《跨新聞》如果，我們改變了選擇
更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
［2019.05.06 跨過來編報導］
跨新聞4月主題為「其實，我們都有選擇！」
你是否有想過我們能做些什麼，讓所在生活的城市抑或是讓地球更好嗎？
在4/12日晚上，跨講堂請來台灣藍鵲茶的黃柏鈞講師，透過討論的方式，來讓更多人知道流域收復的重要性。流域收復，看似簡單，但背後卻有深深的意涵。
什麼是流域收復？
流域收復主要目的是藉由和茶農合作，不使用農藥、化肥、除草劑，藉以確保大台北地區擁有潔淨的水源。
在注重養身的時代下，只要標榜著「有機」蔬果，就自然而然的有人來購買。但，我們卻沒有探討過茶的有機問題。我們常常在飲料店想不到要喝什麼的時候，就隨口點了一杯紅茶或綠茶。等一下！你，是否曾經留意自己隨手可得手搖飲料的茶葉是有機的嗎？
坪林位於翡翠水庫上游的集水區，是大台北地區的飲用水來源，因此被列為北台灣重要的水源保護區，有著12個集水區，共7個村落，是著名種茶地區，但目前散佈在這些村落的茶園卻 只有約百分之三是有機的。
這時，有人發現這件事!
他是黃柏鈞，成立了台灣藍鵲茶這個品牌，
於是開始展開行動。
台灣藍鵲茶，想推動台灣第一個沒有農藥的農產流域變成一個生態村。因此，以「流域收復」為核心來解決社會問題。藍鵲茶強調的是：「0檢出，0農藥」，當生物生態回來時，農藥問題就不再產生。
以「盤商讓利、茶農讓地」的概念邀請茶農與品牌合作，用較好的價格收購茶葉，說服當地茶農由慣行農法改行友善農耕，雙方各退一步，還給自然一片清淨，發展出與茶農陪伴的社會企業。藍鵲茶與農家建立的關係是-沒有堆茶、沒有混茶，讓每個農家做出來的茶味道都不一樣。味道不一樣但是都是家鄉的味道，好的環境沒有農藥，才能製作出原汁原味的茶。
過程中，也面對了許多危機，公司面面臨周轉不靈的處境，公司所有人都離職，只剩下他一個人的時刻，被其他中盤商威脅的瞬間，但，他還是堅守著自己的初衷與理念，勇敢的闖下一片天地，堅守著台灣藍鵲茶從一而終的信念。
最後，講師提到最重要的一點。
茶葉，不只是單純的聲譽保護，而去選擇有機茶葉、有機標。台灣藍鵲茶想做的是保護整個生態環境。
只要，每個人都改變自己小小的習慣，選擇有機茶葉，流域收復就在不遠處，不僅可以好好的認識自己喝的東西，也可以順勢保育生態環境。
只要，每個人都改變自己小小的習慣，選擇有機茶葉，流域收復就在不遠處，不僅可以好好的認識自己喝的東西，也可以順勢保育生態環境。
我們看到「臺灣藍鵲茶」就能夠明瞭，那美麗的藍鵲標誌，它不只代表著有機茶葉，更是一個對生態環境的友善、對茶農及茶葉的敬佩，代表著美麗的坪林土地，復甦與綻放。
流域收復，還有一段很長的路要走，因為改變，從來不是一個人做很多，而是每個人都做一點點。
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20190412跨講堂 —《我在社企創業後的10道陰影-不可不知的10件事》
#逢甲大學 #跨講堂 #你拿夢想做什麼 #台灣藍鵲茶
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位於南投魚池鄉，海拔700公尺的山區，孕育了一款獨特的台灣原生茶。這款茶屬於紅茶種，由當地的原生山茶樹精心培育而成，夏季是其採集的黃金時期。透過傳統的工法，這些茶葉被細心揉製成黑色帶褐色的細長條索狀，每一片茶葉都承載著山林的精粹。
除了之前的港口茶，
接下來可以選擇搭配台灣各個高山的風味，
把山林間的鮮甜茶高湯淋上去，
鹹香甘甜，絕妙滋味，只有薈福茶屋這裡才吃得到
加上兩道，我們自家的手路配菜，
我愛台味，台味愛我～
店址位於台北流行中心附近，
美食配好茶，可IG私訊詢問預約。
日式綠茶跟台灣綠茶，在品種上完全不同，雖然都屬於不發酵茶，但台灣的綠茶大多使用「青心柑仔種」，將茶葉萎凋後，使用「炒菁」的工藝加以後製。
而日本綠茶的品種以「藪北種」やぶきた 為主，也就是日本境內，茶佔比 70% 以上的主要品種，而且是用「蒸菁」的方式，做以後製。
中國人以為全世界都喝綠茶，印度人認為地球只有紅茶，台灣人相信小綠葉蟬只有台灣有！雖是一方風土養一方人，但缺乏相關知識，會讓我們過於偏頗及忽視專業！
產業分析所建立起底層邏輯，從總體觀點了解世界茶葉供需狀況，是梳理茶產業最重要基本功！
「草字頭新創茶業」創辦人李建雄，說起創業其實只是單純喜歡和人互動，從飯店業轉職，只能說是埋藏在心中十年種子的發芽了。以草本茶作為創業起點，則是想到媽媽在段考前晚上都會泡一杯人參菊花枸杞茶，單純的想法讓草字頭新創茶業成為台南一道新風景。
這篇文章分享了參觀新北市坪林茶產業文化館的心得與建議，包括策展方式的問題以及更具有深度的展覽建議。建議包括：茶業博物館可以訪談當地茶農，策劃更深入的展覽，並增設中英文說明、語音導覽等，讓參觀者更加沈浸於展覽內容中，讓參觀者能夠更深刻體驗臺灣茶產業活力與挑戰。
生態茶園不僅是有機農業的更上一層樓，更是與世界長久生活的辦法。本文探討了茶的起源以《茶經》的智慧，介紹茶與蟲的關係，並強調了生態農業的重要性。透過生態農業，我們可以與自然和諧共處，並避免生態毀滅。
土地的一切是人類多重延伸的畜養元素，而在新北市坪林區就是個台灣重要包種茶基地。 在新北市坪林區多達九成居民世世代代都以種茶為業， 探索「台灣茶」的無限可能。立基於新北市坪林區這一個百年茶鄉，肩負文山包種茶的再興使命，在坪林的山裡滿佈茶園，茶農間很多是親戚關係。在新北市坪林區高峰期間多達一百多家茶
宜蘭在地茶的豐富歷史與獨特風味，在該地區蓬勃發展和開展自產自銷，在宜蘭平原理三面環繞大山，東部面向著海洋，濕氣夠重時也會出現雲霧繚繞的景象，宜蘭愛哭愛下雨，隱藏著茶樹的豐富生長環境。文章介紹了宜蘭的不同茶區，包括大同玉蘭跟鬆羅茶區、三星鄉茶區、冬山茶區、礁溪茶區，每個茶區皆有其獨特的風味和特色。
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