【上榜攻略】高考食品技師+食科研究所 書單及讀書方法分享 《上》
我們《上》篇文章介紹了食品加工學和食品衛生安全與法規，這篇文章會接續介紹其他四個考科，另外也會分享個人在高考作答的方式、及購買的線上課程/補習班 (值得購買嗎?) 的心得。 還沒看過《上》篇的建議先閱讀喔~
這邊也有推甄考研心得分享：
文章中會介紹到的考試科目：
因為大部分食品技師和食科所的考科重疊，所以我這邊會針對食品技師的考科重點介紹 (依序介紹)：
- 食品加工學
- 食品衛生安全與法規
- 食品分析與檢驗
- 食品化學
- 食品微生物學
- 食品工廠管理
各科讀書技巧/書單推薦：
考科三、食品分析與檢驗：
這個科目就是要靠多背，我有買工具書，但是個人沒有非常推薦，這邊就不貼上來了~
我個人使用的讀書方式是靠補習班的線上課程快速地複習過一遍+詳讀自己實驗課的結預報。
補習可以在短時間內讓老師幫你把所有的內容快速的run過，喚醒比較基本的實驗原理。但因為即使是線上課程，老師也很難仔細地讓你回想在實驗課的步驟流程、化合物的顏色變化、分析儀器的操作方法，所以還是建議大家多花一點時間，去翻翻之前的結預報會更有印象!
這邊推薦的書單，大概就是你各位的食品分析實驗課的結預報，建議大家在寫結報的時候最好圖文並茂，寫得越清楚越好，照片拍得越仔細越好，方便在準備技師考試的時候能夠更快的喚起記憶!
考科四、食品化學：
食化就有很多必須要背的原理、結構式，這個也是一個很重要的背科。這個科目算是我滿推薦買線上課程的科目 (每個科目都上過線上課程之後，我覺得並不是所有的科目都必須仰賴線上課程，畢竟有很多科自讀的效果可能更佳🤣，而且每個老師們的上課方式和內容，不一定都是很值得推薦的)，補習班老師用比較簡單的方式幫助記憶，我自己個人是覺得蠻有效的! 有推! (後面會介紹補習班/老師資訊)
另外，如果覺得單看學校講義還是不太理解，建議可以買書回來讀，或是上網查資料，可以加快理解。
推薦的書：
食品化學推薦工具書
考科五、食品微生物：
菌名：
老實說當初沒有把全部的菌名背起來，但是食品加工比較常見的酵母菌、乳酸菌、麴菌、黴菌、納豆菌等等要有概念，如果真的英文名字背不起來，至少看到英文名的時候也要知道中文是哪支菌；另外食品中毒菌也一定要有印象！
食品中毒相關的菌是常考的題型，包括食品中毒案件時事也要去了解。食品微生物用於食品加工的製程也要有所準備，ex: 酒(葡萄酒/清酒/啤酒等)、優格、乾酪、米麴、味噌、天貝等等。
推薦的書：
食品微生物推薦工具書
考科六、食品工廠管理：
這個科目，如果是有工作經驗的考生，作答起來應該相對比較有概念。
當時沒有挖到覺得不錯的工具書，但可以針對品保跟品管相關的方向去多準備一些，如果你剛好有在準備品保初級工程師，應該也會有些幫助，可以直接買相關的書來練習。把握在考試之前上完 HACCP A、B，課程中會介紹很多實例，上完也會建構很多基礎概念。
只能說，這個考科比較靈活，而且有可能考出你從來沒看過的題目，如果真的完全不曉得是什麼意思，就憑藉著自己覺得可能的意思去回答，有寫總比沒寫好!!
所以這邊推薦的書，是HACCP的教材+品保初級工程師的書籍。
