【番茄燉牛肚和那些餐桌日常】

週六下班和老公去吃了燒肉，大概是因為母親節的關係，吃到飽的燒肉店人聲鼎沸，點餐時我老公問我要哪種價位，我頭也不抬的說「幹嘛問，當然是最便宜的啊。」 最貴的可以加點鹿兒島A5和牛和波士頓龍蝦喔。

別鬧了，都花大錢吃和牛了，幹嘛自己烤，要吃當然去高檔燒肉店吃，不會在這吃啊。 以上就是我異於常人的價值觀。

到了週日是餵食日，這一天我甚麼都不會做，早上沖完咖啡後就只張嘴等人餵食。中午吃了我老公外帶回家的韓式炸醬麵和海鮮煎餅，下午一路追劇和刺繡，雖然刺繡傷眼又傷手，但這是獨屬我的療癒小時光，作品醜沒關係（真的蠻醜的）好玩最重要。

週日開巴西帕希優莊園豆，特別把濾杯換成V60，看會不會比較甜。這款豆子標榜有野蜜、橙汁和杏仁奶味，不過以上我都還沒喝出來，倒覺得有巧克力香，蠻好喝的，尤其最近喝好多發酵豆，這味道是清流。

搭配蜂蜜杏仁和覆盆子餅乾挺適合。托盤是我新買的，貓咪豬口杯好可愛。

週日過太爽，到了週一就悲劇了。忘了早跟同事調好假，明明是休假日的週一還頂著豔陽去上班，到了辦公室才發現是休假日，吃完早餐吹一下冷氣又頂著毒辣的太陽從內湖回到汐止。

賠了半天休假日，回家洗了床單涼被，順便醃了兩大袋李子。李子洗淨瀝乾，每顆用刀劃上兩刀幫助入味。燒一壺滾水將李子泡上兩分鐘後再瀝乾，用滾水殺青過的李子吃起來比較不澀，接著下二砂、蜂蜜和話梅，讓李子均勻裹上後密封放冰箱，兩天就可以吃了。

既然閒著也是閒著，就來燉鍋西班牙辣味蕃茄牛肚。又覺得只有牛肚太寒酸，於是又煎了幾片帶骨牛小排一起燉。這道菜很簡單，不過牛肚得事先燉好。天道酬勤，之前很厭世的處理好一副牛肚，只要退冰就能下鍋燉。彩椒蕃茄洋蔥蒜頭切末，小火熬蕃茄，一塊奶油下去味道更溫潤。

這鍋是純蕃茄燉的，沒加一滴蕃茄醬，而且用的是小蕃茄，為了增稠又加了南瓜下去燉，一小條朝天椒切末，超級提味。剛剛問我老公想配白飯還是通心粉，馬上回答通心粉。

那就通心粉吧。

是日晚餐：西班牙番茄燉牛肚小排通心粉。

隔天的週二還是休假日，早上太陽太毒，躲在家裡哪都沒去，傍晚拖著我的買菜小車車去了趟黃昏市場，因為買到漂亮的嫩韭菜，回家就動手包了一堆韭菜豬肉水餃，一些留在家裡，一些讓我老公帶去辦公室冰著午餐可以煮來吃，不要說現在疫情嚴峻，這種太陽，能別出門覓食就別出門了。沒想到才包完沒多久，公司就宣布到下個月8號為止在家上班。於是包好的水餃就這樣成了備糧。

是日晚餐：韭菜水餃、滷豆干甜不辣。 豆干因為泡不夠久，味道有點淡，所以切一片意思意思就好。

這天大包小包回家，連桌機上的無線滑鼠都拆回家用，打包一堆書回家真是苦差事，但我工作的一小部分就是看書，沒辦法。至於會用到的文件都備份上雲端了，最重要的是與同事們道別，畢竟再見面都是三週後的事了，大家都要保重身體。

是日晚餐：泡菜排骨南瓜鍋、醃韭菜、滷豆干。

之前上網訂的韓式泡菜還有兩包，本來湯底想用小魚昆布，但早上出門前退冰了一包小排，那就因陋就簡吧。用麻油炒香洋蔥絲和泡菜，加一匙韓式辣醬炒散，另一鍋將小排跑過活水後洗淨再煮湯底，炒好的泡菜放入排骨湯中，加入高麗菜、南瓜煮個半小時就完成，應該放年糕或烏龍麵一起煮的，但冰箱沒有存貨就算了。

豆干泡了一夜，味道全進去了，這個老滷是之前滷牛肚時留的，滷出來的豆干和甜不辣超好吃，不過，滷過豆製品的滷汁就不能再當老滷了，吃完一定要丟掉喔。

花了點時間上網採購了些東西，看好多人在搶泡麵也是有趣，我一包泡麵都沒買，買的全是零食、醬料和酒精濕紙巾。雖然很難理解囤泡麵和衛生紙這麼佔空間的東西到底為甚麼，但往好處想，至少人人不虞匱乏，泡麵鈉含量高，既然要吃記得得多喝水多吃蔬果。

週四是WFH第一天，一大早就起床開電腦，甚至比平常上班還早起，大半輩子都是個死社畜，對於這種工作型態很陌生，只有以前偶爾兼差接翻譯、寫雜誌專欄和校對時會利用假日在家工作，但心態也是不太相同。以往只要超商買一條烤地瓜或三明治就可以一併解決早午餐，現在不出門就得打理自己的三餐，還蠻煩人的。

唯一的好處是，每天洗一點冬衣，一個禮拜我就換完季了。

既然不用通勤，晚餐吃好一點也是應該的，早早就退凍了小羊排用香料醃過，沒想到下午一場大停電搞得大家手忙腳亂，運氣很好，家裡位在Ｅ區，不用在這種大熱天受無電之苦。但我老公就苦了，停了三輪電，養的生物又不能沒電，一拖拖到晚上九點半才到家，做好的晚飯都涼了。

是日晚餐：香料烤蔬菜小羊排佐酒梅奶油醬、炒高麗菜。

之前介紹過泡完梅酒的梅子妙用，入菜非常好吃，特別是羊排這種油膩膩的主食，這道料理很簡單，只要有烤箱都能做出高檔餐廳的fu。

小羊排用鹽胡椒和迷迭香各面抹勻後放冰箱，烤盤鋪上烘焙紙（這個很重要，等你吃飽洗鍋子時就知道為什麼重要）鋪上南瓜片、彩椒片、洋蔥塊、大蒜，任何喜歡的蔬菜都可以放，灑點鹽胡椒，一點法式香料，醃好的小排先將各面煎到上色後放在蔬菜上，切一小塊無鹽奶油，放入預熱好的烤箱，１８０度烤２０分鐘，中間記得要翻面。

蘸醬很簡單，取四顆酒梅去籽切碎，原本煎羊排的煎鍋不要洗，開小火放入酒梅肉、白酒，用鍋鏟刮一刮鍋底，湯汁沸騰後切一小塊奶油下鍋攪拌，充分乳化後就可以起鍋了。這個梅醬酸甜溫潤，不只蘸肉好吃，蘸蔬菜更美味，羊排這麼油茲茲的東西，蘸著梅醬吃，吃多也不膩。

今天才WFH第二天，我已經覺得自己像座孤島了，雖然號稱汐止宅婦，但20多年來幾乎每天上班都是精心打扮，雖然若真做起疫調，每天都是家裡和辦公室往返，頂多假日多個菜市場，根本內建居家檢疫體質，但即使口罩戴了一年半，我每天還是行禮如儀化好妝、擦上唇膏。大半輩子是習慣的奴隸，現在跟個魚干女沒兩樣，走到鏡子前自己都不敢多瞧一眼。 唯一的受益者和受害者都是我老公，至少這三週他每天午晚餐都能吃很好，有得必有失，他花名汐止邱淑貞的太太將消失至少三週。

絮絮叨叨，都是苦中作樂，最要緊的是疫情快點散去。縱有千般不便，大家也得多忍耐，勤洗手、戴口罩，恪守社交疏離，最重要的是，一定要好好照顧自己的健康。