【美國生活】學主廚應對通膨，其實很簡單
閱讀時間約 2 分鐘
最近讀了一篇華爾街日報（THE WALL STREET JOURNAL）的文章《How to Navigate Rising Food Price》。該文探討美國40年來最高的通膨，導致生活基本開銷的攀升，尤其在食材（肉類、家禽、漁產和雞蛋）就比往年貴了12.5%！
文章中提供了一些餐廳主廚或運營者都在使用的應對方式，我認為挺實用的，整理如下：
- 計畫購物：列購物清單我想大家都不陌生，不過這裡提的是根據每週所需的食材（冷凍、罐頭、新鮮蔬菜、肉品）進行清算，避免過度購買或超支，是一個既不會浪費食材又可以維持預算的方式。另外，美國各大超市每週都有不同的促銷蔬果，出發購物前可以快速瀏覽該商店提供的折價券或促銷廣告。
- 替換品牌和食材：一些食材可以替換成超市自有品牌（以Kroger為例，其自有品牌的商品如罐頭、調醬等都比其他品牌便宜，品質也穩定）。另一個秘訣是，同一道食譜，以豆類取代大部分的肉品，既不影響蛋白質的攝取也可以減輕經濟負擔。
- 混用食材、冷凍保存：美國有許多蔬果都會有罐頭包裝或是冷凍包裝，品質穩定價格也比較低，是在通膨下可以考慮的選項。文章說廚師尤其喜歡豆類、蕃茄罐頭，因為他們有很高的彈性，幾乎適用於任何食譜。另外，將乳酪和麵包冰在冷凍庫是非常實用的點子，可以延長保存期，料理後也不影響食物風味。
- 自己煮食：專家一致認同這是渡過此通膨的最好方式。以我們家為例，每週花在食材的預算落在150美金上下（兩人一餐平均約花費７美元）；外食以單人來看一餐就需要10～20美金不等，是自己煮食的兩倍或更多的開銷。
其實我相信大部分的留學生應該都知道以上的省錢方式，倒是文章中介紹的一款叫做Flipp的App引起我的興趣，今天剛下載使用，覺得其最大的優點有兩個，分享給習慣計畫購物的大家：
- Flipp是一款不需要註冊就可以使用的免費App，它最重要的功能就是幫助你創建購物清單，並自動彙整清單內食材在各大超市的價格，部分合作超市折價券也可在App找到！
- 另一個實用的功能是彙整所有超市的會員卡於App中。這真的非常有用，尤其美國許多超市都有點數回饋制度，忘記帶會員卡就損失一次累計點數的機會，有時不免扼腕。
最後，無論是超市購物、汽車加油、雜貨居家的發票都記得保留起來，並將發票上傳至以下幾個省錢神器，累積到一定點數都可兌換成現金或是禮品卡，不用白不用！可以直接點擊下載，或看過詳細介紹文再考慮使用囉！
- Receipt Hog (填入推薦碼 lur51178有$2.5等值禮)
- Fetch Rewards （填入推薦碼 MALL284479有$1新戶禮）
- ReceiptPal
- CoinOut
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在現在這個物價持續高漲的通膨時代...😮💨
人們的溫飽已經是大家都很關注的課題了
為此，這也是很多商家所可能吸引人氣或是博得眼球的一種商機。
很多的商業模式都有陸續推出一些便宜大碗且可以讓人溫飽的飯菜👍👍
這些便當很多時候都是人們討論的焦點，抑或是對於可以之後再擁有更多的新品項出來
在萬物齊漲的時代大家會如何讓自己手上的資源最大化呢？一日三餐是努力打工人的體力泉源，餐費和營養兩者間是具有挑戰性的取捨。當然能找到兩者兼顧的選擇是最好的，還是得好好吃飯才有奮鬥的力量。（走向突變成競選台詞）
希望節省飲食費用，但又不知從何下手？試試看這位作者的方法吧！替換早餐飲食、自製午餐、在家料理晚餐與少喝手搖飲料都是值得試試的方法。
身處外食昂貴的多倫多，想吃外賣當然要找門路省錢。有些餐廳付現的話可以打 9 折，所以出門我都會至少帶個 100 加幣在身上，加減省點餐費。假日點 UberEats 也是我們母子倆的日常。我都會上去挑那些 buy one get one 的餐廳。
前言-便當好貴耶
近期物價大家是否覺得有感?現在買外食，例如便當100元以上很常見，到底今年物價相對於去年比較起來，大概漲了多少呢?觀察一下消費者物價年增率，看哪個類別漲最多?
近期的新聞提到【貧窮感來襲 薪資指標惡化】在薪資成長不佳的情況下，節省花費又是重要的課題，討論一下省錢的對策有哪些
每天準備食物真的很辛苦，對吧？
考慮菜單，去購物，進行烹飪⋯⋯。
為了同時節省時間和食材費用，有很多人會考慮一週的菜單，
並提前儲備食材。
通常，冷藏保存的期限是3天，你知道這個嗎？
如果想讓食物保存超過3天，冷凍是更好的選擇。
所以，這次我們來研究一下最適合冷凍保存的食材。
去年接近年末，楓哥覺得我們的伙食費太高了，每個月去超市刷的卡費都要一萬多，讓我想辦法省省錢。剛開始我覺得很困難，哥說可以少吃點肉。那可能好辦多了！
傳統市場選購心法
1.明確的說出你要多少錢的東西,不要相信老闆推薦的重量
2.颱風天不要在傳統市場買菜,會被割韭菜
3.東西雖然便宜但首先要注意攤販的衛生
食譜範例
豆腐漢堡排,豆腐蒸蛋,滷肉飯
板豆腐-30元
絞肉-100元
總計130元,三天份的晚餐,全程電鍋烹煮
食材處理
挑選食材
1.選購心法-
家樂福自有品牌(少了上架費就是便宜)
進口(國產的會用精緻的包裝賣你痛心的價格)
散裝(這裡不是好市多買一大包俗擱大碗)
2.食材種類-
以料理方式能變化最多為優先考量,不然真的會變成悲情的窮苦菜單
肉類推薦-熬湯用的骨架,絞肉
蔬菜推薦-馬鈴薯,洋蔥,
上圖是用月底食譜做剩的剩菜來擺盤,擺盤心法和月底食譜請看下方
全聯的食譜是不容許食材短缺的食譜
婆婆媽媽們一定都看過或聽過全聯好菜食譜,因為高中時我也常常看食譜來發想晚餐要吃什麼,但久而久之,似乎花的比外面包便當還貴,原因就在當我們缺少某樣食材時,我們通常的做法都是拿另一樣食材來替代又或者直接換
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豆腐漢堡排,豆腐蒸蛋,滷肉飯
板豆腐-30元
絞肉-100元
總計130元,三天份的晚餐,全程電鍋烹煮
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家樂福自有品牌(少了上架費就是便宜)
進口(國產的會用精緻的包裝賣你痛心的價格)
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