德國留學生食記:Bolognese 肉醬義大利麵

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
raw-image


*食材明細在文章下方

/
-
突然靈機一動想寫一點關於在我家廚房的小食記。

-

上週吧,朋友跟我說他有好一陣子很迷戀自己煮肉醬義大利麵吃,幾乎餐餐都是它,因為做法簡單、好吃又快速,平時做一大鍋,可以吃上好幾天。而在一次逛超市時看見豬絞肉在特價,一時靈機一動,決定了今天晚餐的去向。

-
肉醬義大利麵(Bolognese)其實是一款很基本的口味,義大利麵、絞肉、番茄、大蒜、番茄,番茄罐頭是最主要的材料,雖然不難,但若是要講究起來還真的有很多可以發揮的空間。

-
先是橄欖油爆香蒜末,再來是番茄丁炒出汁,偶爾我會加上節瓜丁一起拌炒,這樣會添上一點脆口,當然,義大利麵那一鍋要先加鹽沸水,通常包裝上都會寫每一款麵需要的時長,而我經常選擇的是鼻管麵,比起一般麵條,鼻管麵可以把肉醬完全包裹進去,一口咬下,滿是驚艷!

-
話題回到肉醬,看見冒出汁水的番茄時就可以放入絞肉了,豬肉牛肉都可以,讓絞肉和番茄汁好好的融合,炒到半熟時,就可以加入番茄罐頭醬,德國這裡有很多不一樣口味的番茄醬罐頭,我是選專門做Bolognese的,如果沒有也沒關係。

-
若是覺得義大利麵快要煮軟了就可以加進肉醬裡拌炒,加一些些煮麵水,會更好的融合在一起,煮到稍微的收汁,這時候加一點咖哩粉和一點辣油調味,這會使風味更濃郁!

-
盛盤之後,撒上起司粉或是莫扎瑞拉起司就完成啦!


*食材明細:1~2人份
大蒜2辦
番茄一顆
節瓜半條
番茄罐頭2湯匙(可以完全裹住麵體就行)
橄欖油1湯匙(爆香用)
起司適量(我喜歡加很多~)
絞肉250-500公克之間(看平常對食材的喜好)
義大利麵:大概250公克?我都直接抓三次麵(鼻管麵最佳)
鹽1大匙(煮麵用)
咖哩粉1小匙
辣油1小匙


若你喜歡這篇文章可以點下方的小愛心,那會是我繼續創作的動力!

也歡迎加入我的沙龍空間-Ru-Wei's Salon Space

更多生活小細節都在我的instagram,歡迎追蹤 @clarinet_ruwei

留言
avatar-img
留言分享你的想法!
看完真的好像吃呦 不管 我已經收藏這篇了 我的新食譜
Ru-Wei-avatar-img
發文者
2024/04/01
Tingku Tjarungan ❤️❤️
普普文創-avatar-img
2024/04/01
看起來很好吃的樣子。
Ru-Wei-avatar-img
發文者
2024/04/01
普普文創 不是我在臭美,真的很好吃喔~
Sylvia-avatar-img
2024/09/05
想起了以前還有空自己燉番茄肉醬的家庭主婦時期~
avatar-img
Ru-Wei's Salon Space
63會員
144內容數
在這裡會記錄我在生活中的一些靈感與想法,若是喜歡,請毫不猶豫地追蹤!
Ru-Wei's Salon Space的其他內容
2024/04/16
*文末有食譜 昨日和朋友們共度了美好的晚餐時光,自從來到這個小鎮之後,漸漸的發覺人與人之間擁有許多善良且美好的關係,即使彼此不互相認識,而朋友之間,那更是心靈的依靠。 由於已經開學,大家也各自忙碌,上週約好的做飯日子在百忙之中成形,暫時的讓我們喘口氣,而這次要做的是「鹹派」。
Thumbnail
2024/04/16
*文末有食譜 昨日和朋友們共度了美好的晚餐時光,自從來到這個小鎮之後,漸漸的發覺人與人之間擁有許多善良且美好的關係,即使彼此不互相認識,而朋友之間,那更是心靈的依靠。 由於已經開學,大家也各自忙碌,上週約好的做飯日子在百忙之中成形,暫時的讓我們喘口氣,而這次要做的是「鹹派」。
Thumbnail
2024/03/28
最近又開始看「布蘭達和維尼」的YouTube影片,他們是一對雙胞胎,自從辭去了原本的工作之後就開始放飛自我的生活,他們是極簡主義者也是生活觀察家和實驗家。對於充實的精神世界,到了德國之後就越發覺得重要,因為外在事物只能麻痺一時的自己,沒了那能刺激自己的事物之後就會漸漸空虛。
Thumbnail
2024/03/28
最近又開始看「布蘭達和維尼」的YouTube影片,他們是一對雙胞胎,自從辭去了原本的工作之後就開始放飛自我的生活,他們是極簡主義者也是生活觀察家和實驗家。對於充實的精神世界,到了德國之後就越發覺得重要,因為外在事物只能麻痺一時的自己,沒了那能刺激自己的事物之後就會漸漸空虛。
Thumbnail
2024/03/13
*IG完整影片在這裡 這陣子很常吃沙拉,脆脆的生菜,帶有一點脆度的牛番茄,煎一塊豬肉,挑了油花多的部位,偶爾還會加一顆水煮蛋,最後再放一點莫札瑞拉起司和油醋醬,餐後再來一杯熱拿鐵或是香料鍋煮奶茶就是完美的一餐。
Thumbnail
2024/03/13
*IG完整影片在這裡 這陣子很常吃沙拉,脆脆的生菜,帶有一點脆度的牛番茄,煎一塊豬肉,挑了油花多的部位,偶爾還會加一顆水煮蛋,最後再放一點莫札瑞拉起司和油醋醬,餐後再來一杯熱拿鐵或是香料鍋煮奶茶就是完美的一餐。
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
「欸!這是在哪裡買的?求連結 🥺」 誰叫你太有品味,一發就讓大家跟著剁手手? 讓你回購再回購的生活好物,是時候該介紹出場了吧! 「開箱你的美好生活」現正召喚各路好物的開箱使者 🤩
Thumbnail
「欸!這是在哪裡買的?求連結 🥺」 誰叫你太有品味,一發就讓大家跟著剁手手? 讓你回購再回購的生活好物,是時候該介紹出場了吧! 「開箱你的美好生活」現正召喚各路好物的開箱使者 🤩
Thumbnail
介紹朋友新開的蝦皮選物店『10樓2選物店』,並分享方格子與蝦皮合作的分潤計畫,註冊流程簡單,0成本、無綁約,推薦給想增加收入的讀者。
Thumbnail
介紹朋友新開的蝦皮選物店『10樓2選物店』,並分享方格子與蝦皮合作的分潤計畫,註冊流程簡單,0成本、無綁約,推薦給想增加收入的讀者。
Thumbnail
當你邊吃粽子邊看龍舟競賽直播的時候,可能會順道悼念一下2300多年前投江的屈原。但你知道端午節及其活動原先都與屈原毫無關係嗎?這是怎麼回事呢? 本文深入探討端午節設立初衷、粽子、龍舟競渡與屈原自沉四者。看完這篇文章,你就會對端午、粽子、龍舟和屈原的四角關係有新的認識喔。那就讓我們一起解開謎團吧!
Thumbnail
當你邊吃粽子邊看龍舟競賽直播的時候,可能會順道悼念一下2300多年前投江的屈原。但你知道端午節及其活動原先都與屈原毫無關係嗎?這是怎麼回事呢? 本文深入探討端午節設立初衷、粽子、龍舟競渡與屈原自沉四者。看完這篇文章,你就會對端午、粽子、龍舟和屈原的四角關係有新的認識喔。那就讓我們一起解開謎團吧!
Thumbnail
爆香大蒜,拌炒洋蔥,加入超市買的番茄味義大利麵醬,加水燒開,再放入雞柳條煮到收汁,放在義大利寬麵 fettuccine 上....
Thumbnail
爆香大蒜,拌炒洋蔥,加入超市買的番茄味義大利麵醬,加水燒開,再放入雞柳條煮到收汁,放在義大利寬麵 fettuccine 上....
Thumbnail
好久沒有吃義大利麵了!以前都是家人煮,這次換海苔醬來挑戰自己下廚試試看,在沒什麼胃口的夏天,就來做個茄汁口味義大利麵吧! 茄汁鮮蔬義大利麵 ◎材料準備◎ 洋蔥:2顆 玉米筍:一盒。如要追加菇類、花椰菜、甜椒等等也相當適合! 義大利麵醬:普格義大利麵醬(原味) 小番茄:聖女小蕃茄一盒。以往
Thumbnail
好久沒有吃義大利麵了!以前都是家人煮,這次換海苔醬來挑戰自己下廚試試看,在沒什麼胃口的夏天,就來做個茄汁口味義大利麵吧! 茄汁鮮蔬義大利麵 ◎材料準備◎ 洋蔥:2顆 玉米筍:一盒。如要追加菇類、花椰菜、甜椒等等也相當適合! 義大利麵醬:普格義大利麵醬(原味) 小番茄:聖女小蕃茄一盒。以往
Thumbnail
這是一篇介紹如何烹飪番茄燉牛肉的文章,提供實用的食材比例原則、調味原則、調味參考、燉煮參考、食材與調味清單以及烹飪步驟等資訊;希望一起好好食✨
Thumbnail
這是一篇介紹如何烹飪番茄燉牛肉的文章,提供實用的食材比例原則、調味原則、調味參考、燉煮參考、食材與調味清單以及烹飪步驟等資訊;希望一起好好食✨
Thumbnail
芳式番茄紅燒牛肉麵食譜: 材料: 牛腩、牛腱、紅蘿蔔、白蘿蔔、蔥、薑、蒜頭、雞骨頭、豬骨頭、粗麵、洋蔥、辣椒、青江菜、酸菜、蘋果、芹菜、玉米、牛蕃茄 調味料: 現成滷包、醬油、糖、辣豆瓣、番茄醬、紹興酒 做法: 1. 先熬高湯底,(白蘿蔔,洋蔥,紅蘿蔔,雞骨,豬骨,蔥,薑,蒜,蘋果,玉米),所有材料
Thumbnail
芳式番茄紅燒牛肉麵食譜: 材料: 牛腩、牛腱、紅蘿蔔、白蘿蔔、蔥、薑、蒜頭、雞骨頭、豬骨頭、粗麵、洋蔥、辣椒、青江菜、酸菜、蘋果、芹菜、玉米、牛蕃茄 調味料: 現成滷包、醬油、糖、辣豆瓣、番茄醬、紹興酒 做法: 1. 先熬高湯底,(白蘿蔔,洋蔥,紅蘿蔔,雞骨,豬骨,蔥,薑,蒜,蘋果,玉米),所有材料
Thumbnail
*食材明細在文章下方 肉醬義大利麵(Bolognese)其實是一款很基本的口味,義大利麵、絞肉、番茄、大蒜、番茄,番茄罐頭是最主要的材料,雖然不難,但若是要講究起來還真的有很多可以發揮的空間。
Thumbnail
*食材明細在文章下方 肉醬義大利麵(Bolognese)其實是一款很基本的口味,義大利麵、絞肉、番茄、大蒜、番茄,番茄罐頭是最主要的材料,雖然不難,但若是要講究起來還真的有很多可以發揮的空間。
Thumbnail
鮮蝦培根奶油義大利麵,是一道簡單又美味的義大利麵料理。這篇文章介紹瞭如何使用 Crème Fraîche 製作白醬,以及將其與培根和鮮蝦一起烹飪的過程。適合喜歡料理、對食材有興趣的朋友閱讀。
Thumbnail
鮮蝦培根奶油義大利麵,是一道簡單又美味的義大利麵料理。這篇文章介紹瞭如何使用 Crème Fraîche 製作白醬,以及將其與培根和鮮蝦一起烹飪的過程。適合喜歡料理、對食材有興趣的朋友閱讀。
Thumbnail
過年串門,不送禮盒,送的是幾罐一提袋的自製義大利番茄醬。對一位崇尚義大利生活品味的廚師而言,用義大利的食品食材來烹煮料理絕對是件奢求美好的事,不過即使許多的義大利食品如橄欖油、葡萄酒、義大利麵、起士、香草、橄欖、臘腸等等都能買到,義大利番茄卻只能買到罐頭
Thumbnail
過年串門,不送禮盒,送的是幾罐一提袋的自製義大利番茄醬。對一位崇尚義大利生活品味的廚師而言,用義大利的食品食材來烹煮料理絕對是件奢求美好的事,不過即使許多的義大利食品如橄欖油、葡萄酒、義大利麵、起士、香草、橄欖、臘腸等等都能買到,義大利番茄卻只能買到罐頭
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News