拉麵－渡山樓

　　本來想去回味一下超美味燒肉丼的，到了現場卻發現店家休息。查看了一下店家的粉絲專業，沒有公告。之前詢問是否有營業的私訊，沒有回覆。不管怎樣，所有猜測都不會有答案。我還有需要填補空虛的胃，迅速找了附近想吃的拉麵店就直接從回味燒肉丼變成探索拉麵之旅了。

　　店門口停了滿滿的機車，不用想也知道生意蠻好的。迅速瀏覽了一下菜單，簡單扼要。我被＂濃厚＂兩個字吸引，認真地考慮自己想嘗試的口味。完全，我是說完全，沒看見最上面那排就寫著＂淡麗清雞湯＂。點餐完聽見老公說下次想試試看淡麗，我才赫然發現有淡麗。（當下心裡非常衝擊，覺得自己眼睛肯定脫窗了才沒看見那五個字！）一直覺得懊惱，因為最想嘗試的還是清湯啊！萬一濃湯的表現不符期待，我還提得起勁再試一次清湯嗎？不過，這份質疑在拉麵上桌後就煙消雲散。我的擔心是多餘的，渡山樓的濃湯很好喝。

　　我點的是濃厚黑蒜，唯一的參考值應該只有山下公園的黑蒜。（我的小腦袋瓜也搜尋不出其他記憶了。）山下的黑蒜是攻擊性很強的一道濃湯，每喝下一口湯就會被那濃厚的蒜鮮味衝擊，直到最後一口強度都不減。而渡山樓的黑蒜濃湯不像山下的湯那麼濃厚強烈，但是蒜香味足夠又順口，很適合新手攻略。不會覺得湯頭味道不足，也不會被味道太過濃烈的湯頭嚇到。是一碗可以毫無負擔，舒服地吃完的拉麵。渡山樓的湯喝起來有些膠質感，喝完嘴唇上會覺得有些黏黏的。我覺得大概是因為這樣，所以湯頭格外順口。溏心蛋是比較熟的那種，蛋黃部分不會流動。沒有特別突出的醬香味或酒香，就是一般的溏心蛋，這對害怕溏心蛋特殊風味的人來說應該也是很好入口的。叉燒有兩種，豬叉燒跟雞叉燒。豬叉燒是薄片，擺盤後再炙燒過，幾乎都是瘦肉所以口感一致，但對我來說略顯乾澀。（一咪咪啦！）雞叉燒是現在最流行的舒肥雞，口感軟嫩不用質疑。麵條我選的口感是適中，但同樣以適中口感來比較，渡山樓的麵條又再軟一點。慶幸的是以我稍慢的吃麵速度來說，即使吃到最後一口也不會覺得麵條太過軟爛。

　　店家附了一瓣檸檬，讓你在覺得湯頭稍膩時可以轉味解膩。但因為不是所有的湯頭都適合搭配檸檬，所以也許可以再思考看看其他的轉味醬。像我自己吃到最後加入檸檬汁後，覺得雖然有轉味，但檸檬跟蒜湯並沒有融合的感覺。沒有很搭，但有達到目的了。然後我自己覺得洋蔥丁跟蒜湯真的很搭配，希望配置裡的洋蔥丁比例可以稍微提高。木耳負責了爽脆的口感，豆芽菜就顯得可有可無了。渡山樓的濃湯很好喝，讓我確定了我會再來試試清湯，而且是充滿期待的那種。如果你在尋找一間帶你入門的拉麵店，我會推薦渡山樓。

地址： 40360台中市西區公正路170號