三思而後飲：烘焙咖啡背後令人不安的真相
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
在現代，人們對健康的重視日益增加，我們也更加意識到在做任何事情時不能馬虎。然而，你是否知道熟豆背後有著不為人知的一面？
許多人以為高溫能夠殺菌，但你知道咖啡包裡的咖啡豆可能含有蟑螂且被磨成粉嗎？儘管這些事情曾經被提及，但時間久了我們又容易忘記。但你知道嗎？咖啡豆是咖啡樹果實的種子，而這些樹果甜美多汁，往往成為蟲子們覬覦的對象。
這些咖啡樹果可能有口水殘留、發霉、空心或其他瑕疵。不過，你手中拿到的咖啡豆已經經過後續處理，上色的咖啡看不出這些問題。或許你聽過朋友說「沒關係，高溫殺菌過了」，但是讓我們好好想一想，對於發霉的食物，你會選擇丟掉還是煮來吃呢？
有些人會拿著發霉的食物以美食的形象出售，價格甚至比市價還要便宜，讓你一時覺得性價比超高，省下了不少錢。但你是否知道，你正在逐步推向健康的火坑？事後你是否會感到憤怒？
因此，我們建議大家不要僅僅以價格來評價咖啡，要先理性思考，嚐試品嚐後再做決定，保護自己的身體健康。
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跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
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1. 咖啡豆品質的重要性
咖啡豆的品質直接影響到沖泡出的咖啡口感和風味。
咖啡豆在烘焙的過程中產生的降解反應，會有排放二氧化碳的特性。
從豆子釋放出來的氣體會破壞咖啡粉末和水的接觸，進而導致萃取不均。
那麼需要多久的時間排氣，才能避免這樣的問題產生?
手沖咖啡的品質不僅取決於咖啡豆的品質，還取決於咖啡豆的研磨粗細度、研磨方式以及保存方法。本文章將從最適宜手沖咖啡豆的研磨粗細開始，討論到電動/手動磨豆機優缺點、以及研磨相關的知識，最後也會詳細說明咖啡粉的存放方式和最佳賞味期限，透過閱讀本文您將迅速了解跟研磨咖啡有關的技巧及注意事項。
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品質控制：咖啡生豆批
本文深入探討有機咖啡豆的健康優勢，包括減少農藥殘留和化學物質攝入、更少的重金屬汙染、更高的營養價值等。同時提供有關有機咖啡認證以及有機咖啡購買指南的實用信息，幫助消費者識別和選擇真正的有機咖啡豆。
從咖啡樹採收下來的漿果，必須先經過去除豆殼等加工程序後，接著在咖啡生豆烘焙成熟豆之前，會先經過咖啡生豆的處理程序，也因此咖啡豆處理的過程與結果將會影響到後續咖啡豆的香氣。咖啡風味的形成受到咖啡豆的處理方法影響深遠。不同的處理方法將對咖啡豆的風味、口感和特色產生顯著的影響。
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