決戰燒烤擂台(The American Barbecue Showdown 3)第3季﹕擁抱美國南方大地

不，彷彿廣大視聽肉食者的心聲被Netflix聽見一樣，《決戰燒烤擂台》推出了它的第3季，本季的評審依然是燒烤大師凱文·布魯索（Kevin Bluso）及梅麗莎·庫克斯頓（Melissa Cookston），主持人則是Michelle Buteau，而且說實話，它的賽程竟然變得比較像料理比賽了耶!!這次的賽程沒有完上一季的烤全豬、野味燒烤、世界燒烤文化、野地燒烤等過於奇耙的比賽方式，而從美國燒烤文化的幾個流派、地區、場域來規畫比賽內容。

兩位評審認真地針對參賽者的燒烤作品，從外觀、風味、口感等方面進行評分。他們的專業点评讓正在看但只能想像味道的觀眾，對美國的燒烤文化、形式與信仰，有了初步的認知。而本季的參賽者雖然性別、膚色、型態、背景、經歷、資歷各異，但是對燒烤文化的愛、地區美食文化的自豪(例如紐奧良、德州、加勒比海、以及埃及?!?)都是眼肉可見的真實。

《決戰燒烤擂台》第3季的節目，屬實是一個非常美國，甚至是非常美國南方特性以及反健康飲食潮流(在本作，蔬菜的鏡頭少得可憐，黃油、牛油、油炸、醬汁等超級不健康的東西一律加好加滿)的節目。從某個角度來說，這個不厭其煩地重複講述、崇尚美國肉類飲食文化的節目非常地保守，對於燒烤肉類、燒烤方式、配菜、調味等等都有一個特定的評價模板，以及足球派對、週日晚餐、燒烤餐廳等比賽主題，都在呼應美國文化。但是，這並不讓人討厭(例如川普和他的國會山暴徒們)，你知道他們難以接受多元文化的觀點、味覺、料理手法與價值(例如亞洲食物就是泡菜炒飯等等…)，但他們對於自身文化的自豪與傳承(還有體型)真實而且可信，就讓我們祝願這種破壞環境、大口嗜肉、高油高糖的罪惡快感，能夠頑強地堅守挺立於美國廣袤的大地上，Show me the meat。