2023台東農莊生活隨筆 (9):台灣香檬是苦味明顯的果實!

閱讀時間約 1 分鐘
台灣香檬果實,即使徹底熟黃,直接入口的話,果肉仍然會酸,果皮仍然會苦,千萬不要期待香檬原汁是甜的!
其實,我們農場的台灣香檬原汁之所以受到老主顧的喜愛,正在於其特殊的「香味」和「苦味」。
假如您喝到的「香檬原汁」(如果真的是香檬),並沒有明顯的香檬香味和苦味,可能是因為只榨出果肉汁,並沒有果皮中的精油。
過去三年來,氣候的變化好大 ,也許人本身沒感受到,但果樹的感受非常明顯,從結果的情形便可看出。
前年,2021年,本非香檬產季的五月,突然有大量的收成,這是之前沒有的情況。
去年,2022年,五月沒有收成,而原本十月初的產季,因氣候太冷,延到十一月才收成。
今年,2023年,本來三月該開花,十月該收成,但此時開花的香檬果樹卻寥寥無幾,反而目前樹上有不少陸續成熟的果實。
看樣子,我們今年十月的香檬產季,恐怕不會有太多收成,這下損失可大了!
但氣候變化影響作物收成,也不是人力能改變的,只能儘量把目前有的果實採收下來,能收多少算多少。
我預計今年的香檬會歉收,想要香檬原汁的朋友,及早預購吧,已有忠實的老主顧預訂一年份的香檬原汁。我們自家也需要留下充足的量,供應夏天揮汗作工時所需的香檬飲品。
糧食短缺的危機,逐步有感了…
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都市生活的擁擠空間和緊湊步調,讓我們一家六口在2015年底,像逃難似的逃到台東海岸偏鄉,打算永久定居在此。有太多人質疑,在缺乏各樣資源的偏鄉,如何能謀生、孩子如何受到良好的教育、醫療需要如何顧及......習慣都市生活的人,對鄉居生活有種種疑慮和不安。對這些疑問,我沒有標準答案,只有親身體驗的歷程。
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今年春天,陸陸續續有香檬果實成熟,每隔一陣子,等果皮黃一些,我們就會採收下來榨汁。 有人問我們的香檬產季在什麼時候。以台東的氣候來講,一般是三月開花,九月底成熟,這是最大的產季。但香檬這果樹很奇怪,我不知道其他柑橘類果樹是否也是如此,那就是除了九月底的產季,其實全年都會分梯次開花結果,比如九月和十月
以前只知道喜歡吃雞蛋,從未想過雞蛋是怎麼來的。移居台東後,在農地上養雞,漸漸的,開始有更多的了解,原來雞蛋的營養價值,是由飼養方式和飼料內容來決定。 也就是說,如果雞住在「格子籠」裡,或是生活在擁擠的空間裡,就不會快樂,容易生病,下的蛋就不會很營養。如果餵食母雞的飼料,含化學成份、基改食材或不適合雞
2019年農舍完工入住時,我有個小小的夢想得到了滿足──家裡擺一張乒乓球桌,隨時可以打桌球。
都說現代小麥有害健康,能不吃就不要吃,但這話說得容易,執行起來可大不易。不過,身體確實也一再告訴我們,吃澱粉容易昏昏欲睡,吃麵包容易冒酸水。去年中,我們下定決心,能不吃麵包就不吃。忍耐了幾個月,後來先生一句「好想念吃鮪魚三明治」,讓我不得不重新思考,該怎麼做才能比較安心的吃麵包。
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我們家的雞是由家中兩個小蛋農(19歲和14歲)負責飼養與照顧。兩個孩子每天花很多時間和心思在照顧他們的雞──準備發酵碎米、米糠,餵雞吃家中的有機菜葉果皮,並且每天在固定時間放雞出來,讓牠們在自家有機農場上自由覓食。這些雞很幸福,可以吃健康天然的食物,而不是市售含基改或化學成份的飼料。
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