砲仗花
冬春時節，不管是社區牆面、公園棚架，還是庭院圍欄，總能看到一道牆耀眼的橙紅色──那就是砲仗花。
顧名思義，它的花朵是成串開放噠，像一串串點燃的鞭炮，熱烈又奪目，遠遠望去，熱鬧又喜慶。
其中最讓人喜歡的就是它的寓意──刻在中國人骨子裡的喜慶，都藏在它的樣貌裡。中國自古就有春節、辦喜事放鞭炮的習俗，而砲仗花長得像鞭炮，開得又熱鬧，自然就成了喜慶、熱烈、吉祥如意的象徵。砲仗花不只是花顏值高，它還有一定的食用價值。
它的味道稍苦，但回味甘甜，做法也是多種多樣，素炒、炒雞蛋、炒臘肉、燉湯都很好吃，今天就給大家分享一個新手也能做的最簡單、最家常的砲仗花煎蛋。
炮仗花煎蛋
- 食材
砲仗花適量、雞蛋2枚、鹽、胡椒粉
- 做法
1.採摘新鮮的砲仗花，挑掉雜質和枯萎的花瓣；
2.用清水把砲仗花洗乾淨，瀝乾水分；
3.取一個小碗，放入砲仗花，打入雞蛋，撒上鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻；
4.鍋中倒油，油熱後倒入攪拌好的食材，攤成餅狀；
5.煎至兩面微微金黃，就能出鍋子。
值得一提的是，綠帶或園區內的砲仗花可能噴灑農藥或受污染，食用有安全隱患，大家如果要吃建議透過正規管道購買。
