忠誠山東蔥油餅《燈亮有餅》∣蔥油餅、厚餅，令人難忘的美味

自從有次莉莉安帶了《忠誠山東蔥油餅》的蔥油餅回家給我當晚餐，一吃，就好吃得令我念念不忘。

蔥油餅分為煎、炸兩派，我向來特別喜歡煎蔥油餅，油炸的雖然也不錯，只是在我心裡頭的地位始終比不上煎蔥油餅。

《忠誠山東蔥油餅》正是專賣煎蔥油餅的店。那天剛好有事去了一趟天母，回程時，莉莉安想起這間店就在附近，於是我們特地繞路去買，正好帶回家當晚餐。

忠誠山東蔥油餅菜單

菜單項目很簡單，只有蔥油餅和厚餅，蔥油餅又分成三種不同份量來賣。

看到店員迅速地翻面、旋轉、拍散蔥油餅，使餅皮變得鬆軟有層次。接著蓋上蓋子燜烤，如此反覆幾次，只見蔥油餅外皮逐漸轉變成金黃酥脆的模樣，並散發出誘人的香氣。

一大張蔥油餅起鍋後，被店員利索地切成八等分，一疊四片的放入紙袋中。厚實的兩紙袋蔥油餅和一塊厚餅到手，我們心滿意足地趕快帶回家享用。

《忠誠山東蔥油餅》蔥油餅(全張) $100

他們家的蔥油餅，不需要另外再撒上胡椒，本身的味道已經十分足夠。每一口咬下，蔥和麵餅的香氣在口中散開，令人回味無窮。口感上，咬起來很有彈性，但又能感受到中間柔軟的內層，而且不會讓人覺得油膩。

隔天加熱吃，一樣好吃

全張的蔥油餅份量很多，被切分成八片，每一片都不小片，店員可能看準我們吃不完，於是交代道：「吃不完的話，可以放進冰箱保存。隔天再拿出來烤一樣很好吃，但是厚餅今天要先吃完，因為明天再烤會太硬。」

結果我們確實吃不完，只好留著當隔天的中餐。只不過，隔天我們沒有照她的建議放進烤箱加熱，而是放進大同電鍋裡，先加水蒸一次，再乾蒸一次。結果，口感和味道就像昨天剛買回來的一樣美味！

《忠誠山東蔥油餅》厚餅 $55

厚餅比較硬，需要嚼久一點，不過這樣厚厚的蔥餅，吃起來還是挺過癮。只是厚餅和蔥油餅相較之下，我更偏好蔥油餅。

《忠誠山東蔥油餅》有一點讓我覺得很棒的是，店員不會用手去碰錢又碰食物，客人需要自己將錢投入錢箱，自己找錢，這樣的做法，就不會把錢幣上的細菌轉移到食物上，讓人感到安心。

另外，結帳時我注意到有一張紅色的紙，上面寫著隱藏菜單「生麵糰」！一個$40，兩個$80，三個$110，但我太明白自己個性，生性懶散不愛下廚，所以購買生麵糰自然不在考慮範圍內，還是下次經過士林時再來品嚐吧！

忠誠山東蔥油餅店家資訊

店名：忠誠山東蔥油餅

地址：台北市士林區克強路3號

營業時間：週一至週日09:00–19:30

電話：02-8866-1626

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