味醂2，搭配著孜然等香草料來醃製
接著、將清水緩緩地倒入進那唐揚炸粉的裡頭，隨著順時鐘方向地攪勻後；這也就是今天晚上所要用到的炸衣面糊了
小心翼翼地....
面對著眼前的熱鍋燙油、我可不想在這裡，激起任何一丁點那多餘的浪花吶！
用著手中的長筷、在那裡來來翻動著，直到看著它們慢慢的渲染上了那淡淡地棕褐色
小心翼翼地....
面對著眼前的熱鍋燙油、我可不想在這裡，激起任何一丁點那多餘的浪花吶！
用著手中的長筷、在那裡來來翻動著，直到看著它們慢慢的渲染上了那淡淡地棕褐色
就算如此、哪怕是為了讓口感更酥脆也好，還是心裡在擔心著雞肉還未炸熟也好；又將那原本在靜置中的炸雞塊、又全部重新的倒回鍋內，稍稍地重複炸了一輪！？
最後、搭配著那牛蕃茄與歐式萵苣，也就是作為今天晚上的主菜 ----
《 唐揚炸雞塊 》
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追伸：
追伸：
關於今天晚上的這道『唐揚炸塊』呢？自然也是模擬自日劇 -- 《 深夜食堂 》裡頭的同名料理
說到底...該怎麼說呢？
雖然就表現力上、還是有著那點微妙地不同？但是、借助著這唐揚炸粉的餘威
做為那主角的炸雞塊、倒也還是相當意外地入味吶...！！
總之、再怎麼說，這也就是我家今天晚上的飯 ----
《 唐揚炸雞塊 》定食
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
由於跟兩餐同一個集團，因此味道風格也很接近，但可能因為炒過的關係，我覺得香氣跟口感都比兩餐好很多。
第一鍋吃完後，可以選擇自己調醬料炒第二鍋、或是加高湯改煮火鍋，不過那個鍋子從頭到尾都不會換，因此醬料會不斷濃縮、味道也會持續疊加上去，也因為醬料不斷濃縮的關係，煮到後面很容易太鹹。
「颱風天就是要吃泡麵阿！不然要吃什麼？」可以吃照燒雞腿排，照燒雞腿是本桑快速備餐的一道口袋名單，食材和調味都很簡單，只是需要一點耐心來燒雞腿排。想吃甜一點還是鹹一點的醬汁都可以自由做調整，做醬汁不難，只要你願意動手親自做。
在Instagram上面看到一個醬油手撕雞的食譜影片，實在是太誘人了，所以記起來打算今天做！昨晚去全聯買了五隻棒棒腿，今天做出來這麼一大盤，好好吃的感覺！做法也十分簡單，電鍋電子鍋都可以做♡
首先將雞腿清洗一下，然後用滾開水燙一下，不用煮喔，就是淋上去讓雞皮緊縮就好，稍微浸泡五分鐘左右，趁這時候來
自從有一次吃過彌生軒的南蠻炸雞定食後
偶爾就會想要再吃
酥脆的外皮配上塔塔醬的清爽酸甜
感覺就可以一直吃一直吃都不會膩
然後就胖了 (體重急升)
雞腿排材料
帶皮雞腿排 1片
鹽巴 1茶匙
胡椒粉
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
歡迎來到我們的食譜部落格！
今天我們將分享一個經典的家常料理：燉雞湯。
這道湯品滋補養身，溫暖身心，是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。
材料：雞肉：1隻（約2-3磅，最好使用整隻雞）
水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
文章開頭先分享料理成品&參考食譜(By楊桃美食網)，這是前陣子在滑FB短影片時看到的，從調理、醃製、裹粉漿、油炸出酥脆外皮的炸雞，能完成這一條龍的料理是我心願，在看到這個食譜影片讓我拾起信心來挑戰一波。
食材食譜
基本上食譜如上，我以下再列出來一次，括號部分是我們這次料理的使用食材及用量：
大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
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我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
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跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
由於跟兩餐同一個集團，因此味道風格也很接近，但可能因為炒過的關係，我覺得香氣跟口感都比兩餐好很多。
第一鍋吃完後，可以選擇自己調醬料炒第二鍋、或是加高湯改煮火鍋，不過那個鍋子從頭到尾都不會換，因此醬料會不斷濃縮、味道也會持續疊加上去，也因為醬料不斷濃縮的關係，煮到後面很容易太鹹。
「颱風天就是要吃泡麵阿！不然要吃什麼？」可以吃照燒雞腿排，照燒雞腿是本桑快速備餐的一道口袋名單，食材和調味都很簡單，只是需要一點耐心來燒雞腿排。想吃甜一點還是鹹一點的醬汁都可以自由做調整，做醬汁不難，只要你願意動手親自做。
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偶爾就會想要再吃
酥脆的外皮配上塔塔醬的清爽酸甜
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雞腿排材料
帶皮雞腿排 1片
鹽巴 1茶匙
胡椒粉
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首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
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這道湯品滋補養身，溫暖身心，是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。
材料：雞肉：1隻（約2-3磅，最好使用整隻雞）
水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
文章開頭先分享料理成品&參考食譜(By楊桃美食網)，這是前陣子在滑FB短影片時看到的，從調理、醃製、裹粉漿、油炸出酥脆外皮的炸雞，能完成這一條龍的料理是我心願，在看到這個食譜影片讓我拾起信心來挑戰一波。
食材食譜
基本上食譜如上，我以下再列出來一次，括號部分是我們這次料理的使用食材及用量：