移居台東邁入第六年,表示接手農地上這片台灣香檬果園,也有六年的經驗了。一步步認識台灣香檬的過程,十分有趣,充滿驚喜,當然也有菜鳥搞砸的時候。
比如第二年開始榨香檬原汁販售,但果實採收的時機太早,以至於原汁十分苦澀,難以入口,連我們自己都不愛喝,更別說要賣了。但天公疼憨人,仍有許多愛好養生者,喜愛我們榨的香檬原汁,真是感謝這群不怕吃苦的人。
就這樣,連續三四年,我們傻傻的採收綠色香檬果實來榨汁,連自己都嫌味道太苦,自家都沒在喝。
直到去年才開始曉得要等香檬果實更成熟再採收,按著耐心等久一點,果然榨出來的香檬原汁,容易入口許多。
去年季末,我們用耐酸的矽膠冰盒,將許多香檬原汁凍成冰塊,保存在冷凍庫。六個月後,春天還沒結束,天氣就早早熱了起來。在農場上工作,總是汗如雨下,渾身被汗浸透。這時,若能來杯健康又好喝的飲料,該有多暢快。
看我們在冷凍庫囤積這麼多香檬原汁冰塊,自家準備要喝的!(鄉下人家,戶戶都有大冷凍櫃,這是鄉居的奢侈,呵呵。)這300多個香檬原汁冰塊,如果每天用四到六個,不到三個月就喝完了。還好三個月後,又是香檬採收季節,不會斷貨。
其實香檬原汁加飲用水稀釋後,若再加上蜂蜜,超好喝的。可是好的蜂蜜貴(重點是真蜜,而不是摻糖的蜜),我們捨不得拿來泡香檬汁喝,也就影響了喝的意願。
但今年透過朋友的介紹,直接跟養蜂小農買到龍眼真蜜,而且一大桶五斤裝的價格,比一斤裝的便宜一半,實在太划算了。我一口氣買了好多桶,於是,今年就放開來泡香檬蜂蜜汁!
取一只容量1400ml的玻璃冷水壼,放入60公克香檬原汁(兩個大冰塊),加入60公克蜂蜜(香檬原汁和蜂蜜1比1),再加冷開水到滿(大約原汁的20倍),攪拌均勻。
天氣太熱時,我們一家六口每天可以喝三大壼這樣的香檬蜂蜜汁。只要喝完,立刻加泡,完全不計成本──蜂蜜要花錢,但香檬原汁自家所產,成本就是時間和體力囉。
吾家15歲的次女很懂得享受,她請我買有機奇亞籽,然後每天會有一壼香檬蜂蜜汁是加了兩大匙奇亞籽的。想當然爾,那壼會先喝完,呵呵。
今年,上帝疼惜我們,早早在五月就給我們一批成熟的香檬果實,以前都要等到八九月才有大量的收成。所以我們從五月到現在,已經榨了許多瓶香檬原汁冷凍起來,也製作了很多香檬原汁冰塊要自家喝的。香檬原汁冷凍起來,可以保存至少半年。
有個朋友說,他兩歲的孫女每天一定要喝一杯香檬蜂蜜汁。我聽了很驚訝,這表示蜂蜜的甜確實能化解香檬的苦,把香檬特殊的風味帶出來,變成超好喝的飲品。不但好喝,還健康,而且便宜。像我這樣泡一壼1400ml的香檬蜂蜜汁,費用只要120元(香檬原汁和蜂蜜),夠划算吧。
在這疫情時代,每天能喝上一大杯香檬蜂蜜汁,就是福氣。
要不要喝喝看?
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