好久沒開發新餐廳了，尤其是義式料理。（我說義式料理的時候，是指義大利麵、燉飯跟披薩這類比較大眾的品項啦！其他義式料理我就比較沒研究了，所以文中提到的義式料理就是指這三樣喔！）近江其實對義大利麵沒甚麼興趣，幾乎每次都是我揪的。（對，我其實蠻喜歡義式料理的。）根據他的說法，義大利麵太容易在家裡重現了，只要麵煮得好，配料新鮮，就沒有不好吃的。但價錢卻跟花大把時間在熬湯底的拉麵相去不遠，讓他覺得不太划算。而燉飯雖然考驗功力，但總是因為濃郁醬底的味道讓他覺得容易感到膩。所以他並不是會主動說要吃義式料理的人，通常都是我嘴饞。結果最近他滑手機時被一部影片深深吸引，覺得影片中的牛排、干貝看起來非常美味。用眼睛評分的結果，就是他主動找我去試試看這家「秋分」。
我當然好啊！難得他主動找我吃義式料理，雖然這次主角是燉飯，但如果好吃的話，下次我也能點個義大利麵試試嘛！這家的生意蠻好的，建議大家提前線上訂位。這次的菜單幾乎沒有商量的空間，老早就決定好要吃牛排燉飯跟干貝海鮮燉飯。他就是衝著這兩樣去的，第一次去一定是兩樣都要吃到啊！我是沒意見啦！黑松露燉飯本來就是我的菜。第一次去，想知道套餐的量有多少，就升級了一個套餐。（我們很有自知之明，不敢兩個餐都升級，怕吃太撐。）麵包就一般的歐包，烤不到外酥內軟，但也不會太過乾硬，搭配橄欖油和巴薩米克醋算是標準組合吧！今日濃湯是蛤蜊海鮮濃湯，說是濃湯，也不到巧達濃湯這麼稠，流動性還蠻好的。喝下去倒是濃濃蛤蜊味，是我喜歡的蛤蜊濃湯。
主角來啦～～～安格斯肋眼心牛排濃郁黑松露燉飯，牛排是三分熟。（牛排的熟度可以自己決定，店員會詢問你。）看見這粉紅色的切面，我覺得牛排應該煎得不錯。果不其然，第一口下去，就是三分熟該有的口感啊～！在許多排餐店以外的地方吃過主菜是牛排的，結果很少讓人感到滿意的。但是秋分的牛排，真的煎得很好啊！外殼的梅納反應十足，內層卻還保有三分熟的軟嫩，帶上油脂的香氣，主廚的手藝非常好啊！！！！底下的黑松露燉飯，米飯口感彈牙，米心沒熟透，外層裹著松露香味的醬汁，讓人忍不住一口接一口。這個口感可能有些人不太習慣，畢竟台灣人還是習慣吃熟透的米。像我就可以想像，我媽媽應該就不會很愛。但我覺得這個口感對我來說蠻剛好的，燉飯如果真的全熟（這種燉飯其實蠻常見的，為了符合大眾口味）很容易感覺爛爛的，會覺得有一點糊糊的感覺。燉飯果然是個耗時又考驗功力的料理啊！何況這位主廚連牛排都煎得很好，絕對是會回訪的啊！
本來以為牛排燉飯會比較晚上，結果竟然是海鮮燉飯比較晚來。干貝、蝦仁、軟絲（還是甚麼魷魚？抱歉我真的分不太出來……）鋪滿整個盤面，光用眼睛看就覺得誠意十足。干貝就跟影片裡呈現的一樣，煎得外面焦焦的，裡面柔軟保有湯汁。我自從吃過龍蝦小姐的干貝之後才知道，我不是不愛吃干貝，我是喜歡特定口感的干貝。就是要這種煎出脆殼的干貝，裡面軟嫩還吃的到細微的纖維感，這種干貝才是我的心頭好。甚麼生食干貝或者丟湯裡煮的，我都沒興趣。秋分的干貝煎得好，也是外焦內嫩，以燉飯主料來說，表現很好。（只是我已經吃過龍蝦小姐了，那是人生摯愛。）軟絲非常讓人驚豔，煎得很嫩！加上蝦子也煎得很剛好，不會太過乾柴。海鮮最讓人頭痛的就是保有適當的口感，要熟，又不能過熟，非常考驗火候的掌握。顯然我們主廚十分傑出，無論是牛排還是海鮮，熟度都維持得恰到好處。用蝦湯煮的燉飯，一入口就是滿滿的蝦味，好像甚麼蝦浪來襲。這道料理，物有所值。（兩道料理都是啦！都很美味。）我一定還要再去試試其他料理！！推薦給大家～
秋分Qiūfēn Cuisine
地址：403台中市西區公正路156巷19號1樓
電話：0958668019
強烈建議線上預約訂位！
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