這道雞肉馬鈴薯泥，全部都是原型食材，不需要加美乃滋，也可以很美味。而且加入雞胸絞肉，讓這道料理提升蛋白質含量，兼具優質蛋白質和好的澱粉，是一道清爽無負擔的健康料理。
作法也很簡單，基本上就是把所有食材弄熟，加在一起拌一半就搞定啦！
雞肉馬鈴薯沙拉
難易度｜★★☆
預計耗時｜30分鐘
食材｜
雞胸絞肉 200克馬鈴薯 400克
雞蛋 2顆
胡蘿蔔 1/2條
無鹽奶油 30克
鮮奶 少許
調味料｜
鹽 適量
黑胡椒粗粒 少許
食譜作法
事前準備｜
- 馬鈴薯洗淨，削皮切大塊，泡水去澱粉後再次洗淨瀝乾。
- 胡蘿蔔洗淨削皮。
- 將馬鈴薯、胡蘿蔔、雞蛋蒸熟，胡蘿蔔切小丁。
- 雞蛋蒸熟成水煮蛋後剝殼，將蛋白與蛋黃分開，蛋白切碎。
Tip.備一碗冰水，雞蛋蒸熟後，表面微敲裂痕，浸泡冰水，較好去殼喔！
作法｜
- 熱油，拌炒雞胸絞肉至熟。
- 蒸熟的馬鈴薯及胡蘿蔔搗成泥。
Tip. 如果覺得太乾，可分階段加入鮮奶調和。 - 將雞胸絞肉、蛋黃與蛋白碎加入。
- 加入奶油、黑胡椒及鹽巴拌勻即可享用！
如果想要來點纖維，也可以在食用前加入小黃瓜丁，更清爽！
