⁷本文內容部分整理、翻譯自:http://insectboard.no-ip.org/gods/cgi-bin/view.cgi?forum=1&topic=434
真菌是什麼？先從分類開始認識
真菌（Fungi）屬於真核生物，細胞內具有細胞核，並且擁有細胞壁，其主要成分是「幾丁質（甲殼素）」。
常見的真菌其實就在我們生活周遭，例如：
- 黴菌（發霉的麵包、木屑上的白毛）
- 酵母菌（做麵包、釀酒用）
- 菇類（香菇、木耳、金針菇）
它們廣泛存在於：土壤、空氣、水中、植物體、腐木、落葉層……幾乎無所不在。
生活方式也很多元：
- 腐生（分解有機物）
- 寄生（依附其他生物）
- 共生（與植物或動物互利）
真菌的分類？
美國生物學家Robert H. Whittaker 在 1969 年提出「生物五界分類法」：
- 原核生物界
- 原生生物界
- 植物界
- 動物界
- 菌物界（真菌、黴菌）
菌物界底下又可分為：
- 子囊菌門 (Ascomycota)：種類最多，包括酵母菌、麴菌、盤菌等，孢子生於子囊內。
- 擔子菌門 (Basidiomycota)：包括多數菇類、木耳、皮殼菌等，孢子生於擔子柄外。
- 毛黴門/接合菌門 (Mucoromycota/Zygomycota)：常見的麵包黴，菌絲無隔膜。
- 壺菌門 (Chytridiomycota)：較原始的真菌，具鞭毛游動孢子。
- 其他主要門類：隱真菌門 (Cryptomycota)、芽枝黴門 (Blastocladiomycota)、球囊菌門 (Glomeromycota，常與植物共生)。
我們日常吃的香菇、木耳等大型菇類，主要就是擔子菌與子囊菌。
目前已知真菌約 7 萬種，但推估全球真菌可能超過 100 萬種以上。
真菌雖具細胞壁，但無葉綠體，不進行光合作用，主要靠分解和吸收有機物生活（腐生或寄生）。
真菌的4大核心特性
理解下面這四點，就等於掌握真菌的本質。
① 分解吸收營養
真菌不直接「吃東西」，而是：
👉 先分泌酵素到外部
👉 把有機物分解成小分子
👉 再吸收進細胞
真菌可以吸收：
- 糖
- 胺基酸
- 有機酸
- 核酸成分等
這種方式叫做「胞外消化」（Extracellular digestion）。
② 幾丁質細胞壁
真菌細胞壁主要成分是： 幾丁質（甲殼素）
這是一種非常堅固的多醣類。
對比來看：
- 植物細胞壁 → 纖維素
- 真菌細胞壁 → 幾丁質
而幾丁質同時也是昆蟲外骨骼的主要成分。
③ 孢子繁殖
真菌多數透過「孢子」繁殖。
就像植物的種子一樣，一顆孢子就能長成新的菌體。
這也可以解釋為什麼：
桌上的食物發霉速度超快？因為空氣中到處都是黴菌孢子！
④ 菌絲
真菌多半以「菌絲」型態成長。
菌絲的特點是：
- 像細線一樣到處延伸
- 像樹根一樣有許多分枝
久而久之形成一大片「菌絲體」。
你看到木屑或腐木上那一層白白的絲狀物，其實就是菌絲形成的網路。
菌絲體是什麼？
我們平常看到的「白毛」、「菌網」，
本質上是： 一條條管狀細胞（菌絲）
不斷生長的菌絲組成龐大的地下網絡。
可以把它想像成：植物的根系系統
比起樹根，菌絲體的規模往往更巨大、更密集。
真菌的重要性
從古至今，人類一直在利用真菌進行：
- 發酵（酒、麵包、醬油、味噌、起司）
- 食用菇類
- 抗生素（如青黴素）
- 酵素、維生素、有機酸（檸檬酸）
- 單細胞蛋白（未來糧食來源）
可以說沒有真菌的幫忙，就沒有現代食品工業。
生態系的清道夫
真菌還有個強大的能力是：
降解木質素、分解纖維素
它們是自然界最強的「分解者」。
倒木、落葉、枯枝若沒有真菌，森林會被垃圾淹沒。
常見兩種木材腐朽菌：
- 白腐菌 → 分解木質素
- 褐腐菌 → 分解纖維素
正因為真菌分解能力強，才讓養分得以回到土壤循環再利用。
為什麼這跟鍬形蟲幼蟲有關？
當真菌分解木材後：
✔ 木質素被破壞
✔ 纖維素變得容易吸收
✔ 菌絲本身也成為蛋白質來源
換句話說：
👉 真菌 = 幼蟲的食物加工廠 + 部份營養來源
也因此：菌絲瓶、腐植木、發酵木屑
其實都是「真菌先幫忙處理過的食物」。
沒有真菌，鍬幼根本無法有效消化木材。
下一步…
了解真菌之後，接下來我們就可以進入更實戰的主題：
👉「哪些真菌適合養蟲使用？」
👉「菌絲瓶為什麼能讓幼蟲長更大？」
👉「不同菌種差異在哪？」
接下來就來深入談談「養蟲可用的真菌種類」。
本文內容部分整理、翻譯自:
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