關於酒莊 Winery History
Gonzalez Byass創立於1835年，創立者為Manuel María González Angel，後來他在英國的代理商Robert Blake Byass加入，酒莊以兩個家族的名字共同命名，是Jerez歷史最悠久的酒莊之一。酒莊的產品非常多元，包含紅酒、白酒、雪莉酒、白蘭地、利口酒，甚至有橄欖油和葡萄酒醋，其中在雪莉酒的部份，無論產量或品質，都算是整個赫雷斯地區首屈一指的翹楚。
Gonzalez Byass不只在釀酒技術上有所成就，行銷手法更是了得。歷經170多年的經營，眾多名人政要不斷前來參訪，包含女王伊莎貝拉二世(1862年)、西班牙國王阿方索十二世(1882年)、阿方索十三世(1903年)、胡安．卡洛斯一世(2000年)、連日本德仁天皇都曾蒞臨參觀，並在酒莊內的橡木桶上以粉筆留下真跡。
雖然Byass家族在1998年從酒莊徹資，不過酒莊的名字沒有更改，目前仍由Gonzalez家族的第四代和第五代一起經營。
Tio Pepe是Gonzalez Byass一款Fino的品牌，創立於1844年，名稱來自於莊主舅舅的名字José Ángel (Tio 西班牙文意為舅舅，Pepe則是José的暱稱，Tio Pepe = uncle Joe)。酒莊的經營者善於行銷，1935年在馬德里太陽門廣場Puerta del Sol就樹立起該廣場的第一個商業性廣告看板，身穿紅外套、頭戴斜一邊的墨西哥帽、手持一把吉它的酒瓶造形非常搶眼，尤其是在晚上點亮霓紅燈的時候。
參觀過程 About Visit
酒莊的位置在赫雷斯舊城區主教堂旁邊，圍牆和教堂中間有個手摸橡木桶的銅像，他就是酒莊的創立者Manuel María González Angel。
酒莊提供很多種參觀行程，觀光客絡驛不絕，牆上貼滿許多電影明星來酒莊參觀時拍下的巨幅照片。外頭的陽光剌眼，厚厚的草蓆窗簾捲起一半， 阻隔窗外讓人發昏的熱浪。這位身穿紅色洋裝的大姐是我們的導覽員，身形嬌小但充滿活力且聲音宏亮，說完會用自信的眼神盯著你，彷彿如果不相信她講的就可能會出不了這家酒莊的樣子，很有酒店媽媽桑的fu。
酒莊的面積廣闊，一開始觀光客坐上復古小火車繞行莊內一圈，導覽員會用車上的麥克風講解。車子行進的速度緩慢但有點吵，路上不見行人走路，想必酒莊不希望大家在莊內亂逛。
酒莊西側有座高塔倚著建物，上方裝著一個巨大的指南球及風向儀，箭頭上方站著一個Tio Pepe的造形商標，導覽員大姐說這是世界上最大的風向儀，有登錄在金氏世界紀錄。
南側有一小片Palomino葡萄園，種在著名的白色Albariza土壤。這只是用以展示給觀光客瞭解葡萄種植的情況，實際上酒莊的葡萄園在城外，葡萄園名稱為Viña La Canariera 以及Viña Esteve。
Gonzalez Byass產量驚人，光Tio Pepe Fino的年產量就達600萬瓶。城內這座酒莊只是其一，存有28,000只木桶，另在城外還有一間，合計約12萬只木桶，擁有自己的製桶廠才能快速進行維修保養的作業。
頭上別著一朵花的導覽員大姐對於Gonzalez Byass擁有自己的Brandy蒸餾廠也頗自豪，酒莊出品兩款白蘭地：Soberano與Lepanto。雖然價位不是很高，但對於酒莊而言絕對有指標上的意義。
酒莊由數個興建於不同時期的Bodega組成，包含Los Apóstoles、Los Reyes、La Constancia以及La Concha。Bodega Los Apóstoles Bodega興建於1857年，裡頭最有名的部分是稱為El Cristo的33只木桶(象徵耶穌受難而死時的年齡)，其中有12只分別鑲有 12 位門徒的名字，當中最大的那桶當然是耶穌的。
Bodega Los Reyes意即皇室的酒窖，裡面儲存的是皇室專用的酒桶。Bodega La Constancia相較之下就比較正常(沒那麼多名目)，不過傳說中小老鼠晚上跑出來偷喝酒的場景，就是發生在這個酒窖裡。
雖然酒莊遊客如織，人潮散去還是有靜謐的一面。葡萄酒書中提到酒窖裡的灰塵、蜘蛛網、木桶和酵母菌的氣味...，如果你是一位葡萄酒迷，當親身處在酒窖裡昏暗的小燈下，閉上眼睛用力吸飽空氣後緩緩吐出，讓酒窖的氣味恣意沾滿嗅覺細胞，然後睜開雙眼看到陽光從屋頂的氣窗灑落在黝黑的橡木桶上，蜘蛛四處結網，時間在這裡彷彿停止流動一般，這些看似虛幻卻又如此真實的感受，絕對不是書本文字能夠傳達的意境。
Rebollo cellar是酒莊內最具歷史意義的部分，沿著幾階樓梯下去後兩排的木桶正是160多年前開始培養Tio Pepe的Solera。這些木桶見證了Gonzalez Byass從當年白手起家到今日如此規模，遠比其他木桶上那些政治家和大明星的塗鴨簽名要動人得多。
Bodega de la Concha是莊內人氣最旺的酒窖，興建於1869年，由法國人Gustav Eiffel 所設計(對，就是巴黎鐵塔的那個艾菲爾)，用以紀念女王伊莎貝拉二世在1862年的蒞臨參訪。它是一座圓型的鋼骨建築，屋頂鋪鐵皮，地上是黃土，靠裡面的半圓堆疊著214只裝有Amontillado雪莉酒的木桶，木桶上鑲著115面出口國家的國旗。
身為台灣人，在國外看到中華民國的國旗當然是很開心，還好商人無國界，否則如果鑲著的是奧運那種中華台北的旗子，感受肯定差很多。
Gonzalez Byass的商業頭腦不比釀酒技術差，不管在酒莊的門面、建築物的造型和內部的裝潢，都讓人明顯感受到酒莊的大氣與創意。身穿紅外套、頭戴墨西哥帽以及拿著一把吉他的佛朗明哥女郎造形雖然歷久不衰，但更多滑稽怪誕的裝扮在酒莊附屬的餐廳裡和紀念品店的架上，讓人眼花潦亂。
除了戴墨西哥帽和手叉腰沒變，其它各式各樣饒富趣味的造型酒瓶極盡創意之巧思，讓人聯想到海尼根啤酒，連在酒吧裡搭配tapas大口喝下輕爽冰涼fino雪莉酒的那種fu都很像。
紀念品店是搶錢的地方，很多小物看起來都很可愛，而且什麼都賣，連鉛筆盒橡皮擦都有(小朋友也愛Tio Pepe?!)，然而售價不太親民，與西班牙的經濟蕭條程度不符。不過如果是標準瓶的一般雪莉酒，售價則算普通，以CP值而言，不建議放進重量斤斤計較的行李箱。
品嚐葡萄酒 Wine Tasting
Gonzalez Byass的招牌產品Tio Pepe Fino平均約經4~5年的Solera熟成，產量雖大，但品質良好，非常典型的Fino酒款，新鮮爽口，淡淡的杏仁和檳榔花的味道。Alfonso是熟成9年左右的干型Oloroso，有乾果與甘草香氣，中規中矩，搭配伊比利火腿非常合適。Croft屬於pale cream，口感微甜滑順，搭配餐後的蛋奶布丁，可惜味道被肉桂粉搶走。（話說西班牙人也太愛蛋奶料理了吧，這我實在是沒辦法）
心得 My Impressions
若說Gonzalez Byass建立起了一個雪莉酒的帝國，我覺得一點也不為過。先不論酒的銷售量、品質或市占率，能投這麼多資源進來，設置這麼大的觀光工廠，這就不是普通酒莊能達成的事。這裡的每一個點都精心設計，你可以說它很觀光，但它確實展現了過人的品牌力，包含商品特色、釀造技術、製造過程，以及酒莊的核心價值。從行銷的角度來看，Tio Pepe就像海尼根，親民且創意十足！
參觀日期｜2013/8/9
酒莊網址｜http://www.tiendagonzalezbyass.com/tiopepe
