三牛牛肉麵是只要我們人在左營就一定不會錯過的牛肉麵店，除了位於風景優美的蓮池潭旁，停車方便更是一大優勢，在停車場停好車，過個馬路就到三牛牛肉麵店了，當然三牛的好滋味才是吸引我們一訪再訪的主要原因。
由於三牛的營業時間很長，11:00開門後一路營業到20:30，所以不見得要在人潮眾多的用餐時間來訪。
三牛以麵食料理為主，有湯麵也有乾麵，牛肉麵有清燉和紅燒二種口味，麵條也能選拉麵、細麵或麵疙瘩，不能吃牛的，有雪菜肉絲麵、榨菜肉絲麵可選，想吃飯的，則有白飯及肉燥飯可選。
在菜單上劃好要吃的餐點之後，就可以到入口處選取滷味及小菜了，到三牛除了吃牛肉麵，滷味及小菜更是不能錯過。
小菜櫃共有三櫃，建議先拿托盤，因為一不小心就會拿太多，再拿盤子夾取要吃的滷味，價格都標示在上面，另一櫃則是一盤一盤裝好的小菜，最靠近結帳櫃枱的則有麻辣牛肚、豬耳朵、豬皮、花生及麻油米血糕等，選好的滷味記得在這裡交給櫃枱後方的店員切盤及結算滷味價格，再一併到結帳櫃枱結帳付錢。
琳琅滿目的滷味小菜，一不小心就會拿太多，不過，別擔心自己特異獨行，大家都是拿很多盤的，所以切記一定要拿托盤，才能一路給它滑到結帳櫃枱。
總結幾次用餐經驗，我覺得大小豆干一定要點，三牛的豆干滷到很入味，且充滿豆香氣，大豆干口感偏軟，小豆干則比較有嚼勁，另外，甜不辣也是不錯，Ｑ彈口感剛剛好。
連點二次的豬耳朵，我覺得不怎麼優，滷得不夠軟嫰也沒有什麼味道，若是喜歡麻油料理，可以點麻油米血糕，唯三牛的米血糕滷到有點軟爛，但仍保有口感且有麻油香。
小菜櫃中最特別的就是桑椹蕃茄，去皮後的蕃茄淋上桑椹汁，相當清爽，基本上我們都點來當餐後甜點。
雖然三牛牛肉麵有紅燒及清燉二種口味，但我們每次都點清燉，無從比較是否比紅燒美味，實在是清燉的味道太好了，看似清淡的湯頭卻是相當濃郁且香醇鮮甜，清爽不油膩的牛肉湯，光是喝湯就很舒服，再者，牛肉超級大塊，卻完全不柴，還相當軟嫰，同時附有幾塊入口即化的帶筋牛肉，令人很滿足。
另外，三牛的小碗，份量已非常多，大碗還直接用砂鍋上桌，千萬不要因為肚子很餓而點大碗，這絕對不是一般人承受得起的大碗。
麵條的話，我個人是偏好細麵，除了滑順好入口，也比較能吸附美味的湯汁。
座位區後方有一區佐料區，有牛油、辣油及酸菜等，牛油的味道蠻不錯的，可以視個人喜好加在湯頭裡，我個人覺得酸菜味道還好，辣油則是淋在滷味上相當夠味，嗜辣者可以試試。
原發佈於2022年痞客邦。
