台江飲食 X 台江漁人

請問當初為什麼會想創立台江漁人呢，有什麼動機嗎？

　　顏先生表示這是祖傳的企業，因此也沒有所謂的「創立」，他的祖先從鄭氏時期渡海來台之後便創立了該企業，至今已經是第五代，而顏先生也決定繼續將衣缽傳給兒子。顏先生的曾曾祖父(第一代)當時是因為被聘請來台灣教平埔族種蔗糖和養虱目魚因而種下了將來能發展如此大規模企業的種子，而在企業初期(第一代~第四代)都還是採取以量致勝的規模經濟，而發展至今顏先生結合了現代科技，採取以值取勝的精緻經濟，過程中也追求淨零碳排與魚電共生，並且成立組織化的公司方便管理。

　　台江漁人是台灣少數正宗五代傳承的虱目魚養殖業，至今已經約195年的歷史，而在顏先生旗下有3間公司，分別為台江綠能、台江生技與台江農業，分別負責的是魚電共生、生技產品行銷與科技整合，效仿歐美國家的自然為本、日本地區的里山里海，希望可以透過台灣的地方創生，讓自己的家鄉可以與國際接軌。

　　台江漁人目前致力於智慧化養殖、AI養殖，並與成大機械所合作，達到了可以利用拍照算出魚苗的數量以及利用水的顏色即可分析抽換水時間，希望在未來可以達到完全的無人化管理，將生產成本與碳排放降到最低，達成真正的循環與永續經濟。

請問您們有和其他的產業有合作嗎(旅遊業、教育等等)？

　　旅遊業台江漁人有和台江國家公園的南灣碼頭做整合，未來也有計畫要合併到公司裡面去做六級產業(一級生產、二級加工、三級旅遊)，目前也有和東鄉台菜餐廳的「愛心總舖師」合作，去加強目前公司比較缺乏的三級產業。

　　教育部分誠如上述，目前有和成大機械所做產學合作，包括AI養殖、無人養殖等等，但目前遇到的問題是推廣不力，畢竟這是剛起步的方法，絕大部分的漁民都還是遵守著傳統的做法去養魚，所以在整合的部分還是遇到了一些困難。而顏先生在高中時代的同學很多都投入教育界，因此在這部分能得到許多資源，將各領域的知識與養殖業結合，讓養魚開創出一個不一樣的新世代。

　　顏先生表示，產學合作的目的是為了要把這樣的技術慢慢傳給下一代，因為有了學術的基礎，才能將這些技術永遠的保留下來並且繼續發揚光大，雖然他是智慧養殖的第一代，技術尚未成熟，不過也開創了先河，可以讓後代子孫們站在他的肩膀上繼續將這樣的技術發展下去。

請問您認為台江漁人這間公司對於這片土地有什麼樣的社會意義呢？

　　台江漁人對安南區的社會意義就是將這些養殖漁業在地化，也就是將這些地產地銷的商品給發揚光大，將祖先留給我們的東西透過資本化的公司去系統化的經營，將過去從中國來的技術在台灣在地化之後推向全世界，並且帶動整個台江地區新興的經濟模式。因為台灣本身就是個資源缺乏的地方，如果要和其他國家比較傳統的一級產業是完全沒有優勢的，但台江漁人在保有傳統的前提下不斷更新養殖技術，利用知識補足先天的劣勢，不僅成功創造競爭力，也讓全世界能夠看見台灣這個地方。

請問您未來對於台江漁人這間公司有什麼規劃嗎？

　　顏先生表示未來希望可以以台灣，甚至是台江為中心，透過戰情室的模式去做整場輸出，也希望可以將這樣的家族事業繼續傳給下一代，生生不息的替這塊土地注入生命力。

　　透過這次的訪談，認識到了台江漁人這樣特別的企業，他們不走傳統養殖的路線，而是利用知識與科技的力量，想辦法打敗遠在國外的勁敵，目前為止的成果相當成功，可以說是真正的台灣之光！而顏先生也提到目前只是剛起步，以後希望可以逐步擴大規模。我十分相信，也十分期待，期待未來可以看到更具地方色彩，以及更具國際企業規模的台江漁人！