決戰燒烤擂台(The American Barbecue Showdown)﹕賣肉毫不手軟的美國文化
閱讀時間約 2 分鐘
《決戰燒烤擂台》是一檔Netflix推出的真人秀節目，10名來自全美各地的燒烤大師，在此爭奪冠軍名號以及高額獎金。說真的，大多數台灣人對美式燒烤的印象不外乎是零食口味的美式BBQ或是中秋節烤肉的一種醬料，還有就是TGI Friday、雙聖、龐德羅莎、chili這些逐漸退出台灣餐飲舞臺的美式BBQ。自從看了這個節目之後，我才真正地瞭解到美式燒烤料理文化對於美國社會和歷史的重要性。
當然，還有就是滿出螢幕的肉、肉、肉，以及更多的肉，不同種類的肉，不同部位名稱的肉，不同燒烤方法的肉，還有沾上不同醬料的肉，真的是多多肉肉多多，節目組賣肉毫不手軟，還給出很多特寫慢鏡頭，看見一堆活色生香的肉類料理，對於喜愛肉食的台灣觀眾來說，更是一種極大的視覺滿足。
《決戰燒烤擂台》的另一個看點是10位種族、文化背景各異的參賽選手，如何在困難的比賽中發揮出社群情誼，相互扶持渡過這場殘酷的比賽。每一位選手都有自己的燒烤信仰和風格，並且非常自信地顯露出來，也給觀眾帶來了認識美國燒烤文化多元性的一個機會。來自不同區域的參賽者們，將他們自身的家鄉地域料理文化融入肉食燒烤中，一開始看起來有一些粗俗和鄉巴佬，但比著比著，我們逐漸能夠體認和接受選手們對於美國地區料理文化的熱情，這也是外國人進入美國社會的無形門檻。相比於放大比賽競技的殘酷，參賽選手算是做到了近年來真人秀節目中最清水、公平的比賽態度。至於參賽選手之間的水準，我覺得落差還滿大的，因為每集比賽冠軍和淘汰邊緣的選手就是那幾個，所以對於冠軍得主和淘汰選擇倒也沒留太多懸念。
相比之下，節目主持人完全沒有經驗，常常遭到評審無情地吐槽，而且節目製作團隊把比賽設計得難度過高，內容設計得五花八門，選手的成績好壞很大部分是看評審的口味偏好而不是選手對料理方式的掌握，這難道不是節目組以把選手逼到極限為看點嗎?如果不說這是燒烤真人競賽節目，還以為是燒烤版海陸軍營呢!節目評審委員Melissa Cookston和Kevin Bludso在比賽期間幾乎沒有提供任何幫助和正面引導，吃入選手料理的評語總是:柔軟、肉汁豐富、軟嫩、風味十足等等缺乏想像力的評價，不然就是板著一張臉，先入為主的去評價選手端出的料理，對比於處在水深火熱之中的選手們，讓人有些反感。
決戰燒烤擂台(The American Barbecue Showdown)
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這家位於高雄之著火的牛餐廳，標榜能夠無限吃烤肉吃到飽，一開始聽起來會有些懷疑，是不是上菜上很慢，或是點菜會故意漏單不來？不過，隨著肉品上菜，這樣的疑慮也跟著消失殆盡。原來店家是真的不怕客人吃，雖然點的肉到後期雖然份量會減少，但因為客人的戰鬥力也在下降，所以其實是沒差的。這一家的特色是，
串上的烤雞肉串，為什麼總是一塊一塊地拆開來吃呢？
在家裡吃的時候，每人各吃一串。
在居酒屋裡吃的時候，三個人共用一串。
雖然沒有人會明說「這樣可以共享」，但那種默契的體貼總是若隱若現。
聽說第一口撒多點鹽，是師傅特地這樣調味，讓它更美味。
好像是在電視上看到的說法。
但眼前這塊不知是第幾
炸薯條大賽又即將再度上演了。
不管各人吃不吃得出來原物料的身分認證...
但是把外面包裝成一樣的美輪美奐，就對了！
這世界的人，嘴說嘴嫌，當奧客總是容易學。
但真要他們去當掌廚的人，又說這不是我的功課。
唉，維持自己的身體健康，到底哪一餐不是自己的功課？
難道三餐老是在外，就能夠罵外面的
分享一下去(2023)年出差華盛頓DC
對於第一次來美國的鄉巴佬來說
就要盡量讓自己浸在美式文化中
有機會我都強迫自己吃速食
先講結論 漢堡牛的都很讚 雞的都輸台灣丹丹
台灣不只台積電猛 肉雞土雞放山雞也稱霸全球阿！
金額我都有紀錄在內文喔！
幾乎清一色華人的廚房師傅，有的是中、西、日式料理等三十來樣菜色，熱炒、焗烤、壽司、炸物、甜點、冰品通通有，飲料無限暢飲，只要20美元，不限時間讓你吃到吐！
在美國的中式烤鴨，結合復古與現代的裝潢，讓烤鴨都看起來更精緻了呢!
中秋烤肉台灣人應該都會有個很共感的味道，烤肉、聊天、玩仙女棒總是如此的快樂，所以建議事前花點小心思，準備如何好好烤肉，才不會烤了一身汗，肚裡裝了一堆油～其實烤肉要烤的健康，準備起來一點都不難！
營養師推薦烤肉食材有～
探索臺中和牛美味滋味，讓人有置身日本和牛餐廳的感覺，臺中和牛料理從產地肉質嚴選，到刀工火、火候，充滿職精神，口味細緻，只求烤熟就好的臺中和牛料理，已經無法滿足臺中吃和牛老饕的味蕾。臺中頂級和牛料理，隱藏版和牛料理「白老牛」燒烤至七、八分熟後的美味油脂在烤盤滋滋作響，
在前兩週的節目中，我們一共介紹了9組英語中常用的和蔬菜相關的有趣片語。而您若是肉食主義者，應該也會因此聯根到英語之中和肉類相關的一些片語。今天，我們就從西方世界中最常食用的肉類：牛肉（beef）來開始介紹起。
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