
一杯咖啡,靜靜地冒著熱氣。
我們總以為,這是專屬於自己的清醒與溫暖。 卻很少有人知道,這杯裡,藏著多少不肯妥協的執著。
從山裡開始吧。
一顆種子落進土裡,任憑風吹雨打,在高山裡扎根、發芽,吸收陽光和雨水,慢慢長成能開白色小花的樹。
農人彎著腰在樹叢裡挑成熟的果子,裝進簍子裡,一背就是一整天。 太陽曬得肩膀發燙,影子隨著腳步移動,汗水一條條滑過背脊,就是這樣的汗水,換來一顆顆紅透的咖啡果。
接著是處理廠,果皮被剝開,種子被沖洗、日曬,或浸泡在水裡。
看似只是機械的翻攪,可是曬場上的雲和雨,決定了豆子會是怎樣的味道。 有人在天氣變了時,趕緊拉起帆布,有人蹲在豆堆旁,一遍遍翻動的,不只是豆子,更是日常,是生活裡的期望。
幾千公里外的港口,一袋袋咖啡豆被封好,搭船漂洋過海,經過倉庫,再送到烘豆師的手裡。
瑕疵的豆子被一顆顆挑掉,留下的,是最完整、最能代表這片土地的精品豆。 火焰替它們開啟了另一段旅程。 翻滾的生豆在烘焙機裡撞擊翻飛,溫度、時間、香氣,都是師傅們無數次成功與失敗後,刻在身體裡的記憶。 烘好的咖啡豆換上漂亮的褐色外衣,安安穩穩地躺進透氣袋裡,等著手沖師傅的最後一場演出。
最後,透過師傅的手輕輕握著細口壺,對著仔細研磨好的咖啡粉慢慢澆繞,水流像線,一圈圈畫過粉面。
熱水滲進粉裡,帶出香氣,也帶出了那些看不見的故事。 一滴滴落進杯子裡,你端起來,輕輕啜一口,暖意順著喉嚨滑進心裡,觸動的不僅是味蕾上的邂逅,還喚起了記憶深處那些與味道相連的片段。
一杯咖啡裡沒有秘密,卻藏著那些有意無意留下的痕跡。
從土地到舌尖,這段路悄悄提醒著我們:苦,不只是苦;甜,也不只是甜。 喝完了,也許我們說不出每個人的名字,卻總能在下一口裡,嚐到他們留給這世界的一點溫柔與芬芳。
一杯咖啡裡有時光,也有你。
✍️ 作者|啡常時光
寫字的人,也是沖咖啡的人。
慢慢喝,慢慢說。