✿一口茶湯的初衷✿

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帶著平淡、溫和的特質，沒有刺激驚喜、濃妝豔抹，可能也不會一見鍾情。

前幾天逛了綠色市集，其中一家慈心有機認證茶葉很特別，「久泡不澀」是我經驗到的頭一遭。

友人說這攤生意很好，於是我去看了一眼，就被招呼用蓋碗泡了杯清香烏龍茶，用蓋碗喝其實我很緊張（常在古裝劇看到的那種茶具），第一、我不會用蓋碗泡，也不會那樣喝，第二、沒有很想喝的時候還要顧慮會不會吃到茶葉，第三、茶很燙，我也不是喝很快的人，真的很怕茶葉浸久了，茶湯澀掉。

但攤主保證不會澀，讓我將蓋碗蓋上、放著，去逛個一圈、十分鐘後再回去喝；於是我就照做了，真的，不澀耶！

我就很好奇，為什麼？攤主的意思大概是這樣的：製茶時考慮的，如果是要讓茶的香氣、滋味很強烈，這樣的茶葉多泡一會兒可能就會澀，茶湯對身體也比較刺激；相對地，如果要讓茶湯溫和不傷胃、不妨礙睡眠，可能茶的香氣、滋味就不會太突出，但卻可以久泡不澀。

這樣的茶，在比賽中、市場上，可能就不吃香。

但我覺得很好喝，香氣已經足夠明顯，畢竟我不追求超級香氣，方便、不刺激就很吸引人，能夠小茶葉罐和水壺帶著，茶葉一倒、熱水一沖，就是一杯好茶，不需壺、不用杯、沒有濾茶網和計時器，好棒呀（撒花）

然而，也不是不能理解攤主的感嘆，有機茶從栽種就很考驗耐心，更別提製茶過程中要經歷內心理想與現實考量的拉扯，產品上市能不能被消費者所理解，想必又是另一段故事了。

我依然很樂觀地回應攤主，如果是在追求物質豐足的年代，追求飲食的色香味可以想像；但我覺得這樣的有機茶很符合現在的環境友善、健康、養身趨勢。

我覺得很酷！買回家喝喝看，每泡一回、啜飲一口，就又驚歎一次—真的不澀耶😄

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