臺中食記【滬舍餘味 - 道地上海味生煎包】

這次來到這間獲得米其林必比登蟬聯推薦，以上海口味的生煎包出名的餐廳——滬舍餘味，共有二間分店，這次踩點的是西屯二店，另一間在公益路。

進店後隨意選了張空桌坐下，掃描桌上的QR code就可以進行點餐，調味料與餐具自行取用。半開放式的料理空間呈現L的設計透明窗，讓門口經過的人們與店內用餐的客人都可觀看過程。餐點品項不多，這已是第二次來訪，老實說，這回倆人不小心點太多了！但真的很好吃啊！

｜底部焦脆、湯汁飽滿、香氣十足，齒舌間融攪出鮮甜滋味｜

滬舍餘味的生煎厲害之處在於每一顆都維持相同水準，有鮮肉與翡翠二種口味選擇。用筷子輕輕地將厚薄適中的麵皮撥開，內裏包裹著的湯汁隨著撲鼻而來的香氣逐漸溢出，這時趕緊沾一下他們家的辣椒油，一口咬下去，軟、嫩、鮮、香、脆等豐富的味道，在嘴裡碰撞交融，每一口都是饗宴。店家的辣椒醬也可另外購買，還有冷凍粽與冷凍生煎包購買或宅配服務。

有些人喜歡配薑絲沾醋，有些人喜歡沾辣油，我倆屬於後者，辣椒與生煎上的芝麻、蔥花搭配，可以將味道再往上提一個層次。一個生煎入口之後，如果再配一口湯，那真的是享受。

這一道鮮蝦蒸餃就沒有生煎那樣令人驚艷，但也算相當不錯了。如果同時要點生煎跟蒸餃，建議數量不要點太多，因為兩道餐點的性質很像，容易膩口。店家很貼心有份量的選項。

肉粽及豆沙粽也很特別。肉粽的Q彈在咀嚼過程中，可以感受到本身已有調配醬汁的香氣，裡面有帶皮肥瘦參半豬肉，沒有其他佐料，但是整口下去味道相當濃郁。甜粽的豆沙餡不會太甜，紅豆泥的香氣沾點花生粉一起入口，味道剛剛好。

最後還點了一道湯品，咖哩湯頭香氣十足，以為喝起來很重口味卻意外清爽，咖哩湯有分清湯與牛肉塊二種。燉煮的紅白蘿蔔（是的，那個不是馬鈴薯）都已熟透了，生煎搭配湯品，剛好取得一個絕妙的平衡，可以一口接一口。湯類的品項可以加細粉，下次一定要嚐嚐。

時憶奶茶，喝起來就像傳統早餐店會喝到的那種味道，是小時裡的回憶啊。

▶︎▶︎▶︎ INFO

_{訪 | 2024年10月24日}

《 滬舍餘味 》

ADD | 台中市北區西屯路一段405號

TEL | 04 2320 0029

OPEN | 11:00 - 20:00 / 無公休日 無服務費