方格精選
【01】會作菜、跟會在鏡頭前作菜，這是兩碼子事——《料理之王節目覆盤》（中）
還沒看過我上篇文章的人，麻煩先點以下連結，再來繼續看本文哦！
一樣閱讀前先聲明：《料理之王》現在就是正處於草創期的階段，賽制跟剪輯和節目風格都是相當混亂的一團的情況，在這個情況下我不會過多的苛責工作人員，但如果本節目想要繼續往第二季、第三季，甚至變成一個長壽的節目的話，那麼討論各階段賽制就變成一個相當重要的議題了。（不要告訴我就這一季了啊！）
【01】本章節主要覆盤的就是節目的第一回合「三換一搶位戰」也就是EP1、EP2的內容。由於篇幅原因，（上）我先覆盤EP1、（中）則是EP2、至於討論賽制合不合裡跟我認為可改進的地方放到（下）集來進行討論。
本專欄更新日：周五（不定期）、周日（定期）更新，感興趣的讀者可以先看完影片之後，再來繼續服用本文喔：
三換一搶位戰
- 賽制：30名料理新秀3人一組，每組依指定食材雞、豬、魚為主題，限時30分鐘進行料理。導師試吃後投票，獲得兩票者率先晉級獲得王者廚袍，並可享用之後選手的菜式，其餘待定選手待所有組別比賽完結後有機會被導師救回，本輪共有22位晉級名額。
- 飛行導師：炎亞綸
第六組：你是主廚，我也是主廚，我們之間應該沒有不一樣吧！
十七號邱泓傑為日式料理餐廳科長，
十八號魏多邑為知名連鎖餐廳老闆。
這組也是主廚級人物聚在一起的組別，但剪輯人員大部份收錄進去的都是主持人跟評審的插科打諢，其實這樣很不利選手的記憶點，其實這種東西最好還是放到花絮收錄去，不然對於觀眾來說，如果這組沒有什麼有特殊記憶點的選手，那就很容易被快轉和跳過了，主持人的插科打諢不是不行，但建議還是圍繞在「選手」料理上的特色，而非個人情報。
不過這組人還是有個自帶特殊記憶點的十六號選手吳貞蓁，她製作了家庭式的簡易分子料理（其實這個東西非常適合繼續提問往下深聊，只可惜Lulu真的不是很熟這種料理跟食品的知識不會發問，所以評審也只講了一點，點到為止的程度非常可惜），也能看出她對自己的料理過程很有自信，還會自動把自己所切開的雞胸肉橫剖面轉過來好讓鏡頭方便拍。而對自己料理很有想法的十七號邱泓傑也許比較沉默寡言，就很少他跟主持人互動的地方，導致他鏡頭量也較少。
十八號魏多邑選手倒是在很快的速度下，讓人知道他開的是一間親子同樂的餐廳，如果他此行是要來宣傳自己餐廳的話，這樣就已經達到他的目的了，不過他的料理也敗在迎合客群的口味，失去了料理名稱上該有的口感跟口味。
晉級名單：十六號吳貞蓁。
第七組：欸你們不能只有外表好看而已啊。
二十一號熊以馨為模特兒，
二十號陳思吟為空姊。
這組因為也是偏藝人組，作菜氛圍也是偏向搞笑那方面，不能指望是場認真的比賽，但是Lulu那誇張的反應確實還是太過，吵到觀眾了。（底下有很多留言也有很多針對這件事所發出的負評，甚至有很多人已經有「主持人無用論」的想法，這樣對節目對主持人來說都不是一件好事。）
這組其實從鏡頭量的傾斜程度就知道是要作球給中間那位模特兒、二十號選手熊以馨了，不可否認她確實臉蛋跟微笑都非常討喜，但是她的廚藝還是太菜了，而且很容易發言就是太率真，而會讓人覺得：「你還是多練練、多看看東西再來吧！」而另一位給人很深刻的記憶點的選手就是二十一號選手陳思吟，每當主持人跟她對話的時候，她不只是完全停擺手頭的工作，而且會手交握在腹間，完完全全的空姊職業病，可惜主持人Lulu沒有多CUE一下這個記憶點。（不過空姊放在這組的選擇標準是什麼？）
十九號選手于秉鑫雖然人很認真，外貌也非常帥，但沒有那種很想看他做菜的魅力，而且華人社會還是比較不喜歡這種不受教的學生，FRED已經指導他油溫的問題，事後訪談卻還是把重點放在強調自己已經作了很多次，會讓觀眾有惡感：「管你作幾遍，問題就是你上來的這次考試結果不行啊！」其他選手們最好也要注意這一點，別強調自己的努力，重點是反省或改進。
晉級名單：二十一號熊以馨（被評審救回）、二十號陳思吟。
第八組：網路紅人也想要做菜
二十六號胡貝寶為大尺碼模特兒，
二十七號克里斯丁為YOUTUBER。
剪輯人員在這組的剪輯狀況明顯沒有按程序來（該不會是換手了吧？）：首先之前都是按著參賽選手的編碼進行比賽，而到這組人很明顯先跳過了二十二號到二十四號的選手，這樣做的結果是把兩組明顯都是業餘廚師的組合推疊到了一起，造成觀眾看到中段的時候會更覺得這節目一團混亂，就跟二十六號選手胡貝寶所作的鮭魚一樣，一盤散魚。（而且連三位選手的宣傳照都沒有放出來，BAD。)
之前都是一組專業廚師、一組非專業廚師的組合，讓觀眾一下子遊離在認真的廚藝競賽，一下子又是綜藝節目的節奏間，第二集中段開始直接全部搞砸，這會讓人無所適從這個影片節目，況且這一組選手所剪進去的大部分都是二十六號選手的崩潰情況，其餘兩位認真作菜的選手幾乎沒有什麼有意思的鏡頭，作出本次被評審稱讚最好的鮭魚的克里斯丁鏡頭更是少的可憐，絲毫沒辦法從節目中看出他的個性。
這組完全是被崩潰徹底搶鏡的一組。
晉級名單：二十五號陸巧因、二十七號克里斯丁。
第九組：你們大概就是用來墊檔的那批選手吧
二十三號林立群為廚師，
二十四號鄭百成為廚師／健身教練。
這組節奏剪的更差了．連選手前面的小片介紹都沒有，先生不知何許人也，只知其姓氏，那請問是要觀眾對這組選手多有代入感？而理論上來說這組也應該是廚師組合，但第三集的人物職業介紹的時候，二十四號選手鄭百成又很突然的變成健身教練，而按他對廚房如此不熟悉的程度．這讓人不禁懷疑其實你根本是謊稱廚師進來的吧？
而這組選手當中，又只有二十三號選手林立群有拿到金鍋鏟（這個設定又跑出來了），不免會讓人覺得這三個人感覺就是選出來的選手當中，迫於各種無奈之下只好湊在一起將就的人選。
而這組選手作的菜也各有各的問題，例如二十二號選手陳睿穎就被批評說只是把食材堆疊在一起，二十三號選手林立群選手的豬肉熟度不夠（豬肉應該不能吃生的，這是連我這種料理小白都知道的事），二十四號選手鄭百成直接被說是中秋節烤肉的等級，豬肉料理看起來比其他料理都來的更乏味，評審FRED也說豬肉是比賽的魔王籤，這句評語如果放在這場對決開始之前作預告的話，那麼觀眾觀看的心態絕對會比現在這種看菜雞互啄的感覺要好的多，這組各種意義上都沒有很好的看點啊。
晉級名單：二十三號林立群、二十四號鄭百成（被評審救回）。
第十組：你們米其林都來了，那其他人旁邊玩砂吧
二十九號陳柏翔為知名飯店副廚，
三十號呂政緯為廚師。
這組應該是料理之王比賽的重頭戲，如果想看真正的技術流比賽，那麼你一定不能錯過的組別就是這組，主廚們都對自己要做的東西、接下來的程序胸有成竹，抽空對話也不會打亂他們的節奏，但這組依然有個非常嚴重的問題：你把最強的那批人都聚在比賽，那你比賽不就在這裡就到頭了嗎？那接下來的比賽還有繼續的必要嗎？
況且這組選手實在選的太強，遠超客座的水平，這樣的結果也會直接導致評審如果對料理有意見，就很容易被觀眾指責：「你有什麼資格去評價人家米其林廚師？」更棘手的問題是，如果選手未來不服從評審之判決，那麼情況就變的很麻煩了，除非節目組就是故意想靠選手跟評審起爭執來造話題，那麼這招還是別用比較好。
而這組很糟糕的是Lulu讓炎亞綸上來評審，綜合前面他的評審表現，很明顯他是個比一般人還會吃的評審，但是他很多知識也依然不及這些主廚們的程度，炎亞綸也是上來很膽戰心驚的問了些問題然後下去（評審的指點變成討教了，這是有問題的），沒有辦法讓話題有個更好的延展性，Lulu這樣的行為就是只是坑炎亞綸，說不定還有可能坑廚師本身。（畢竟偶像粉絲還是很衝動的，弄得不好，兩邊粉絲互相開戰，導致兩方兩敗俱傷都是有可能的。）
晉級名單：全員，其中二十八施捷夫、三十號呂政緯都是被評審救回。
我覺得這一集剪輯的人可能中途有換，導致這集節奏感沒有第一集的好（相比之下，並不是說第一集就很好），而很多影片素材跟聲音檔都沒有處理，讓人看到剪輯上很多內容破綻跟不連貫的部分，都會讓人覺得很分心，這樣是非常可惜的行為。（不要得罪剪輯師啊節目組！）
關於很多人一直議論紛紛的Lulu主持太過綜藝化，我覺得應該有部分原因是大家拍攝到後來都累了，Lulu想用各種方式讓大家不要真的睡過去，剪輯師應該要把這些太過誇張的部分捨去或放到花絮，多剪一些導師的評語進去，炎亞綸跟福原愛他們應該也說了很多話，但在剪輯看起來他們真的很邊緣，請他們還是不如請比較專業的廚師或美食家來點評比較好，畢竟觀眾只能靠導師的評語來判斷了菜餚的程度，只是說好吃的評語真的很空泛。
雖然說了這麼多壞話，但我還是很鼓勵大家要去收看正片和留言回饋給節目（節目組真的會改，要給他們多點時間），畢竟有人下來作這種節目，本身就是一件很不容易的事。
其他還有更多的總檢討，就請繼續移步到（下）篇繼續討論囉！
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《漫漫慢談》目前主要談論日本漫畫、韓國漫畫，畫風、題材、類型、性向皆不侷限，每篇文章亦會提供延伸閱讀欄位，推薦更多類似作品可供讀者閱讀；雜談大致談論VTUBER主題、或是開某一主題的相關書單，不定時把過去已經書寫過心得的作品再度翻上來推薦。
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
在過去做節目的經驗當中，如果是去夜市做節目拍攝，需要先跟夜市的自治會或是管委會之類的人洽談，過程也很簡單，打個電話去介紹一下就會被熱情的邀請去吃飯，以前我還是小弟的時候，就是一個陪吃陪喝，反正飯吃完就談得差不多。
拍攝當天自治會的會長會來打個招呼應該就會先撤，留下對接窗口跟我們一起拍攝，其實大部分
也記得來看看郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯，讓營養師陪你度過生活每一天
→→→ https://www.facebook.com/kuodietitian/
十多年前國興衛視在周末撥出的《電視冠軍》是全家必看的節目。當時最喜歡「大胃王」的環節，赤坂女王對決小林尊，一排挑戰者，大口吃著暖呼呼的關東煮，有竹輪、天婦羅、包心菜捲、蘿蔔等被昆布高湯熬煮到可以透光，鏡頭特寫，藏鏡人用筷子夾開飽滿的蘿蔔，流淌出像溪流一樣的汁水，再淋上一大匙秘製醬汁，那就是我對關東煮
「有什麼不吃的東西嗎？」
我一邊準備晚餐的備料，一邊朝著等在一旁的吳品瑜搭話。
「沒有，我不怎麼挑食。」吳品瑜輕輕搖頭道。
「那有什麼想吃的嗎？麵或飯？西餐、中餐，還是其他的都可以說說看。」
一邊清洗一些好搭配的蔬菜，我繼續提供意見。
「嗯～那我想吃義大利麵可以嗎？」
吳品瑜墊了墊腳尖，
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