🍳下班女子的餐桌｜紅燒牛腩燴飯🥩🥬
閱讀時間約 1 分鐘
上一篇「🍳下班女子的餐桌｜免滷包家常番茄紅燒牛肉麵🥩🥬」看完，會不會想說這麼大一鍋牛肉湯，每天吃牛肉麵好膩？這不得不分享媽媽的智慧，媽媽隔天會把剩下的牛肉湯和料做成牛腩燴飯，變成另一種型態的紅燒牛肉料理，也能減輕媽媽的負擔。
紅燒牛肉一鍋兩吃：牛肉麵、牛腩燴飯
本桑每天煮飯，偶爾還是會碰到瓶頸，有的時候會不知道該吃什麼，但如果是煮紅燒牛肉可以一鍋兩吃的料理，隔天晚上可以不用煩惱要煮什麼，回家簡單加熱勾芡牛肉湯，馬上就能吃晚餐了，對本桑來說輕鬆不少，推薦給不想每天煮飯的朋友。
紅燒牛肉湯，除了只能做成牛肉麵，還能有別的吃法嗎？當然有囉^^
牛肉湯太多，沒事的！可以做成紅燒牛腩燴飯，一鍋牛肉湯享受兩種吃法。
【🥦材料】
太白粉 15ml
水 20ml
【🧈調味料】
無
【👩🍳作法】
- 15ml太白粉和20ml水加在一起，攪拌均勻變成太白粉水備用。
- 將牛肉湯與料放入鍋中，開中火加熱，牛肉湯開始起泡煮滾時，準備下太白粉水做勾芡，太白粉水會沉澱，先拌勻再加入鍋中。這時候轉中小火，先加入一半的太白粉水，一邊攪拌牛肉湯，觀察勾芡成形的狀況，若不夠再加剩下的太白粉水（不要一口氣全部加入）。
- 牛肉勾芡完，待湯汁煮滾後即可起鍋。
《🍽️補充說明》
- 食譜份量：2 人份（一份午餐、一份隔天的午餐便當）
- 製作時間：約 15 分鐘
- 自炊料理費：1 份約 89 元（沿用上一篇的料理費）
- 起鍋後，加點適量的蔥花和香菜會更好吃。
- 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢？
分享去年做的短影片，可以追蹤本桑的IG，IG更新的頻率不輸房格子喔😊
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疑似成功住進台北舍宅的女紙，喜歡紀錄日常，主業玩貓，副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己，走一個佛系煮播路線，當天自己想吃什麼就煮什麼，下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓（咕嚕嚕）
先來點煮播菜單，額外加點青創活動來為舍宅生活調味，為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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本篇參與的主題策展
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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我兒很喜歡吃炒飯，假日吃不完的白飯，就可以做炒飯了。
今日食材：
隔夜飯
兩顆雞蛋
波菜
豬絞肉
胡椒鹽
將雞蛋跟白飯攪拌均勻，倒入平底鍋炒半熟，再放入豬絞肉，炒到肉快熟再放入波菜，炒到全熟就好嘍。
洗幾顆小番茄。
搞定。
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