薑黃素是一種從姜科植物的根莖中提取的天然黃色素，它是一種具有多種功能的多酚化合物，具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤、降血脂、降血糖等多種藥理作用。薑黃素也是一種天然色素，對食品染色具有良好效果。葉黃素是一種存在於人眼視網膜黃斑區的類胡蘿蔔素，也是植物中普遍存在的類胡蘿蔔素。葉黃素具有強抗氧化性，能有效清除自由基，降低紫外線對眼睛的損害，延緩眼部衰老。葉黃素還能夠有效地預防和改善由年齡增長引起的視力減退、眼睛乾澀等問題。薑黃素與葉黃素均為強抗氧化劑，能有效清除自由基，保護視網膜細胞和黃斑區細胞不受氧化傷害。薑黃素與葉黃素是目前唯一已知能同時作用於視網膜、脈絡膜、視網膜色素上皮細胞及黃斑區的化合物。葉黃素與薑黃素在體內可以協同作用，共同保護我們的眼睛和黃斑區。從某種程度上來說，它們具有相似的化學結構。研究顯示薑黃素可以影響葉黃素在體內的吸收及代謝，但還未見過將二者同時補充於人體內的研究報導。在我國食品營養標籤中，明確標註了薑黃素和葉黃素含量。其中葉黃素含量一般在100 mg/kg以上，而薑黃素含量則在300 mg/kg以上。所以按照我國《食品營養強化劑使用標準》規定，薑黃素、葉黃素的每日推薦量為10~15 mg/kg。
01薑黃素
薑黃素是從姜科植物的根莖中提取出來的一種天然色素，顏色為黃色或橙色。薑黃素是一種強抗氧化劑，具有抗炎、抗菌、抗腫瘤、抗病毒等多種藥理作用。它對神經系統、免疫系統和心血管系統的損傷也有保護作用。它還能夠抑制癌細胞生長，促進細胞凋亡。目前已被發現的薑黃素來源有：薑黃、胡椒和龍膽屬植物，如丁香和薑黃等。目前研究表明，薑黃素具有多種藥理活性，包括調節血脂，預防動脈粥樣硬化，抑制血小板聚集，抑制腫瘤細胞生長等。
有研究表明，在動物實驗中使用薑黃素可以顯著降低糖尿病模型小鼠的血糖水平；對人類非酒精性脂肪肝模型也有顯著的療效，這表明它可能具有預防非酒精性脂肪肝和肥胖症的作用。
02葉黃素
葉黃素是一種類胡蘿蔔素，也是構成人眼視網膜黃斑區域的主要色素。它主要存在於植物的葉黃素類物質中，屬於類胡蘿蔔素，由於它是類胡蘿蔔素，所以又稱為“植物黃體素”。
葉黃素廣泛分布於各類植物中，包括蔬菜、水果、花卉等，可以說葉黃素無處不在。人類生活中的蔬菜水果中都可以用來補充葉黃素，如菠菜、西藍花、芹菜等；植物中也有大量的葉黃素存在。
在自然界中，葉黃素是最常見的類胡蘿蔔素，尤其是植物中含量豐富。人眼視網膜黃斑區含有大量葉黃素，是人體內最豐富的類胡蘿蔔素。另外，視網膜黃斑區域色素上皮細胞含有大量葉黃素。
對於人體而言，補充足夠的葉黃素酯可以有效改善視力問題，並減少黃斑退化。
03其他成分
除了薑黃素，還有許多其他成分也具有很好的抗氧化、抗炎、抗菌活性。例如：
天然植物色素中的薑黃素，薑黃素是一種具有很強抗氧化性的多酚化合物，它對細胞膜脂質過氧化有良好的抑制作用，可以阻止自由基的產生和消除，從而減少自由基對人體細胞和組織的損傷。
大豆異黃酮是一種天然植物雌激素，也是一種常見的植物雌激素，具有廣泛的生理活性。大豆異黃酮是一種非蛋白質類的多酚化合物，它可以作為植物雌激素與人體雌激素受體相結合，從而調節內分泌和生殖系統功能。
大豆異黃酮也可降低血液中膽固醇和甘油三酯水平，從而預防心腦血管疾病。
植物乳桿菌作為一種天然益生菌，通過改變腸道菌群組成、改善腸道環境、促進營養吸收、增強免疫機能、降低血脂及膽固醇、改善糖代謝等功能發揮著重要作用。研究發現，植物乳桿菌可以顯著增加機體對胺基酸和微量元素等營養物質的吸收。
