[零失敗電鍋料理] 滷牛腱 關鍵就是...

其實我都覺得自己是一個不合格的作家，都是看到徵文才想說來寫一下，太懶惰了。其實每次想寫些甚麼但想題目又覺得煩，記得以前讀書考試很怕遇到神奇的題目，又會覺得題目太難不知道麼下筆，那時就希望是自訂題目，你說人是不是就是矛盾啊!!

這次是因為疫情大家在家時間多，大部分朋友臉書都端出料理美照，剛好料理也有徵文，那我也要分享一下最近解鎖新菜色。尤其是身為一個懶人的我，太難的真的不行，所以我常常會看電鍋料理，那種一鍋煮的我最愛，我也最喜歡煮火鍋。

今天要介紹的是電鍋滷牛腱，因為我想嘗試自己煮牛肉麵，不過我真的很不喜歡牛肋條煮的牛肉麵，可能因為我家從小大人都是用牛肋條煮牛肉麵，不是說不好吃，但是就是太油，肉要嘛太硬，要嘛太軟沒有嚼勁。在外面吃了很多牛肉麵，最後我的結論是要吃牛腱的牛肉麵比較好吃。

但是沒有滷過牛肉真的超級怕失敗，再加上我家餐桌上很少出現牛肉，大部分都是豬肉，說到牛肉就會只想到牛肉麵，因此對於料理牛肉算是相當陌生，所以對牛有種恐懼感，怕容易煮不爛。所以我就先上網爬文，沒想到還真的讓我找到超級簡單的滷牛腱方法，在此和大家分享一下。

第一步 用薑川燙一下 去血水

第二步就是開始滷了

那怎麼滷呢?我參考了影片教學又加上自己在家的經驗，所以川燙完撈起來，放在電鍋裡，我在電鍋裡放了甚麼呢?? 1.薑 2.蔥 3.辣椒 4.糖(影片說冰糖，但是我沒有，就2砂) 5.芹菜 6.秘密武器 滷包(這個很重要) 7.一碗醬油 8.漫過牛肉的開水

然後外鍋放5杯水開始燉，等到電鍋跳，不用急著去看他，雖然味道超級誘人，讓他繼續悶著，因為剛燉好不會這麼好吃，還有我爸的前車之鑑，熱的切很容易肉散掉。因為我等電鍋跳也是以為他好了，急著吃實在太香了，結果切的時候不好切，我才想到我爸有一年過年他滷牛肉熱的切，然後一直說，完了完了，因為他燉的很爛所以切起來肉都散了。

另外吃起來覺得好像火侯還差一點，但是我想隔天吃我還會再熱，所以不怕硬，想說不夠入味那就泡一晚吧，沒想到秘密就在浸泡一晚，拜託!!隔天吃的牛肉麵，好吃到可以開店了。

第三步 [秘密] 就是放冷後進冰箱浸泡一晚，連我爸看了我的牛肉都說應該很好吃唷

煮牛肉麵要把滷汁和牛肉再一起熱開，再澆在麵上，加上香菜或是蔥還要有菜碼，我是放上我想吃的木耳還有莧菜，就成了下面的這張照片，看起來不錯，吃起來也不錯。下次我還要放番茄蘿蔔讓牛肉麵更豐富。