蔥油餅百百種 你愛哪一種?

閱讀時間約 2 分鐘

家附近的黃昏市場,開了一攤花蓮炸蛋蔥油餅,雖然我非常愛吃蔥油餅,但我卻從來沒有光顧過。沒有光顧的原因主要是時間很不搭,他的營業時間是12:00-20:00。這時間剛好是我上班時間,出門時他還沒開攤,回家時經常都是老闆正在清洗器具準備收攤的狀態。

雖然休過非常多次假,應該有機會買來吃,但休假就是要大吃大喝啊~回到家已經是飽到一個不行的狀態,當然也就沒有慾望吃它。終於在一次休假日沒有安排大吃大喝,便有了機會。

老闆的谷歌照片

老闆的谷歌照片


走到攤前,傻了!不知道該如何點餐。


蔥油餅不是應該就加蛋不加蛋、加辣不加辣這種對話嗎?看了招牌才知道有很多口味。慌張之下(後面有人排隊)選擇了原味。







偷偷瞧了老闆的作業過程:圓薄餅上先塗了醬油還是醬油膏調製的醬料,在餅的右半邊放上高麗菜絲,疊上蔥,左上角放上半熟蛋,最後又在蛋上刷了辣椒醬。接著小心對折,放入紙袋中。可能是怕顧客沒拿好將內餡散出來,老闆又將紙袋多餘部分折起,裝入塑膠提袋。

終於拿到手,一口咬下,後悔了!後悔沒有早一點吃到它!太犯規了啦!好吃到我要飛天了啦!馬上晉升第一名!




奇妙的圓薄餅加半熟蛋加高麗菜絲跟蔥花,這是什麼組合,居然有這種蔥油餅!!我到底是在蹉跎什麼啦!

餅皮有點脆度但不是乾的那種,小心翼翼將半熟蛋咬破,黃澄澄的蛋黃液很巧妙的溼潤了薄餅皮,也緩和生蔥花的辛嗆,向來不喜歡高麗菜絲的我也被蛋黃說服了,驚喜地吃著他們組合而成的美味。

他的辣也是一絕,老闆不是用一般的紅紅的辣椒醬,應該也是有再調整過,所以滋味也不是一般坊間可以感受到的味道。這辣又再把各個食材的風味提升到另一境界!好吃!好吃!真好吃!

難怪有人在谷歌評論中寫道:"不輸花蓮的正宗炸蛋蔥油餅 甚至比花蓮好吃一些 厲害" ,我是沒吃過花蓮正宗的,但這攤真的讓我每天想吃!

還好他不是賣完就收攤的那種,所以現在下班後會立即衝回家就為了堵他(誤),是賭賭看他還開著嗎?有時運氣好會因為還有客人所以延遲收攤!

想吃嗎?

他在這裡喔~

桃園市中壢區福州一街跟二街交叉口的忠福黃昏市場

(放上照片才驚覺,原來高麗菜絲是開幕免費贈送!!)

62會員
111內容數
人生中的每個身份猶如在不同的宇宙,這些宇宙可能重疊可能平行,當每個宇宙產生變化,都將牽動著其他宇宙的改變。
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
玖伊氏的多重宇宙 的其他內容
會想念的魚下巴+三訪
閱讀時間約 1 分鐘
被牛排店耽誤的水果攤
閱讀時間約 1 分鐘
好看的抹茶冰
閱讀時間約 1 分鐘
你可能也想看
〈影音食譜〉厚厚脆皮蔥油餅!在家實現蔥油餅自由為了做蔥油餅先滷一鍋豬腳,我的做菜動機總是這麼不單純,這樣有比較不麻煩嗎?有啊,因為我還可以吃到滷豬腳,豬油只是順手之勞,超輕鬆的。加了豬油油酥的蔥油餅果然香味完全不同,煎的時候就可以聞到濃濃的香氣,非常美味!外層超脆皮,滿滿青蔥吃起來超幸福的。
Thumbnail
avatar
XinXin
2023-05-17
蔥油餅吃蔥油餅的時候,不妨搭配生菜沙拉 (也可以捨棄沙拉換成百香果或葡萄柚,更天然健康 ),再煮一壺自己喜歡喝的茶,就是現代版的陸羽下午茶。
Thumbnail
avatar
Sheryl's Notes 雪柔的閱讀筆記
2023-03-03
關於蔥油餅的廢文迅速地騎上機車, 出門, 過了幾個紅綠燈, 找了了破停車位, 直搗黃龍的殺去蔥油餅店尻(這個詞真他媽給力!!)了一片蔥油餅加蛋, 為什麼哩, 因為我他媽的看不知道那個該死的美食部落客, 貼了一張滿滿的蔥撲滿在餅上, 我他媽的以為真的很多, 很多沒錯, 現場很多, 但是應該是舖在那邊擺了一下午, 快變
avatar
董事長
2023-01-08
蔥油餅:材料簡單卻不簡單的家鄉味旅外學人面對著不同的文化衝擊,不論原是遠庖廚的君子,還是下不得廚房的大小姐,多會屈服於舌尖上的鄉愁,嘗試複製出家的味道。然而要在異國的市場/超市尋得恰當的材料,復刻出印象中簡單的家常菜卻著實不易。相較於這類複雜的料理,蔥油餅似乎是最常見的思鄉料理起手式。
Thumbnail
avatar
雩樂
2021-12-31
龍 宜大蔥油餅現煎尚吼呷薄皮香酥蔥油餅 宜蘭大學附近騎樓下小攤位 賣著人氣美食現點現做現煎 熱呼呼的一口接一口好吮嘴 地址: 宜蘭縣宜蘭市女中路二段533號 營業時間:14:30–18:30
Thumbnail
avatar
低調威
2021-12-31
蔥油餅披薩疫情期間,為了替家人準備豐盛的三餐,所有的食材無一不是網路上訂購的,忽然看到南山男籃教練的老婆貼了蔥油餅的圖文,原來其中一個球員劉亦晨的家長在經營手工製作的蔥油餅生意,我透過管道問到LINE ID,自行在社區開團購,第一次就訂了二十包,沒想到小小的相片大頭貼,竟然被劉媽媽認出來,硬是多送給我四包,小
Thumbnail
avatar
Grace
2021-12-06
蔥油餅創意料理中午簡單吃,但也要營養均衡。常見蔥油餅夾蛋、夾肉或加起司,為了變化口味,就來做一個蔥油餅創意料理。 作法: 小黃瓜洗淨後切絲,加入少許塩巴抓醃 去除多於澀水,用冷開水洗淨備用 烤雞胸肉撕成細絲,拌入小黃瓜中,加些胡椒塩調味 取出冷凍庫的蔥油餅,平底鍋大火放油,煎至二面焦香
Thumbnail
avatar
Grace
2021-06-10
自己做《蔥油餅》做蔥油餅有難度嗎?應該不會吧?忘了這是第幾次做蔥油餅,反正老闆說公司蔥產量過多的時候,消化蔥最掛的做法就是做蔥油餅,當市面上蔥漲價的時候,結果我們反而蔥過剩,那就再來下廚完麵點。
Thumbnail
avatar
布雷克
2019-05-12
家常蔥油餅<p>1949年的國民黨遷移給臺灣帶來了外省人的好手藝,無論是牛肉面還是小籠包,該軟黏的軟黏,該帶勁的帶勁。各地味覺的融合催生了獨特的外省料理,蔥油餅也是其中一樣。</p>
Thumbnail
avatar
丁寧
2017-12-11
avatar
蔡老師創意寫作教室
2009-01-05