三線合一圓滿如意

閱讀時間約 2 分鐘

經常踱過一家早餐店,並沒有特別注意這店,後來慢慢發現這店用餐的人還蠻多的,有一天我好奇的停下機車,想進去點一份早餐吃看看,還沒開口,店員親切的招呼著我說︰「先生早,要點些什麼嗎?」看一下牆壁上的菜單,點了一個豬柳堡加蛋和一杯奶茶。原本以為要老久才會出餐,沒想到不到一分鐘,熱騰騰冒煙豬柳堡咻然來到面前。

咬一口豬柳堡,那洋蔥與豬肉條的香氣,竄入七竅散入全身的毛細孔。奶茶順喉,沁人心田,店外雨絲絲,機車騎士當然也濕濕,只是不知道他們有沒有感冒用斯斯,相對於我能在濕氣漫漫的天氣裡吃一份香熱溫暖的早餐,格外令人舒暢。看著早餐店裡婆婆媽媽級的店員們有說有笑,這時才了解這家早餐店之所以絡繹不絕。是有秘訣的。

早餐店林立,其中做的成功店並不多,這家店成功背後的來由耐人尋味,值得一探。根據經營者的述說,早期早餐店偏向於製造業的角色,只單純供應早點,至於你吃的爽不爽快,沒人去研究。現在早餐店不單單食物美味,還得引導顧客去嚐鮮,食物的花樣還得變化多端以滿足顧客喜新厭舊的癖好,出餐不能太慢,一慢,點餐的人早溜跑了,別指望人家癡癡的等,老闆指著煎烤熱食的L型吧台,咪咪的笑著說︰「這吧台可是早餐三線成功的樞紐喔。」我茫然的望著他肥肥的肚子說︰「不懂,什麼是早餐三線。」老闆摸摸下巴說︰「就一線煎煮、二線點餐、三線外場服務嘻嘻哈哈。」L型吧台的出餐動線正是掌握三線合一的關鍵點,L型不但有圓形的幅度,還有出口可如意進退,真是圓滿如意,三條責任線的人員必須互相照看在圓滿如意的L型吧台動線下妳儂我儂,顧客也才能吃得開心。

難怪我常看到一些早餐店,煎煮的罵點餐的沒點好、送餐的嫌煎肉的動作太慢,那種環境下我實在是很難開心的嚥下一口東西,老闆拍拍我的肩膀表贊同,可是我問老闆,我之前也吃過美味又服務很有效率的早餐,可是我還是覺得那一天用餐心情不是很好。老闆說那是因為服務你的店員一開始就沒注意到你在想什麼,所以他只照顧你的胃,沒照顧你的心,三線合一只不過是早餐經營的馬步功夫,光有內功不懂招式,也只是個悶騷店,頂多照顧些餓死鬼,做不大地。那要怎樣才做得大呢?我呆的問著。老闆教給我獨霸早餐江湖的絕式武功七字訣「嘴甜、腰軟、手腳快」,這七字最難的一招就是嘴巴甜,而且得甜到客人心頭裡。

除了這些開店技巧外,買早餐的客戶很多是機車族,這些族群都是按著自己騎機車上班的方向,找一家路邊的早餐店買早餐上班,除了機車動線之外,早餐店還得考慮周邊道路上每隔百米的標高坡度會不會影響交通,店旁道路還得留意是否為政府都市計畫道路,以免開發變遷太大,車流轉向,賺錢店變賠錢店。

1會員
8內容數
來到美食國,不管您愛上的是哪一味,儘情享受吧!!
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
大智美食國 的其他內容
只剩下你和她,那你一定也不敢正眼看她,因為你好面子的個性不敢面對她,其實你的心裡是有思晴的。
政黨理念,如果定位不清楚,依附在政黨妥協上,就像沒理念、用料不實的台南名產一樣,既無法吸引年輕人購買,也無法贏得中老年人的信任,光靠「哭哭」推銷台南名產,也許能博得一時同情,但長期來看沒辦法讓更多人買單,最後還是會被大公司併購(大黨稀釋),併購還好,有的還會倒店跑路(滅黨團)。
經營如大自然運行規律,在無中生有轉虧為盈的韻律法則中,抓準有利時機,以元亨利貞的方法循序漸進創造改進,元亨利貞合稱為四天德,由四天德合成的經營哲學,不管經營情感或事業都能暢順無比。
通常會去團購的人,都以為比較便宜,但便宜的東西太多,也不一定會用。有些人家裡保溫杯,甚至多到百個。你問他:「為什麼買哪麼多?」他會說:「團購很便宜!!」我問他價格多少,其實比我在夜市買的還貴。
只剩下你和她,那你一定也不敢正眼看她,因為你好面子的個性不敢面對她,其實你的心裡是有思晴的。
政黨理念,如果定位不清楚,依附在政黨妥協上,就像沒理念、用料不實的台南名產一樣,既無法吸引年輕人購買,也無法贏得中老年人的信任,光靠「哭哭」推銷台南名產,也許能博得一時同情,但長期來看沒辦法讓更多人買單,最後還是會被大公司併購(大黨稀釋),併購還好,有的還會倒店跑路(滅黨團)。
經營如大自然運行規律,在無中生有轉虧為盈的韻律法則中,抓準有利時機,以元亨利貞的方法循序漸進創造改進,元亨利貞合稱為四天德,由四天德合成的經營哲學,不管經營情感或事業都能暢順無比。
通常會去團購的人,都以為比較便宜,但便宜的東西太多,也不一定會用。有些人家裡保溫杯,甚至多到百個。你問他:「為什麼買哪麼多?」他會說:「團購很便宜!!」我問他價格多少,其實比我在夜市買的還貴。
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
一個月前買的材料,在一個月聖誕節的這天,終於有時間可以做出來了!在想做護手霜後找了很多配方,要找到手上有的材料又適合的比例真的很不方便,不過多看了幾個配方以後,大致了解方向,就改良成適合自己的小容量試作版本。
Thumbnail
俄烏戰爭 俄羅斯已經陷入僵局了,對於俄羅斯來說他們最好的戰爭結果就是烏克蘭簽下停戰條約並將領土邊界固定在烏東。但是以目前情況來看要烏克蘭停戰除非烏克蘭遭受到戰略上的重大失敗,不然在這四年內要烏克蘭「接受現狀」是絕不可能的。 東亞詭局 中國發動戰正的能力相較於2017年的節點正在衰退。由於習近平錯誤的
Thumbnail
期待已久的聖誕節,開始有歡樂的氣氛了!所以今天無論如何都不能生氣。早上哥哥的學校有園遊會,所以一樣和平常時間起床,送他去學校,回來後開始忙早餐,享受短暫的一小時「初戀」日劇~然後開始整理家裡(把燈管該換得換掉,並重新配置了一下相對位置),再來就是馬桶沖水問題研究怎麼補救(只能沖小水不能用大水,很不習
Thumbnail
每年 都有一串銅鈴 輕輕搖醒 聖誕的記憶 彷彿遺忘 不是那麼容易 這個特別屬於你的日子 望著賀卡翻飛的塵世 竟是淚眼深深想起 為何我的思念 寄不出去 秋日的迷思 冬季的寒意 勾起我內心愁緒 不知 是否依然愛你 只是時時想起你 離我亦遠亦近 問你
Thumbnail
可能包含敏感內容
今天的大阪一如往常的熱鬧。 盧笙與簓的交往前提小故事,劇情只為車服務。
Thumbnail
2021 也在疫情中即將渡過尾聲,今年你過的好嗎? 在家工作超過半年目前仍然持續著,習慣在 IG 和 google meeting 上與同事朋友交誼的日常,把生活一切搬到元宇宙上進行似乎是可預見的未來。
Thumbnail
如果聖誕夜裡真的能夠出現奇蹟(別等奇蹟了,靠自己比較快)、能許下一個小心願的話,我最希望的是......
Thumbnail
2020-12-24 於 Solna 每年11月左右瑞典的窗戶就會越來越精彩,有三角型象徵聖露西亞的燈飾、和各種多角星星燈,也有可愛的小聖誕老公公擺飾,瑞典語叫做 Tomte。   去年我們還失禮地問人家那是地精還是矮人,瑞典朋友露出經典 Swedish Smile 說:喔~ 那是聖誕老公公...
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
一個月前買的材料,在一個月聖誕節的這天,終於有時間可以做出來了!在想做護手霜後找了很多配方,要找到手上有的材料又適合的比例真的很不方便,不過多看了幾個配方以後,大致了解方向,就改良成適合自己的小容量試作版本。
Thumbnail
俄烏戰爭 俄羅斯已經陷入僵局了,對於俄羅斯來說他們最好的戰爭結果就是烏克蘭簽下停戰條約並將領土邊界固定在烏東。但是以目前情況來看要烏克蘭停戰除非烏克蘭遭受到戰略上的重大失敗,不然在這四年內要烏克蘭「接受現狀」是絕不可能的。 東亞詭局 中國發動戰正的能力相較於2017年的節點正在衰退。由於習近平錯誤的
Thumbnail
期待已久的聖誕節,開始有歡樂的氣氛了!所以今天無論如何都不能生氣。早上哥哥的學校有園遊會,所以一樣和平常時間起床,送他去學校,回來後開始忙早餐,享受短暫的一小時「初戀」日劇~然後開始整理家裡(把燈管該換得換掉,並重新配置了一下相對位置),再來就是馬桶沖水問題研究怎麼補救(只能沖小水不能用大水,很不習
Thumbnail
每年 都有一串銅鈴 輕輕搖醒 聖誕的記憶 彷彿遺忘 不是那麼容易 這個特別屬於你的日子 望著賀卡翻飛的塵世 竟是淚眼深深想起 為何我的思念 寄不出去 秋日的迷思 冬季的寒意 勾起我內心愁緒 不知 是否依然愛你 只是時時想起你 離我亦遠亦近 問你
Thumbnail
可能包含敏感內容
今天的大阪一如往常的熱鬧。 盧笙與簓的交往前提小故事,劇情只為車服務。
Thumbnail
2021 也在疫情中即將渡過尾聲,今年你過的好嗎? 在家工作超過半年目前仍然持續著,習慣在 IG 和 google meeting 上與同事朋友交誼的日常,把生活一切搬到元宇宙上進行似乎是可預見的未來。
Thumbnail
如果聖誕夜裡真的能夠出現奇蹟(別等奇蹟了,靠自己比較快)、能許下一個小心願的話,我最希望的是......
Thumbnail
2020-12-24 於 Solna 每年11月左右瑞典的窗戶就會越來越精彩,有三角型象徵聖露西亞的燈飾、和各種多角星星燈,也有可愛的小聖誕老公公擺飾,瑞典語叫做 Tomte。   去年我們還失禮地問人家那是地精還是矮人,瑞典朋友露出經典 Swedish Smile 說:喔~ 那是聖誕老公公...