走入華西街遇見必比登美食丨源芳刈包

我的人生中，腦中第一次對刈包有印象，是來自於東海夜市的刈包大王！這個兼俱美味又便宜的刈包，讓它在東海夜市「必吃美食」榜上長居幾十年。即使五花肉刈包價格已由25元漲到現在的50元，依然屬於平價美食！也因為如此，一直以來，我總認為刈包是路邊發展出來的平民美食。

原來刈包一開始不是街邊小吃

婚後在台北長住才知道，原來刈包不是街邊的平民小吃，而是北部尾牙時會出現的一道菜！這個傳統一開始是起於經商的店家，每年會在農民曆的「尾牙」這一天，準備刈包以謝謝土地公的照顧，拜完後老闆便會將刈包分送給員工。

 隨時間演進，刈包變成「尾牙」當天老闆會請公司員工吃的食物，其用意是期望來年財源滾滾以及祈求新的一年事事順心。

 華西街尾那長長人龍的刈包店

某週末到華西街吃燒麻糬，先生說他自小生活在台北卻未曾逛過華西街，今日便捨命陪君子開始帶著他走馬看花！走到華西街尾段時，發現有家店前面人潮特別多，好奇走近一看，原來是刈包專賣店！

排隊人龍

在一堆古老裝簧及燈光略帶昏暗的餐廳中，這間帶些文青裝簧的店，特別明亮顯眼！不知是否為新開的文青美食店？店內販賣品項也很簡單，只有刈包及幾項湯品。

店門一隅

排隊客群各年齡層都有，其中還有幾位外國朋友，或許不是純粹的文青美食！好奇心驅使之下便順著人潮排隊，期待著這不期而遇的美味！

排了二十分鐘，一顆手掌大的刈包及一碗熱騰騰的四神湯來到眼前。一口咬下，五花肉軟嫩帶些Ｑ彈，味道鹹香入味，再搭上豪邁的酸菜及花生粉，佐以能將美味引出奔放風味的香菜，完勝東海夜市刈包！

上網Google才知道，源芳不是文青餐廳，是家經營超過一甲子的老店。

令人食指大動的刈包

意外入榜必比登推介名單的老字號店家－源芳刈包

「人一輩子能做好一件事就功德圓滿了。」
－劇場國寶。李國修老師－

 1955年創立的源芳刈包，專賣刈包及四神湯、豬肚湯等5種湯品。

在萬華經營超過一甲子後，卻突然出現在「台北台中米其哥指南2020」的「必比登推介名單」中。

原本位在華西街，以服務老客戶為主的源芳刈包，一下子客戶量爆增數倍！老闆想都沒想過，一個專注在做好刈包給客戶的心，讓他的小店登上國際美食推薦清單，自此源芳刈包聲名大噪並成為排隊名店！

 在我看到的世界，大部份認真專注且願意付出的人，最終獲得的回饋總讓人心涼，因此當看見獲得肯定的人事物，特別容易讓我感動。

即便工作比往常忙碌許多，但老闆卻忙得開心，客人亦等得甘心，這便是一種對認真態度最大的肯定了！

忙碌的店員

源芳刈包

。店鋪地址： 108台北市萬華區華西街17-2號
。營業時間：週二～週六，11:30~20:00