結束蹦蹦車之旅後就開始準備返程，最後一站是「鳩之澤溫泉」。抵達鳩之澤溫泉時， 也剛好開始在下雨，大家都覺得好慶幸，還好之前走步道和搭蹦蹦車都沒有下雨。
「鳩之澤溫泉」為太平山國家森林遊樂區內的一個溫泉，海拔約520公尺。日治時代，日本伐木工人在此興建溫泉浴室，稱「旭澤」或「鳩之澤」，因其穿越溪谷，形成澤地，而且每天清晨可見大量鳩鴿群在天空飛翔，因而命名，光復後曾改名為「仁澤溫泉」。
這裡的溫泉是屬弱鹼性碳酸氫鈉混和泉，無色無味．有湯屋、露天SPA 池、男女裸湯區。
鳩之澤溫泉，當地人也稱為「燒水」，即地熱溫泉之意。這裡除了可以泡溫泉，還設有二座火山噴泉狀的煮蛋槽，終年冒出滾熱溫泉，供遊客DIY 煮蛋，所以＂燒水＂這個名稱形容得蠻貼切，因為遠遠就看到了煮蛋槽冒出的白煙衝天，而攝氏 140度的溫泉水，真的就像燒開的滾水一般，高溫地在不斷沸騰著。
可以自己帶蛋和玉米去煮，也可到旁邊的販賣部購買。以碳酸泉煮出來的溫泉蛋口感香Q 軟嫩，並散發著獨特的溫泉香氣。
說起煮溫泉蛋，在宜蘭還有另一個比較熱門的地點，就是宜蘭的「清水地熱公園」，那邊也是我去過比較多次的煮溫泉蛋地點。跟鳩之澤比起來，清水地熱公園的人潮較多，尤其假日蠻擁擠的，相較之下，鳩之澤因為地點比較遠，人潮也比較少一些，感覺比較悠閒。
在白煙裊裊，和秋雨濛濛的煙霧瀰漫中，＂燒水＂煮蛋，別有一番風情。
告示牌還有溫泉煮食材的時間和方式：
煮蛋的時間：約12~15分鐘（煮12分鐘大概像是溏心蛋的口感， 15分鐘就是全熟蛋）。
煮玉米的時間：約20~25分鐘。
煮蛋槽上掛著一根根放著食材的竹簍，近看，高溫沸騰的溫泉水，聲音和氣勢也是挺嚇人的。
因為下雨，氣溫開始略降，所以就不想待在戶外，與朋友選擇在鳩之澤溫泉旁的「旭澤屋」餐廳用餐。點了不定時推出的下午茶套餐，有一份涼拌小黃瓜、一塊香煎蘿蔔糕和一碗熱乎乎的鴨肉拉麵，味道都不錯。
餐廳內部一隅
微笑的蘿蔔糕，讓人有好心情，一掃暈車的不適，哈！
鴨肉拉麵味道不錯，份量也剛好。
鳩之澤溫泉除了可以泡湯、煮溫泉蛋，附近還有鳩之澤吊橋和步道，這次因為時間上的關係都沒有體驗到，留待下次再來體驗。
鳩之澤 旭澤屋餐廳
地址： 宜蘭縣大同鄉仁澤山莊1號
電話： 039576818
