【杜莉廚房】台式小吃｜沒有蚵仔的蚵仔煎

• 水：9湯匙
• 地瓜粉：2.5湯匙 (柏林榮利超市)
• 低筋麵粉：0.5 湯匙 (喜歡酥脆一點可加多一點）
• 白胡椒粉：少許
• 鹽：少許
• 蔥花：喜歡就加但我不愛

步驟摘要

1. 調粉：拌勻，下鍋前要再扮，避免沈澱
2. 加油，紫菜撕一些下鍋香煎一下，可以排在一起等下漿水往這邊倒
3. 加入調好的漿，直到邊緣凝固
4. 加蛋：整顆打上到紫菜與漿上方，蛋黃戳破
5. 加青菜：剛好在亞超買到空心菜，不錯，但梗好像要在旁邊炒一下比較好。
6. 加蓋悶一分鐘或你覺得菜微熟了但不要太爛
7. 翻面煎
8. 起鍋

實作圖片

參考影片