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常去的小吃店換成原木桌椅，反而讓我吃得戰戰兢兢

幾天前去光顧那家已經好一陣子沒去，但之前外食常去的新埔板條（客家特色小吃店），那條街一整排都是鐵皮平房分隔出的小間店面，所以也大多沒什麼厲害裝潢，價格也都蠻親切的。

這次再去的時候，發現小吃店裡面（大概有五桌左右）全升級成了原木製桌椅，真的是肉眼可見木紋、不規則邊緣、保留天然質地的那種傢俱，整體看來很十分樸實、自然、簡單卻高雅，只是跟店面整體感覺就不搭。

自從疫情之後，只要到外面吃飯，我就習慣拿酒精把桌面擦了個遍，之前去他們家我也一直是這樣做，不過這次正當我弄完時，店員阿姨就慌慌張張過來制止，說這樣會腐蝕原木桌面，接著趕緊拿抹布來再抹一遍，又回去跟老闆報告這個狀況。

且不說我剛到時，就發現桌面有油漬並沒有完全乾淨；其實比起原木的質感，我更重視的是清潔程度。

不過重點都不在這。

重點是，平價小吃店選用原木桌椅，從品牌經營的角度而言，到底合不合適？

代入老闆思維，該怎麼看待採購桌椅這件事？

我一直都認為有錢不能亂花，尤其身為一個老闆。

不是說我今天公司年盈餘1000萬花個500萬買輛蝦趴的瑪莎拉蒂就很合理。雖然你可以，但不代表你要花這筆錢。以車子而言，買來直接折舊，除非你擺在那邊當擺設都不開（還不去算得花錢花時間花精神保養），當作限定款模型一樣保值（也得確定那真是限定款），且保值的前提是當你想賣的時候，要方便迅速賣得出去，這樣才會立刻轉為現金流。

更何況小吃店買的不是老闆純私人物品，而是買要放在店面供客人每天使用的器具。原木桌椅看起來賞心悅目，也有財大氣粗的派頭，但花這個錢在小吃店給客人使用，且翻桌率這麼高（白話文：一天來來去去太多組客人了），這個想不快速折舊都難，更何況本來原木桌椅就比其他類型桌椅，更難保養。

我耳朵天生比較長，後來就聽到走去結帳的客人，在讚美老闆說「原木桌很漂亮」，但老闆卻抱怨說太容易刮傷，「已經被客人刮過了」，真的很心疼，言談間盡顯後悔與無奈。

（下次有機會我們再來聊聊這種匱乏的限制性信念）

以經營品牌的角度也完全不合適！

平價、小吃麵店、鐵皮屋、還過得去的裝潢、店員接地氣的穿著及談吐。上述這些關鍵字，就給了人們對這家店有了既定的「品牌印象」。那麼吸引來的顧客會是怎麼樣的？對價格稍微敏感、一般市井小民，考慮到那還是個早市街區，總之我們都可以想像：與其在乎桌椅是不是原木，會去光顧的客人們可能更在乎的是東西好不好吃。

如果投資了原木桌椅所得到的效益，並沒有超過為了維護它須付出的精神、心力及有形成本，這就是一項不太好的投資。