黃靖容 醫師｜小寒變更冷？2024「小寒」養生怎麼吃？

「小寒」是農曆二十四節氣之一，代表著一年中的某個特定時段。它在每年的大約1月5日左右到1月20日左右出現，標誌著冬季進入了後期階段。

在小寒時節，一般氣溫開始更進一步降低，寒冷感逐漸增強，但尚未到達寒冷季節的最高點。人們在小寒時期可能會感受到寒冷的天氣，特別是在北半球寒冷地區。因此，人們需要注意保暖，避免感冒或其他與低溫有關的健康問題。

二十四節氣中的小寒標誌著冬季的深入，也預示著寒冷天氣的到來。在中國傳統文化中，人們也會根據這些節氣來調整生活和飲食方式，以適應自然的變化。

小寒時，養生要怎麼吃？

在小寒時節，根據養生的觀點，黃靖容中醫師建議透過飲食調理來幫助身體應對寒冷天氣，增強免疫力，提高抵抗寒冷的能力。以下是一些小寒時節的養生飲食建議：

1. 溫補食物
   適量攝取溫補食物，如姜、蔥、蒜、辣椒等，這些食材有助於提升身體的溫暖感，增強身體抵抗寒冷的能力。
2. 補充蛋白質和營養
   適量攝取高蛋白質、高營養價值的食物，例如豆類、雞肉、魚類、堅果和種子等，有助於提供身體所需的營養和能量。
3. 多食蔬果
   多攝取蔬菜和水果，尤其是富含維生素C的食物，如橙子、柚子、菠菜等，有助於增強免疫力，提高抵抗力。
4. 適量攝取脂肪
   適量攝取健康的脂肪，例如橄欖油、魚油等，有助於維持皮膚和呼吸道的健康，提供身體所需的能量。
5. 多喝暖飲
   多飲暖身的湯水、茶或溫開水，如薑茶、红茶、桂圓紅棗茶等，有助於保持身體溫暖，促進血液循環。
6. 少食生冷食物
   少食用生冷、生冰的食物，以免影響身體的消化和抵抗力。

在小寒期間，飲食要以保暖、補充營養和增強免疫力為主要目標。選擇正確的食材和飲食方式有助於幫助身體應對寒冷天氣，減少感冒和其他寒冷季節常見的健康問題。

小寒煮菜推薦

在小寒時節，建議選擇具有溫暖身體效果的食材來烹調暖身的食物。以下推薦小寒時可以簡單做而幫助身體保暖的美食：

1. 姜燉雞湯： 使用雞肉、姜、蔬菜等材料，燉煮成湯，有助於補充營養，增強體力，同時具有溫暖身體的作用。
2. 薑汁紅糖水： 將薑片煮至湯中，加入紅糖，飲用暖胃解寒。
3. 燉湯品種： 可以選擇燉煮牛肉湯、排骨湯、豬腳薑湯等，這些湯品都有助於暖身和補充營養。
4. 燉魚類菜餚： 選擇魚類如鮭魚、鰻魚等，烹調成燉魚或紅燒魚等菜餚，增添暖身的效果。
5. 燴菜料理： 比如紅燒肉、紅燒鱼块、紅烧豆腐等，這類菜餚常常用調味料慢火燉煮，具有暖胃保暖的特性。
6. 燉煮蔬菜： 燉煮白蘿蔔、胡蘿蔔、南瓜等根莖類蔬菜，加入少許肉類或高湯，可增加暖身效果。

以上菜均具有暖身養生的特性，適合小寒時節食用。根據個人喜好和飲食習慣，可以根據以上建議挑選適合自己的食譜進行烹飪。