【務農週記】番外篇：緬懷小黃瓜，種植紀錄／那些日子我做過的小黃瓜料理們

小黃瓜種植紀錄

・初始狀態：種苗店購買的幼苗

・種植數量：8株

・成長週期：約3個月（3月的第3週～6月的第3週）

・收成時間：種下約1.5個後月開始收成

・栽培特別注意事項：需搭建瓜架，不時將迷失的瓜藤固定到架上。最初的五片葉子、側芽和沒有順利結果的花芽需要摘除。

・回顧：開始務農後最先種植的作物。比較需要密集照顧，意外的很快就開花結果，或許因為種苗店過早育苗，有過早開花的現象。順利開花結果後，最豐收的一週收成20條以上。豐收一週後得白粉病，試著用葵無露治療但因為多雨而無法順利施藥。狀況每況愈下，最後葉子發黃乾枯死亡。生病之後還是有收成但是數量減少，比較小條且形狀畸形，但不影響風味。一開始有參考書上寫的和蔥一起種植，不過中途蔥遭遇蟲害而死光了。

那些日子我做過的小黃瓜料理們

1.醃小黃瓜

小黃瓜料理的基本款。如果冰箱有大量小黃瓜想要消耗的話很適合。

最簡單的做法就是小黃瓜切成可入口的大小（先整條對半切，再切成小塊的話很快）放到保鮮盒，加入糖、鹽、香油搖一搖，放冰箱三小時以上即可。（我的比例：約4〜6條小黃瓜：1大匙糖，2小匙鹽，香油適量）也可根據喜好拌入蒜泥或醋，個人覺得加上蒜泥更好吃！

製作時用燒過的開水洗淨食材道具（小黃瓜、刀子、砧板、保鮮盒），每次用乾淨筷子取出要吃的份量，比較不會孳生細菌、保存比較久。

2.日式馬鈴薯沙拉

留學時代常常夏天沒食慾的時候，就去超市買馬鈴薯沙拉當晚餐，便宜又方便，冰冰甜甜的有蔬菜又有飽足感。是一道會勾起留學回憶的料理。

參考日本kewpie美乃滋的食譜，省略洋蔥做成的（因為本人恨洋蔥）。做出日本味的重點是馬鈴薯煮熟弄碎之後要加一點點醋，以及使用日本美乃滋（因為台灣跟日本的美乃滋味道不同，台灣的偏甜，日本的偏鹹且有一點芥末味）。蔬菜是用前陣子在宜得利購入的蔬菜處理器削的，可以削得很薄。

3.炸醬麵

在思考小黃瓜可以做什麼料理的時候最先想到的。本來請家母幫我經過麵店時買炸醬回來，結果麵店沒開，所以她就自己幫我做了。是用絞肉、豆乾、紅蘿蔔炒甜麵醬做成。據說也是爸媽以前留學時常做來吃的料理（又是一個留學回憶）。

煮好麵，削好小黃瓜後，和炸醬拌在一起就完成了。鹹香的醬汁配上微甜的麵條，再拌進清脆的小黃瓜，真是豐富的味覺享受。

4.小黃瓜雞肉三明治

朋友提供的小黃瓜料理靈感。

小黃瓜切片後稍微用鹽抓一下，吐司稍微烤過，然後鋪上蛋、小黃瓜、番茄、燻雞肉（使用的是超商賣的現成燻雞胸切片）最後淋上和美乃滋、撒黑胡椒就完成了。色香味俱全！

5.日式醋黃瓜

伴侶說他在日本最常吃的小黃瓜料理就是這個，於是挑戰做做看。做法也不難，用海帶芽、蟹肉棒和小黃瓜加入鹽、糖、一點日式醬油和大量的醋，放置冰箱幾個小時即可。個人沒有很喜歡醋所以吃得不多，但是伴侶似乎還算滿意，覺得味道滿還原的。

6.鮭魚小黃瓜

其實不能算是一道料理，就是生小黃瓜切片後，搭配煎鮭魚一起吃（因為太過平凡所以沒有拍照）。不過家母堅持要我在文章裡加上這個紀錄，因為她覺得鮭魚跟小黃瓜真的是絕配。