無論是中西藥，都是從大自然環境中的材料，再經過人為處理之後，成為藥材。
西方醫學的藥材，早期多是從礦物中提煉，東方醫學的藥材則是植物居多，兼有動物、礦物、昆蟲、海洋生物等等。
提煉的心態也有所不同，西方醫學會提煉到純度非常高，而這種做法在中醫的角度看來，絕大多數都是炮製過度，療效不一定有，對人體的毒害卻是非常大。使用上的心態也有所不同，西醫給藥通常是單味藥給予，中醫則認為藥材會需要配伍成為複方，才能服藥治療的同時減少對人體的傷害。
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