店名：中壢新老牌牛肉麵
地址：桃園市龍潭區中正路638號
營業時間：10:00–21:00用餐人數：1
用餐時間：2025/02/21 - 18：10
消費金額：230
菜單：
用餐實拍：
半肉半雜麵
綜合滷味
前言：
之前看到Youtube有介紹過中壢新老牌牛肉麵，對於內用冰淇淋無限這點有較為深刻的印象，但除此之外並沒有特別吸引筆者之處，也就沒有專程安排要來享受；某次意外下龍潭交流道時意外發現，原來店家離交流道這麼近，十分方便，就藉由南來北往的機會，進行嘗試。
1.鮮：9/10
店家有特別標示，選用澳洲進口純牛肉，肉質鮮嫩扎實無腥味；並遵循古法慢火熬煮牛骨湯頭，確保每一碗牛肉麵都保有食材的原始風味，青菜與蔥花等配料也都保持鮮嫩，顯示出食材的更新頻率高且來源可靠。
2.色：10/10
牛肉麵呈現傳統紅燒湯頭的深褐色並透露著絲絲油光，搭配上紅潤的大塊牛肉、白嫩的牛雜以及翠綠的青蔥，讓整碗牛肉麵的視覺上產生多重層次感，即便還未入口，就彷彿能知道它的味道。
3.香：10/10
中壢新老牌牛肉麵是採用傳統紅燒式的湯頭做法，利用中藥、醬汁與牛骨熬煮，湯頭香氣濃郁，融合了中式香料的層次感，結合牛肉本身的香氣，使人食慾大開。
4.味：10/10
湯頭口感濃厚但不死鹹，入口有回甘；牛肉燉煮入味、柔軟帶筋，具有嚼勁；麵條則Q彈不爛，吸附湯汁後風味更佳；若喜歡重口味者可加入店家特製的辣牛油與酸菜，更添風味。
5.烹飪：10/10
店家在燉牛肉與熬湯方面展現了良好的技巧，牛肉燉煮均勻、軟硬適中；湯頭經長時間慢熬，層次分明且清澈中略帶混濁，但肉沫也是清得乾淨。麵條現煮，保持彈性與口感，充分展現傳統牛肉麵職人的工法。
6.服務：6/10
場地寬廣，座位眾多但不會過於壅擠，進入店內自行尋找座位，並拿取菜點勾選，之後到櫃檯夾取小菜，並一併將菜單交給櫃台即可回座等待餐點，此外有茶包及冰淇淋可以無限取用，甚至還能有加麵加湯的服務，對胃口較大的客戶極為友善。
7.環境：8/10
用餐空間寬敞，裝潢偏向傳統中式風格，桌椅實用樸素，燈光明亮，雖達不到網美餐廳的程度，但整體乾淨、通風良好，是個能輕鬆舒適用餐的環境。
8.費用：7/10
雖然單價看起來並不便宜，但勝在店家提供了加麵加湯的服務，甚至還有自助式的茶包以及冰淇淋，適合胃口大的客戶，只要吃得夠多，那CP值相對就高；反之，對於胃口較小的客戶而言，顯然就沒那麼親民了。
9.交通：9/10
店家位於桃園市龍潭區中正路638號，靠近主要幹道，也鄰近高速公路的交流道，開車可以輕鬆抵達；而店家的後方道路上可以直接路邊停車，店家亦提供了後門，方便停車客戶進出，整體交通方式尚算便利。
10.友善：8/10
店內設有兒童座椅，對親子友善，且空間寬廣，座位安排也十分寬鬆，行動路線輕鬆無壓力，還有前、後門都方便進出，顯然對於顧客的舒適方便性有特別安排。
總分：87/100
總結：餐點上顯得中規中矩，打得一手保險牌，不會顯得驚豔，但也足夠美味；額外的加麵加湯、自助茶包及冰淇淋可以滿足食量較大的客戶；環境及交通便利性是店家的一大優勢，若到用餐時間，也碰巧在龍潭交流道一帶，就會選擇此家餐廳用餐。
