威士忌-玩玩大貓

關於威士忌酒廠Brora也就是目前大家熱衷尋找的大貓 因緣際會下群友買到了這一支

聖佛利裝瓶廠 大貓 25年 Signatory Vintage Brora 1981　25 YO Distilled on :　1981.12.01 Bottled on :　2007.04.24 Matures in a Sherry Butt Cask No :1518 Nature colour 700ml　　　　　　　57.2%

說到威士忌又提到貓， 大家肯定會想到的就是小山貓， 「克里尼利基 Clynelish」。

那大貓與小貓有什麼關聯呢？

JB在品飲之前也做了一點小功課， 有段小故事讓我娓娓道來， 1819年成立的酒廠Clynelish， 而於1968年新廠設立完成， 1819年成立的酒廠也就跟著停工， 而當時新成立的酒廠名稱為Clynelish 2， 1968年喊停的舊廠在1969年又重起了， 不過一年的時間又重新啟用，難道新廠有什麼問題嗎？ 不是的，據說當時的艾雷島酒廠停水， 似乎是發生旱災導致的， 當時DLC集團為了維持泥煤風味威士忌的產量， 選擇重啟了舊小山貓酒廠，即刻支援泥煤威士忌， 而將舊廠重啟地當時，將Clynalish 2的”2”移除 也就是在當時同時存在著兩間Clynelish， 這也非常的奇怪，會讓人混淆是哪一間酒廠的產品， 現在一樣的名詞在法規裡是不被允許的， 新的法令於1975年誕生， 將舊廠命名為Brora，這名詞就出現了， 不過隨著艾雷島的產量逐漸穩定， 對Brora的需求也就隨之減少， 1973年之後逐漸降低，轉變成不生產泥煤威士忌， 最後於1983年永久關閉。 至於是不是永久關閉真的很難說， 2018年帝亞吉歐集團說要重啟Port Ellen， 於2023年開始運作，咦？當時不也說 … 好吧！我期待PE的重生~ 能夠讓我有機會喝到便宜的PE，哈哈哈。

故事大概是這樣，這歷程真是有趣又充滿記憶點， 舊廠Brora我們稱呼他為大貓， 現有的Clynelish我們稱呼他為小貓， 昨天在群組開了線上直播， 我們將這瓶限量的珍品分成14份， 給群組的大家認購、分享這一份無後的美好， 也在線上直接品飲與在線的群友異地共飲威士忌， 氣氛真是美好，在疫情盛行下， 我們透過科技聚會著。

最後來分享難以啟齒的品飲心得 使用高腳的凱恩斯杯型 香味： 0分鐘　第一次聞、喝　 滿滿的果香、多汁、多肉的熱帶水果 非常的豐富，一旁的朋友說很髒！ 鳳梨、柑橘、柳橙、嫩薑 像一隻剛睡醒的貓， 很慵懶、伸懶腰、恢復精神 １０分鐘　再試試 果香依舊，變得更明亮的、更張揚的 水果的甜更明顯 出現了一些臘味，這次沒有喝。

３０分鐘　再試試 感覺香氣突然少了蠻多、 再努力地搖晃搖晃、香氣依舊低沉 我想貓大概覺得還沒睡飽， 又回籠覺了吧！？ 淺嚐一口，好似我打擾到貓睡覺， 在口中被重擊了，還是那麼的強烈果香。 這次品飲後我滴了三滴的水， 被拉開了一點， 但仍然複雜的無法仔細分辨出是什麼香氣， 聞聞香氣後再蓋上， 持續在直播中跟大家暢聊。 ４０分鐘　再試試～ 或許是兌了水，這次臘味又更明顯， 出現了一個非常溫柔的脂粉味， 像是女孩子化妝的味道， 早期的人說是大馬士革玫瑰， 具體一點形容像是用奶粉泡牛奶時， 沒有攪拌好、牛奶中會有一小塊奶粉塊， 突然在你口中化開的那種感覺， 非常的舒服而且容易尋得， 隨後而來仍是豐富的果香。 一隻正在撒嬌的貓，朝天翻著肚子， 像隻毛毛蟲扭扭扭，再用著水汪汪的大眼看著你， 萌爆你，「摸我！快點！現在！」 這真是一篇不知道再寫什麼的心得 酒體強壯、果香十足且豐富， 一杯喝一個小時實在不為過， 在跟貓玩耍一般的感受， 時而進、時而退、時而睡。

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