街角那間早餐店#3 | 她是我國中同學

「何其幸運在害怕失敗的年紀認識老闆娘，雖然只是小事。」

假日的早餐店，和平日有些不同，客人通常集中在09:00到11:00，而早晨的開店準備工作會顯得從容許多。

那天，我正悠哉地忙著日常的事前工作。
烤好的吐司抹上沙拉醬，放上小黃瓜、番茄，再配上一顆剛煎好的荷包蛋——這是店裡吐司夾蛋的標準製作步驟。煎台的部分一向由老闆娘負責，我只需要做好配料並打包給客人，難度並不高。

突然，一聲熟悉的招呼打破我的專注「欸，你不是!」

我抬起頭，看見一名女子站在我面前，那是我的國中同學，畢業後我們沒讀同一所高中，幾乎失去了聯繫，怎麼也沒想到會在這裡相遇。閒聊幾句後，她笑著向我們點餐。

就在我以為這只不過是個有趣的重逢時，
老闆娘突然開口「不然她的玉米蛋餅給你做。」

「啊? 我沒煎過啊!」我連忙推辭。
「好啊好啊，交給你囉!」國中同學倒是滿臉興奮，像是在起鬨，又像是在鼓勵。
「真的假的，那這份算我請妳吃好了!」她笑得像是在看一場好戲。

玉米蛋餅雖然算不上難做，但老闆娘的手藝卻是讓人十分佩服的，她的蛋餅外皮微微酥脆，內餡的玉米與蛋軟嫩濕潤，我總覺得這是她獨有的魔法。要我來完成店裡的玉米蛋餅，心裡充滿忐忑。

在老闆娘的指導下，我一步步操作:打蛋、舀玉米、攪拌均勻，再把混合好的蛋液倒上煎台，鋪上一片蛋餅皮。整個過程顯得格外笨拙，就在捲蛋餅的關鍵時刻我直接搞砸。捲出來的蛋餅歪七扭八，別說是作品了，根本是四不像。

「做得不錯啊!」老闆娘的聲音在我情緒接近崩潰時出現。這時我才發現，她早已在我掙扎時默默做了一份完美的玉米蛋餅。老闆娘將兩份蛋餅都打包好，笑著對我說「一起拿給妳同學吧，我請客~」

那天，我的國中同學在社群平台上分享了「吃到朋友親手做的早餐」的趣事，看起來非常開心。

收店時，老闆娘和我說「總有第一次啦。沒經驗不是問題，試錯總比不試好。」