保存新鮮度的廚房好用具

所有生物對養分的需求，都是必要且不可忽視的。尤其是人類，所謂民以食為天，我們是特別喜好追求美食的物種。

為了節約生活開銷，家人三餐都鮮少外食，對我而言，自家的廚房就是提供吃食最主要的產地。身為一家之煮的廚娘，廚房中除了刀具，烹具，餐具外，我最愛用的物品就是保鮮盒。

我的保鮮盒有各式不同大小與材質，琳琅滿目，一般它們會乖乖地住在餐櫃裡，等候我發落。待周末從市場採買回來後，這些保鮮盒小兵，就會發揮功能，一一被分配到寒地駐守。

我家這戶是雙薪家庭，而且不是住在菜市場或全聯旁邊，難以餐餐買鮮食回家烹煮，所以家庭採買日大多會在周末，通常會將一周所需一次購足備用。待食材分類處理後，分盒冷藏保存。

像是拆裝的紫菜、香菇等乾料，也適合用保鮮盒常溫存放

使用保鮮盒保存，可維持許多食材的新鮮度，對於職業婦女來說，是絕佳的好幫手。

舉例：青蔥一把，一般若只是買回後，直接用原本的塑膠袋封口冷藏，接下來蔥尾與蔥的最外層表面，容易枯黃乾燥。

此把青蔥是同批兄弟，11/13購入，特別留一根，沒有裝保鮮盒，只用塑膠袋包起來放冰箱，前後拍照作為比較。

我的做法，會先將整大把的青蔥洗淨，剪成一大段、一大段，放置玻璃保鮮盒，封好冷藏備用。這樣的方式冷藏，不僅下次要使用時，不用再次清洗處理，省時又便利，還可以延長青蔥的新鮮保存期。一大把蔥，放置三到四周，仍可食用。

生食與熟食，都可以利用保鮮盒，隔絕其他微生物滋長的條件，進而延續食物的時鮮期限。但請記得存放熟食的部分，請在未動筷食用前，先行將欲保留的份量，分裝到保鮮盒中，避免食用後食物沾染細菌，這樣保存效果會大打折扣。

舉例：一次煮了2斤絞肉的茄子肉末

煮完請先將單餐需要的分量裝盤，其他直接放入保鮮盒儲存放涼，再轉置冰箱冷藏，每餐需要多少量，後續酌量取出加熱食用。

盡量避免一大鍋端出享用後，才把吃剩的食物冷藏保存，食物會加速腐敗。

撰寫這篇保鮮盒的分享文期間，在工作上遇到不是很愉快的經驗。

一通客戶來電，因無法滿足他不合理的訴求，在電話中我遭到客戶嚴厲的批判與責罵。

事情竟還發生在我生日當天一早，那時我的心情大受影響，後來消化一陣壞情緒後，得到一個頓悟。除了食物的保存需要用方法，對於人心的維持亦是如此。

如何將干擾自己的負面想法，排除在外？雖然無法用保鮮盒的原理，封存自己的內心，阻擋外界對我們的批評，但我們可以憑自身能力，對這些惡言惡語的殺傷力進行淡化。

提供個人的心法給各位參考：

【1】 先將心中惡氣抒發：寫下想罵人的話在紙上，將紙捏爆撕爛；或是找適當可信任的人選，將心中垃圾話語傾倒出來。

【2】 把壞想法轉念：發洩完還需冷靜對待，檢視自己是否在處理這件事的當下，能有更好的應對方式。有則改進；無則當成自己運氣不佳，遇到就遇到了，讓事情過去，不須掛懷。

【3】 迎接好的情緒繼續過下去：人就是不經一事，不長一智，把每件壞事都視為考驗，這些都是為了修練自己而來的，它們都是加寬我們心胸的擴張器，想著想著就該為自己進化後的修為，引以為傲、滿心歡喜。

您是否和我一樣，常在生活中遇到無法掌控的鳥事呢？

希望我的分享，能幫大家都找到，屬於適合自己的保鮮神器，保存好自己持善念的本心，一起使社會少些衝突與陰沉的氣氛。

真的好適合為這篇文章作個美好的結尾。聽起來心情愉悅，令人甜蜜蜜的❤

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