你如果是上了年紀的人，絕對有這個記憶。生日的時候一定要來吃手工麵線，手工麵線在生日甚至是去霉運的時候也要吃。手工麵線相對於現在的麵線而言，可說是越來越稀有。這家劉協昌手工麵線就是見證時代的變遷的店家。
劉協昌手工麵線相關資訊::
地址:台北市文山區木柵路三段85巷23弄8號
營業時間:
周一-周五
AM08:00-PM12:00
(上午時間)
PM15:00-PM17:00
(下午時間)
電話:
02 2939 0846
備註:
製麵廠
隱藏性的劉協昌手工麵線
在台北市文山區一條蜿蜒崎嶇的巷弄內，竟然隱藏了一間台北市唯一還在手工製作的麵線廠劉協昌手工麵線，劉協昌麵線廠在木柵地區也屹立不搖的經營逾七十年，是台北市文山區在地人最懷念手工麵線的好味道。
這家店在當今機器化大量生產的年代裡，一如本文章開頭序言提道:這家劉協昌手工麵線就是見證時代的變遷的店家。此店的歷史可追朔道:
劉協昌手工麵線的歷史
民國三十年前在台北市文山區木柵路三段周圍，那時候有數十家大規模的麵線廠，當地俗稱麵線窟，也是當時台北市文山區木柵地區最重要的產業之一，臨近景美溪畔旁都還能看見千絲萬縷曬麵線的畫面。時代更迭，因手工麵線製作繁瑣，加上人力短缺苦無新血接班，麵線廠房逐漸式微，如今也只僅剩劉協昌手工麵線廠還在當地猶存。
這次小編走訪一趟木柵地區，就在當地人帶領下來來到這家劉協昌手工麵線廠。對於許多人來說;若能帶上一袋手工製作的麵線，小編想吃的不只是味道，而且對於師傅的感佩與敬畏。
因為這家店的老闆劉欽賢本身是個外省的退伍老兵，打過金門八二三炮戰，軍中退伍後就在現在的工廠一作麵線就是超過七十五年時間。老闆劉欽賢早在十五歲時，就跟著一位師傅從頭學起，後在一九五○年代接收劉協昌製麵廠至今，時至今日;成為了一人的工廠還在苦撐木柵地區的三寶之一的手工麵線。(木柵地區三寶指的是:漢餅、苦油茶、手工麵線)以把數來計價
這家店是自產、自銷手工麵線，顧客來此工廠買手工麵線都是以把數來計算。一把手工麵線因為重量不同所以綁秤計價也不同。
很多人其實都不知道手工麵線麵線竟然是從前木柵地區的主要產業。 然而隨著人們飲食習慣改變、新技術發展，手工麵線逐漸不被重視，也逐漸凋零。
未來只能從記錄歷史資料去找手工麵線
總結:劉協昌手工麵線未來一旦在劉協昌手工麵線廠關閉之後，手工麵線真的是只能剩下回憶了。隱藏性的工廠也可能未來只能從記錄歷史資料去找了。
劉協昌手工麵線相關資訊::
地址:
台北市文山區木柵路三段85巷23弄8號
營業時間:
周一-周五
AM08:00-PM12:00
(上午時間)
PM15:00-PM17:00
(下午時間)
電話:
02 2939 0846
備註:
製麵廠
