走在淡水漁人碼頭，最吸引人的莫過於那一攤攤現煮海鮮的香氣。這盤「川燙中捲」看似簡單，卻是最能吃出海味真功夫的一道料理。剛撈上來的中捲，經過熱水快燙幾秒，立刻撈起冰鎮，保持彈牙口感與鮮甜滋味。
眼前的中捲色澤粉嫩，外皮略帶光澤，切開後肉質緊實卻不老，入口時帶著海洋的鹹香與自然甜味。沒有多餘調味，只需一點蒜泥醬油或哇沙米醬油，就能襯出鮮度。那種「大海在口中爆開」的鮮香，讓人忍不住一口接一口。
在眾多華麗的海鮮料理之中，這盤「川燙中捲」以簡單取勝。沒有油煙，沒有厚重的調味，只有一份真實的海味與淡水碼頭特有的浪漫氣息。
