§演前預習，這次的無菜單曲目，會不會有很多布拉姆斯呢？ §
席夫在疫情後的2024歲末重返台灣演出，曲目開出無菜單料理，像是一個奇蹟。
身為一位音樂家，席夫深信音樂的力量。他說：「雖然音樂家無法解決世界上的所有問題，但我們可以透過音樂讓世界變得更美好。」他觀察到，世上的紛爭往往源於人心中的嫉妒，而音樂能撫慰人心，讓人們彼此關懷。席夫在1953年出生於匈牙利布達佩斯，是家中的獨生子，因母親會彈琴，家中總是充滿音樂，他也會從收音機聆聽音樂，聽完自己嘗試使用一隻手指在鋼琴上找音，這些都是他最初的音樂啟蒙。
「我5歲開始學琴，爸媽常帶我去聽音樂會，讓我有機會接觸許多偉大的鋼琴家，像是：魯賓斯坦。是這些音樂會的氛圍讓我愛上音樂，在12歲那年決定成為音樂家。」
席夫說，他不是天才兒童型的音樂家，「我只是比別人更專注，也更深入研究每個作曲家的作品，如此而已。」
那年2020，席夫來台演奏舒曼與布拉姆斯晚期作品，他說，這些作品，都有一種靠近死亡的美感，「特別是布拉姆斯，他晚期鋼琴曲，聽來寧靜，卻有一種非常深沉的悲傷，不像是春天的音樂，比較像是秋天的感覺，從樂曲可聽見，他在回望這一生，有著深沉的感觸，我也可以感覺到他，其實非常孤單。」
席夫說，他能同理布拉姆斯的心境，是因為他比布拉姆斯過世的年紀，又多了兩歲，「我比他老，今後要多多演奏他的作品，再繼續把他的作品，看得更深一點。」
席夫過去曾經因為觀眾席上的噪音，而停下演奏，回想起來，他表示，那次停下演奏，他內心其實不好受，「之後我都告訴自己，要保持專心，繼續彈下去，現場的觀眾，不是每個人都是專業聽眾，我其實很期待，有更多不同的新聽眾，走進音樂廳，感受寧靜、不同聲響，但也希望大家能靜下心來聽音樂，畢竟音樂是始於寧靜、止於寧靜的呀。」
席夫認為，音樂家有幾個責任，一是創作、演奏好的音樂，「這是音樂家最基本的責任，透過創作或優美的音樂，為世界帶來美好和快樂。」
其次是延續音樂的歷史，「我認為音樂家有責任傳承前人的音樂智慧和理念，並將其發揚光大。此外，我也覺得音樂家應該勇於嘗試新的音樂形式和風格，不斷探索音樂的可能性。」
席夫也強調，音樂家應該透過音樂傳達團結、友愛、關懷的訊息，而不是以自我為中心，「很多人會以自我為中心，但偉大的音樂不是以自我為中心，就像巴哈音樂一樣，傳達的是『我們』，而不是『我』，大家都是共同體。」
