石垣島與沖繩有何不同？
- 歷史及文化上的不同？
沖繩文化承襲自琉球王國的脈絡，原本就屬於一個小國家，因朝貢及貿易，故其文化融合日本、中國及東南亞的影響，例如琉球祭典、舞蹈、三線弦等，具有獨特的歷史底蘊。
石垣島文化承襲自八重山地區，日治時期石垣島曾招募1200名台灣人到石垣開墾，後續仍有許多人留在當地生活，因此許多文化及習慣，跟台灣十分相似，例如其傳統祭典、語言腔調，甚至部分生活習俗，都與台灣有著奇妙的連結。 - 地理位置和旅遊方面的不同？
沖繩本島是琉球群島的發展中心，由於曾有琉球王國的產生，故擁有豐富的歷史遺跡(城池)、多元文化(不同民族遷徙)以及繁華商圈，適合喜歡城市休閒與文化體驗的旅人。
石垣島位於沖繩西南端，屬於八重山群島，許多地區仍保有原始風貌，生活節奏悠閒，主要以純淨海灘、潛水景點及自然生態著稱，適合熱愛水上活動與探索自然的旅人。 - 總結：由於以上的原因，參雜一些人文因素，造就了沖繩與石垣島美食略為不同之處，因而兩島的『必吃』美食當然就會不同，有點像是武功同門，但流派不一的差別，寫這些當然是希望大家能吃的開心，也能吃的對味、夠味！
石垣島與沖繩不同的必吃美食
本篇文章，主要介紹石垣島與沖繩不同的「必吃美食」分界線，以及石垣島極具特色的「必吃美食」，這些碧池「必吃」有的是產地因素，有的是石垣歷史或文化因素，如果您也好奇沖繩本島必吃美食，文章末會有延伸閱讀，大家可以點閱看看！
1.石垣島石垣牛
和牛與牠們的原產地
不同之處：沖繩和牛未必都是「石垣和牛」，更甚至未必是「和牛」，石垣島由於是原產地，吃到正統「石垣和牛」機率上高很多。「石垣牛」顧名思義，不僅是石垣島特產，更是日本所有和牛的源頭，各種和牛都是在日本石垣島及八重山群島出產的黑毛和牛仔牛，所移地養育而成的。
都來到石垣牛產地了，沒大吃一頓太過可惜，且除了石垣牛是全日本cp值最高的黑毛和牛之外，肉質及美味程度，完全不遜於松阪牛及神戶牛。
石垣牛由於油花均勻、無腥味，可以用多種方式食用，這也是它受歡迎的原因，如生食刺身、握壽司、炙燒燒肉、火鍋、壽喜燒等，每一種都能讓食客享受不同的口感及體驗。
推薦吃法：魯魯個人推薦「生食」、「炙燒」、「火鍋」三種。
- 「生食」握壽司
石垣牛的生肉本身油花平均，湊近聞也無肉腥味，不經調理只依賴刀工與醬料，拌上哇沙米及佐料，加上肉及白米飯融合在口中，口感絲滑軟嫩、稍微咀嚼後，入口即化。 - 「炙燒」
對於不敢吃生食的人來說，牛肉用炭火微炙就美味得令人驚豔，粉嫩帶紅肉片在炭火上，融化的油脂散發出誘人香氣，讓人垂涎欲滴，半熟粉嫩的和牛與白飯搭配，一口咬下，濺出的肉汁在嘴裡與白飯共舞， - 「火鍋」
石垣牛肉片油花精緻，滾水清涮兩下後，沾上白蘿蔔泥、柚子醬汁，不需要蔬菜搭配，一口咬下肉香四溢、清爽暢快，讓人食慾大開，一片接著一片。
2.石垣島湯豆腐(ゆし豆腐)
石垣島豆腐的協奏曲
不同之處：沖繩人通常吃「島豆腐」，而石垣島人通常吃「湯豆腐」，而兩者有何不同？
魯魯簡要的為大家科普一下：
- 「島豆腐」的豆香比一般豆腐更為濃厚，類似台灣的板豆腐，島豆腐使用海水提煉的鹽鹵來凝固，且因使用鹽鹵的關係，帶點鹹鹹的口感，特色是不易碎，很適合拿來炒菜。
- 「湯豆腐」是入模定型前的豆腐，加入鹼水在未完全凝固成整塊豆腐前，柔順又蓬鬆的豆腐狀態，與日本的「朧豆腐」與中國的「豆腐花」類似，通常作豆腐湯用。
魯魯視角：
「島豆腐」通常在居酒屋較常見，而「湯豆腐」所石垣島人習慣當作早餐吃，都市傳說是沖繩人晚上喝酒，所以配「島豆腐」下酒；而石垣島人直接一次喝到天亮，所以早餐喝「湯豆腐」清淡解酒(笑)。
推薦吃法：魯魯個人推薦「湯豆腐料理」及「湯豆腐蕎麥麵」兩種。
- 「豆腐湯料理」
最常見的吃法是湯豆腐加入鰹魚湯，放上切碎的蔥花，一旁再加上煎蛋或是豬軟骨，做成定食或者湯飯，由於口味清淡爽口，微帶鹹味，原汁原味地食用就很美味。 - 「湯豆腐沖繩麵」
通常在味噌湯或是高湯裡面，加上湯豆腐以及八重山特產的沖繩麵，搖身一變成創新料理湯豆腐沖繩麵，味道獨特，比起一般湯豆腐料理濃郁，但比起沖繩麵又清淡許多。
3.石垣島蕎麥麵(八重山そば)
系出同源卻不同味道的石垣麵
不同之處：沖繩人吃「沖繩蕎麥麵」，而石垣島人吃「八重山蕎麥麵」，而有何不同？
魯魯簡要的為大家科普一下：
- 「沖繩蕎麥麵」（沖繩本島）
麵體部分，通常分為粗捲麵、平打麵兩種，中南部主要吃粗捲麵，北部則常吃平打麵。
配料部分，常見的有滷過的三層肉、軟骨排骨、豬腳等，配料豐富。
湯頭部分，通常以豬骨、柴魚混搭作基底，特色是味道上較為濃厚。 - 「八重山蕎麥麵」（八重山群島）
麵體部分，石垣島的「八重山蕎麥麵」使用細直麵為主，麵體較為緊實。
配料部分，則是少量細切的肉或薄片豬肉等簡單的配料。
湯頭部分，以柴魚及鰹魚湯為基底，湯頭味道較為清淡爽口。
魯魯視角：
名稱都叫蕎麥麵，但其實都是沖繩麵而非我們吃的蕎麥麵，詳情可以看最底下衍伸說明，而兩者由於熬煮湯頭的材料不同，麵體跟配料也有所差異，因此吃起來差距頗大，建議旅人來嘗嘗道地的石垣島「八重山蕎麥麵」，是一種簡單且樸實昇華的味道，如同咖哩飯，家家味道都不同，卻值得一吃再吃。
推薦吃法：魯魯個人推薦「石垣島八重山蕎麥麵」及「湯豆腐八重山蕎麥麵」兩種。
- 「石垣島八重山蕎麥麵」
傳統料理吃來吃去，還是原味最為道地，以柴魚及鰹魚高湯作基底，湯頭喝起來清淡爽口，加上細長麵體，吃起來吸溜不油膩，配料細切肉或薄片肉，口感緊實不油膩。 - 「湯豆腐八重山蕎麥麵」
在柴魚高湯裡面，加上湯豆腐以及八重山特產較細的麵體，整體味道因為湯豆腐的關係，口味上更清淡些，但口感卻更為豐富許多。
石垣島極具特色的必吃美食
1.知念商會-雞排飯糰オニササ(ONISASA)
石垣學子所創，別具風格的接地氣美食
「オニササ(ONISASA)」這道小吃美食（日文B級グルメ）可以說是石垣島特產，據說也是當地高中生最愛美食，其實中文翻譯是由「知念商會」所販賣的「炸雞里肌飯糰」！
「知念商會」是石垣島上的便利商店，當地人視它為「萬事屋」，除了提供生活用品、生鮮食材、調味料之外，你還可以買到蕎麥麵、便當、飯糰、炸物等各種熟食。
此道創意美食很簡單，就是將炸雞里肌（ササミのフライ）包覆在飯糰（オニギリ）之中，結合兩食物的前方拼音「 オニ ＋ ササ」，簡稱為「オニササ」，據說是由當地高中生無意間發明的，認為這樣吃才有飽足跟暢快感，據說一天可以賣出1500份左右。
營業時間：07:00–19:00
導航位置：知念商會
魯魯視角：
店內炸物除了雞里肌之外，還有可樂餅、炸豬排等30多種，飯糰則有紫蘇、柴魚香鬆、海苔雞蛋香鬆等3種可供挑選，也就是說，這道美食是可以自創組合的！
推薦吃法：魯魯個人特別推薦「炸雞里肌飯糰」及「炸豬排紫蘇飯糰」兩種。
- 「炸雞里肌飯糰」
自行挑選炸的最酥的炸雞里肌，加上喜歡的口味飯糰，搭配在一起，在擠上喜歡的蛋黃醬、日式醬油膏或番茄醬，雙手一捏，就成為自創的「歐妮莎莎」了。 - 「炸豬排紫蘇飯糰」
店內的炸豬排厚實酥脆，是魯魯很喜歡的品項，加上酸酸的紫蘇飯糰，搭配在一起，口感和諧，是魯魯很愛的自創版「歐妮莎莎」。
2.石垣島の牛乳屋
石垣島最頂的天然奶昔
「石垣島の牛乳屋」位於市區，是由八重山元氣乳業直營的展示店，是連島民也熱愛的商店，店內採明亮舒適的氛圍，並以牛為主題來裝飾，有可愛的乳牛雕像和牛形座椅，很適合帶小孩來這吃甜點休憩一下。
標榜使用石垣島當地牧場直送鮮奶，來製作美味的冰淇淋、布丁與奶昔，口感上濃郁滑順，鮮奶及優格品項，奶香濃而不膩，很適合在炎熱的南島品嚐。
營業時間：11:00–21:00
導航位置：石垣島の牛乳屋
魯魯視角：
店內最夯的產品，其實是布丁和優格奶昔，布丁口感滑順不膩口，不愛吃甜食的魯魯都多吃幾口；優格奶昔則適合喜歡微酸且濃郁口感的旅人，魯魯本身就很愛喝奶昔，喜歡奶昔口感的一定要來試試看。
推薦商品：魯魯個人特別推薦「布丁」及「優格奶昔」兩種。
- 「布丁」
嚴選島上牧場新鮮直送的純淨鮮奶，採用傳統工法細心熬煮，完美鎖住大自然的香甜與濃醇，入口時滑嫩細緻，奶香濃郁卻不膩口，每一口都帶來海島陽光與純淨牧場的自然滋味。 - 「優格奶昔」
吸一口，就如同直接跳進石垣島的牧場裡，牧場直送的鮮奶搭配天然優格，搖出濃郁滑順的奶昔，酸酸甜甜的滋味佐以奶香濃郁，讓人一秒醒腦，超適合在石垣午後來一杯！
3.ミルミル本舖
天皇盃牛乳與島產水果共舞成冰的協奏曲
「ミルミル本舗」位於石垣島西南角的山丘上，可以遠眺竹富島及美麗海景，四周是一片綠意盎然的大草皮與農田，這是一家被海景咖啡館耽誤的冰淇淋店(?)。
主打使用伊盛牧場(天皇盃獲獎)的鮮乳，加上石垣島天然水果及食材，而製作的義式冰淇淋，每天供應12種口味，包括島香蕉、芒果、百香果、牛奶鳳梨、鹽黑糖、島豆腐等，一份冰淇淋可以選2種口味，口感香濃，甜而不膩。
營業時間：10:00–19:00
導航位置：ミルミル本舗
魯魯視角：
無倫是在視覺與味覺上，「ミルミル本舗」都是一家色彩繽紛的店鋪，這裡也販售咖啡、漢堡、咖哩、塔可飯等餐點，傍晚更是很舒服的夕陽觀賞地。
雖然「ミルミル本舗」在機場也有分店，但風景其實是美食的加味劑，可以吹著舒服的海風吃冰，簡直是人生一大享受，推薦旅人們把它當作休憩點，既美味又療癒。
推薦口味：魯魯個人特別推薦「牛奶」「塩黑糖」及「島豆腐」三種。
- 「牛奶」
這不是冰淇淋，這是乳香在嘴裡開演唱會。魯子曰：美食向來都是原味取勝，主打使用來自伊盛牧場的鮮乳，很難不好吃，一口咬下去，濃郁的奶香直接衝上腦門，天然的香氣讓人懷疑裡面是不是偷放了奶牛的微笑。 - 「塩黑糖」
「鹽黑糖」乍聽之下像吵架組合，但其實超合拍！一個鹹得剛剛好，一個甜得不矯情，入口直接開辦舌尖派對～黑糖的濃香加上塩味解膩，超好吃~ - 「島豆腐」
清爽、綿密、還帶著淡淡堅果香，單純的豆香與奶香在嘴裡慢慢展開，是那種吃完不會後悔、反而微感動的味道，簡直是豆腐偷偷修煉成功的冰淇淋形態。
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