德國留學生食記：燻鮭魚菠菜＆甜椒培根鹹派
閱讀時間約 1 分鐘
作者/攝
*文末有食譜
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昨日和朋友們共度了美好的晚餐時光，自從來到這個小鎮之後，漸漸的發覺人與人之間擁有許多善良且美好的關係，即使彼此不互相認識，而朋友之間，那更是心靈的依靠。
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由於已經開學，大家也各自忙碌，上週約好的做飯日子在百忙之中成形，暫時的讓我們喘口氣，而這次要做的是「鹹派」。說實話，這都是我們第一次嘗試，食譜還是從朋友的朋友問來的，是他們以前住在法國時常做的餐。總共做了兩個派，一個是甜椒培根、一個是燻鮭魚菠菜。
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口味的做法其實很簡單，想吃什麼口味就混在一起炒，若是對口感比較在乎，在做培根口味時，可以先把培根煎的「恰恰」烤出來的派就會多一味的層次。而這次用了兩種派皮，一種是酥皮的、一種是一般家常派皮。
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先是打下四或五顆雞蛋再加入15％Fett 的淡奶油和炒好的料一起攪拌均勻，再加起司（越多越好吃）一些黑胡椒和鹽調味，最後倒入已經鋪好派皮的模具裡，烤箱200度烤30-40分鐘，就完成啦！若是想要表皮是金黃的，放烤箱之前可以再鋪上一層起司。
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我想做家常菜的好處就是比例彈性，喜歡什麼就多放一些，拼湊出自己喜歡的樣子，就像變奏曲一樣有了基本款之後，之後就可以開始變奏，美食和音樂密不可分，你們說是不是？
作者/攝
食譜明細：
派皮（酥皮也可）
15% Fett 淡奶油: 500g
雞蛋4-5顆
起司 看喜歡程度
黑胡椒 一點
鹽 一點
燻鮭魚菠菜：（份量隨意）
燻鮭魚
菠菜
甜椒
蘑菇
甜椒培根：（份量隨意）
甜椒
培根
花椰菜
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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