到新加坡的第一天我們將晚餐留給新加坡最有名的肉骨茶-松發肉骨茶，吃完晚餐之後難道就要回飯店休息嗎?我問了一下胖虎妹，她說可以去一個地方吃消夜，然後那個地方晚上會直接把路封起來，我聽了有點丈二金剛摸不著頭腦，難道新加坡也有像台灣的夜市，原來這個地方就在老巴剎美食廣場的旁邊的沙嗲一條街。
交通資訊
地址：18 Raffles Quay, 新加坡
要到達老巴剎美食廣場，最佳的選擇是地鐵藍線的「Downtown 站」、「Telok Ayer站」出站之後步行5分鐘左右便可以到達。如果因為行程安排是選擇其他地鐵路線(綠線或棕線)也不是不可以但就必須多走點路才能到達。
老巴剎美食廣場
新加坡其實有蠻多美食廣場，因為新加坡政府希望將攤販統一管理，除了避免影響整齊的市容外，還可以提供比較舒適的用餐環境，其中最為觀光客所熟知的就是麥士威熟食中心與老巴剎美食廣場。
走出地鐵站後，美食廣場就位在一堆摩天大樓群中間，外表是維多利亞風格只有單層鑄鐵的建築設計，讓它在摩天大樓群中格外地顯眼，而且這個建築已經超過120年的歷史，它原本是一個菜市場最初建於1894年，在2014年經過翻修後成為現在的模樣。
這邊匯集著馬來西亞、印度、印尼、中國、泰國⋯等各種庶民美食小吃，琳瑯滿目的程度絕對會讓你的選擇困難症大爆發，因為每個攤位你都會想試試看，無奈我們已經先用過晚餐，肚子已經沒有太多空間可以裝主食，只能等二訪時再來探尋美食，所以我們便把目標放在旁邊露天的沙嗲一條街。
老巴剎沙嗲一條街
老巴剎美食廣場除了室內區有各種美食外，室外區更是一個重頭戲，晚上七點以後便會封路變成露天的用餐區，有點像台灣的中南部的流水席，直接大搖大擺的封路在馬路上就請起客來。一走近封街的路口，你就會見到大量的煙霧瀰漫在這一區，千萬不要以為是那家攤販燒起來了，這些煙霧都是攤販們在燒烤新加坡美食「沙嗲」產生的，可見沙嗲有多麼受各國觀光客與本地人歡迎。
一條街大概有十幾家的沙嗲店家，你不用去找如何點餐，自然會有熱情的店家人員來協助找位子與點餐，由於新加坡的晚上還是很悶熱，我們逛了一下後就選擇坐到人比較少巷尾的座位區。這邊點沙嗲的方式，店家通常會先推銷他們的組合餐，省去客人猶豫要點什麼餐點的時間直接幫你配好，如果你覺得份量太多，還是可以選擇單點，我們就各點了五支雞肉串與牛肉串來嘗鮮，吃肉怎麼可以缺少啤酒呢? 又去點了杯啤酒，這才像是在吃烤肉嘛!
新加坡的沙嗲，我覺得烤肉不是它的本體，所附的沾醬才是它的本體，烤肉的本身是有醃過再進行燒烤，單吃來說只能說醬料醃的非常入味，雖不難吃卻略顯平凡，但加上沾醬之後便不一樣了，直接將風味提升好幾個層次，烤肉搭配沾醬微微的甜辣感真是絕配，此時再加一口啤酒，一天的疲憊真是隨著微醺感煙消雲散。
如果那天你到新加坡不知道要吃什麼? 建議可以到老巴剎美食廣場走走晃晃，搞不好你會有意想不到的驚喜。
