撰文｜季勳
大馬人比台灣人更早吃到麥當勞和肯德基
速食巨頭麥當勞和肯德基自1960年代起拓展美國以外的門市據點，按進駐年份來看，麥當勞和肯德基進入東南亞的時間還早於台灣。
以馬來西亞為例，肯德基早在1973年便在首都吉隆坡設立了第一家門市，而麥當勞則於1982年進軍馬來西亞。台灣直至1984年才有第一家麥當勞落腳台北民生東路，1985年才開了第一家位於西門町的肯德基門市，時間都晚於馬來西亞。
馬來西亞首家肯德基於吉隆坡Jalan Tunku Abdul Rahman開業，招牌上的「肯德基家鄉雞」為舊稱。
位於吉隆坡Jalan Bukit Bintang的首家馬來西亞麥當勞，開幕當日門市外人潮眾多。
據統計，馬來西亞麥當勞分店數超過320家，肯德基則多達740家；台灣麥當勞門市總數為410家，肯德基177家。就門市數量來看，肯德基可說是馬來西亞速食市場的龍頭，馬國人民平均每人擁有東南亞第二多的肯德基門市，僅次於汶萊。
馬來西亞麥當勞有什麼？
飲料在地化
大馬國民飲料——美祿（Milo）和拉茶（Teh Tarik）可是馬來西亞肯德基和麥當勞才有的限定款飲料。
放眼全世界，馬來西亞麥當勞是少數能點到美祿的門市，再來便是周邊鄰國印尼、越南和新加坡，這幾個國家的麥當勞菜單上也有美祿可選。地理位置上很靠近上述國家的澳洲麥當勞則有美祿口味的冰炫風（McFlurry made with MILO），馬來西亞和香港麥當勞也曾推出此商品，但僅屬於期間限定。
澳洲麥當勞的美祿口味冰炫風
至於拉茶，則是馬來西亞麥當勞（和肯德基）獨有的商品，其他地方可是喝不到！
悄悄話：雖然這麼說有妨害商譽的嫌疑，但身為大馬人還是不得不說，速食業者販售的美祿和拉茶味道還真比不上Mamak檔或Kopitiam的飲料部小販手工沖泡出的美祿和拉茶。想想看，比起速食餐廳店員一指按下機台按鍵流出的飲料，還是現點現做的手作飲料最對味吧（手搖不敗！）。
熱銷的豬肉滿福堡系列 · 通 · 通 · 沒 · 有 ·
愛吃豬肉滿福堡的人看到馬來西亞麥當勞的菜單可要大失所望了，因為你不會在上面找到任何豬肉製品。沒錯，火腿、豬肉排通通沒有！
馬來西亞的官方宗教是伊斯蘭教，全國約七成人民是穆斯林。對伊斯蘭教有些許認識的人都知道，穆斯林禁食豬肉，從飲食，乃至言談、思想、行為等生活準則都得合乎伊斯蘭律法（Shariah），穆斯林所食用的食物從養殖、宰殺、加工到食用，每個環節都須嚴格把關，才能標上「清真（Halal）」，原文即允許、合法之意。因此，沒有清真認證，穆斯林是不吃的。
麥當勞早在1995年取得馬來西亞伊斯蘭發展局（簡稱JAKIM）核准的清真認證，是馬來西亞國內首家「清真速食餐廳」，搶佔穆斯林市場後從此在國內站穩了腳步。後來更是不務正業地推出雞肉粥（Bubur Ayam McDTM）和椰漿飯（Nasi Lemak McD），還有集參巴醬、小黃瓜、煎蛋、炸雞排於一「堡」的椰漿飯風味漢堡（Nasi Lemak Burger）。
取自馬國麥當勞官網菜單
馬來西亞肯德基有什麼？
剛到台灣的馬來西亞人一走進肯德基，十之八九都會出現這些反應：
當馬來西亞人走進台灣的肯德基
沒有起司薯角，沒有辣椒醬，沒有馬鈴薯泥，怎麼能算是一家合格的肯德基！這不是肯德基！這不是肯德基！
不過，肯德基蛋撻算是有替台灣肯德基扳回一城啦。
話說，馬來西亞肯德基在今年9月也終於推出了葡式蛋撻，但僅限首都吉隆坡和雪蘭莪門市有在販售，其他地區的民眾想吃的話，只能先跑一趟雪隆一帶了。
下面就要來說說馬來西亞肯德基為何如此深得人心，有些餐點還是在台灣吃不到的呢。
好吃到澳洲人連署引進的起司馬鈴薯角
馬來西亞美食琳瑯滿目，到當地別忘了一定要嚐嚐肯德基的起司馬鈴薯角（Cheesy Wedges）。炸得外酥內軟、金黃色的馬鈴薯角，搭配滿滿的切達起司醬和美乃滋，罪惡感十足，但這種美味總是難以抗拒。汶萊肯德基也有同樣的品項，而新加坡常態性提供類似的起司薯條（Cheesy Fries）。
到馬來西亞必吃的起司馬鈴薯角，取自馬國肯德基官網菜單
若說肯德基起司馬鈴薯角使人為之瘋狂一點也不誇張，因為甚至曾有網友發起連署呼籲要「將起司馬鈴薯角引進澳洲肯德基！（Bring Cheesy Wedges to Australian KFCs!）」。
令人又愛又恨的附餐
馬來西亞肯德基的套餐通常會搭配涼拌高麗菜沙拉（Coleslaw）、肉醬薯泥（台灣曾曇花一現後來停售）和奶油餐包（Butterscotch Bun）。
涼拌高麗菜沙拉有股生菜味，不能接受的人（如季勳）可以選擇換成餐包或薯泥；當然很愛這款沙拉的人如果要將附餐換成三份沙拉也是沒問題的！肉醬薯泥是不少台灣人敲碗已久的絕版餐點，想念這個滋味的人可以飛到馬來西亞回味一下。至於奶油餐包，單吃可能會有些單調，Xavier提供了獨門吃法給大家參考：
1. 在奶油餐包中抹上辣椒醬
2. 在奶油餐包中抹上肉醬薯泥
3. 在奶油餐包中放入一些炸雞，變成一個「小漢堡」
當然也歡迎你來開創新吃法！
另外，單點的米飯除了有風味雞汁飯，還有跟椰漿飯組合的香蘭白飯，當然也會有肯德基版的炸雞椰漿飯（Nasi Lemak KFC），還可以升級加點據說料少又不怎麼樣的阿公咖哩（Kari Atuk）。
到肯德基喝粥配炸雞？
馬來西亞肯德基有切塊炸雞跟粥的組合，叫作「Zinger Porridge」，新加坡也曾短暫販售過類似商品，中國肯德基更為服務早餐愛吃粥的人提供了多種口味的雞肉粥，至於台灣則是有紅藜燕麥雞粥這個品項。
早餐來碗 KFC Zinger Porridge
台灣人常半開玩笑地說麥當勞是「被漢堡耽誤的薯條店」，而肯德基則被說成「被炸雞耽誤的蛋撻店」，馬來西亞麥當勞和肯德基倒是把主業做得頗出色，用形容的讀者看了可能也沒感覺，反正就是要親身到馬來西亞嚐嚐看才能吃出差異。別再說「為什麼出國還要吃麥當勞和肯德基」，有時候這些速食炸物也是讓當地人自豪的「道地」美食哦。
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