傳統市場最輝煌的年代
90年代時，每個星期六，早上最期待的就是和媽媽一起去逛菜市場，在那個年代，早市的喧囂都是每一個家庭成長的共同一個畫面。
美食也是一級戰場:
例如東門市場–黃媽媽米粉湯、南門市場–億長御坊、北投市場–矮仔財滷肉飯等等隨便一間的市場炸雞也都很好吃。
從小我就最喜歡逛魚攤過去幾間的豬肉攤了，看到媽媽買三層肉，還沒結帳的時候，我們已經在腦海裡腦補晚上煮飯的滷肉香了，一定要吃兩碗飯然後淋上那充滿肉香鹹氣的滷汁，再咬下那肥而Q彈的豬腳，真的是在童年裡最有記憶的味道！
回到現在，很多傳統市場都轉型重新開幕，把設備跟全部裝潢都更新後，那些之前吵著說要冷氣、乾淨的環境、拍照景點應有盡有的計畫，卻一樣沒有讓人潮留住，變成三分鐘熱度的公有市場。
很簡單的數學公式，隨著建築改建租金也跟著提升，「租金上漲、物價跟著漲，就沒人買了」、「變貴成本都轉嫁給消費者，原本的客群跑光又吸引不到新客群」、「市場就是價格取勝，便宜才會有人千里迢迢去買」。
91 座公有市場倒閉背後，不只是買菜行為的改變
朋友身為一名在迪化街賣乾貨30年的店家，近幾年我最常問他的一個問題是：
「傳統市場，是不是快被超市和賣場全面取代了？」
表面看來，這似乎是一場通路競爭的結果論。
便利商店密度持續攀升，連鎖超市不斷擴張，美式量販店以規模與冷鏈優勢吸走消費者，就連超商也開始設置生鮮櫃位，試圖切入日常採買需求。
但真正的問題，他說遠比「被搶生意」複雜得多。
全台公有市場在近三年間倒閉了 91 座，占全國公有市場總數的 15%。
這個比例，意味著傳統市場正在以結構性的速度萎縮。
若將數字具體化來看的話:
一座市場平均約有 100 個攤位，91 座市場消失，等於 9,100 個攤商失去營業空間，也代表 9,100 個家庭的收入來源受到衝擊。
這不只是通路調整，而是基層經濟與在地生活圈的慣性改變。
為什麼「公有市場」也會倒？
許多人誤以為市場倒閉多半發生在民營市場，認為公有市場有政府背書，應具備較高的存續韌性，其實跟現實正好相反。
市場的核心並非建築物，而是「攤商」。
攤商一旦流失，市場就會進入典型的負向循環：
攤商離開 → 商品不齊 → 人流下降 → 剩餘攤商難以維生 → 市場全面空虛化
從經營角度看，市場就像一個高度依賴互補關係的生態系，只要關鍵的商品開始消失減少，崩散的速度極快。
